Minőségének értékelését a friss uborka, az elméleti alapjait érzékszervi vizsgálatok minőségének értékelése

Minőségének értékelését a friss uborka.

Uborka, attól függően, hogy a hely van osztva uborka Friss fogyasztásra és pácolás uborka pácolás. uborka botanikai fajták osztva méretű gyümölcs korotkoplodnye, sredneplodnye, dlinnoplodnye.

Friss fogyasztásra alkalmazásával az összes fenti gyümölcsöket termesztenek a nyílt és a védett föld; sózás - rövid uborka nőtt a nyílt terepen zónás erre a célra fajták.

Érzékszervi értékelését termelt uborka megjelenése, illata, íze, a rendelkezésre álló párolt, fagyott, fonnyadt, ráncos, sárga, durva, bőrszerű magvak és sérült gyümölcsök. Továbbá a gyümölcsök mérete.

A megjelenés, a gyümölcs kell a friss, egész, neurodlivye, egészséges, nem szennyezett, anélkül, hogy mechanikai sérülés, a szár és anélkül, hogy a szár, a forma és a szín jellemző a botanikai fajta. Gyümölcs enyhe sárgulás csúcsok fokozat Muromsky 36 Rzhavsky helyi, hibrid hívás 238; enyhe barnulás a szár típusú fajták és hibridek Nezhinskii jel 235, 211. A siker tette ívelt gyümölcsök hosszú magzati sredneplodnyh és uborka (kerékdőlés nem több, mint 0,2).

A gyümölcs húsa tömör, fejletlen vizenyős nekozhistymi magokat. Az íz és szag jellemző ez a fokozat botanikai nélkül idegen szag és íz.

elterjedt

fertőtlenítéshez a vasúti szállítás, az élelmiszeripar, az egészségügyi intézményekben, állatorvosi felügyelet