Pontosítás húsleves - studopediya
Szűrt fermentlé melegítjük 50-60 ° C-on, a bevezetett „hevedert” jól keverjük, elhelyezett enyhén podpechennye gyökerek és hagyma, felforraljuk. Ezután távolítsa el a habot a felületén, a zsír, csökkenti a hő és a főtt gyengén forraljuk, 1-1,5 óra hosszat. A főzés során oldható fehérjék koagulálódnak, és őrölt húst alkotnak sűrű vérrög, amely rögzíti súlyozott emuigeált zsírrészecskék és hab közlésével húslevest zavarosságot. Így, a fermentlevet derítjük és dúsított egyidejűleg extraktív anyagok. A fermentlevet tekintik kész, amikor a hús fog esni, hogy az alsó és a húslevest egyértelmű. A levest hagyjuk állni, távolítsa el a zsírt, átszűrjük egy ruhával, és forralunk.
FISH tiszta húsleves (EAR)
Lehűtöttük 50-60 ° C-on a levest adagoljuk „hevedert”, keverjük, tegye a nyers petrezselyem vagy zeller, és forralunk. Ezután távolítsa el hab és forraljuk alacsony forraljuk 20-25 percig. Ready húsleves hagyjuk ülepedni „srác” leülepszik az aljára, majd leszűrjük. Hogy előkészítse a „backstagen” spawn fogas, vagy eldörzsöljük kevés vízzel, amíg sima, Add szeletelt hagyma, só, hideg vízzel hígítjuk, egy 4-5-szoros mennyiségű és vegyes. „A halogatás” nélkül elkészíthető tojás nyers tojásfehérjét.
UTAZÁSI erőleves és köretek készítmény ŐKET
Húsleves húslevest szabadul fel a poharat, tányért, vagy egy tál leves. A pour csésze húsleves (ZOOg), hozott egy csészealj, vagy lemez külön a Pirozhkova lap arra szolgál, álláson: sütemények, pirítós, pite, piték. A itt egy tányér első helyezett álláson, majd öntött a húslevest mennyiségben 400 g Díszítsük lehet készült zöldség, gabonafélék, tészta, hús, hal és mások.
A tápleves színe sárga, barna árnyalattal; csirke - aranysárga; hal - világos sárga vagy enyhén zöldes árnyalattal. Az íze mérsékelten sós egy markáns ízt a terméket, amelyből készítik. A felület legyen csillog a zsír. Termékek, amelyek részét képezik a köret kell tartani alakját, konzisztenciája lágy, természetes színű zöldségek.