Mascarpone sajt, Philadelphia sajt, sajt és ricotta sajt Buko mit főzzön sajttal Phillips,

tartalomjegyzék

Te biztos, hogy járni a csapat dob ​​Philadelphia rajongók. Vagy őrült a répatorta. impregnált mascarpone. Nos, a desszert tiramisu pontosan nem utasítja. De ez a két ínyenc pet nem csak egyfajta krémes lágy sajtok. És a fenti ételek - csak egy kis része annak, amit lehet készíteni belőlük.

Krémes sajtokat, hogy úgy mondjam, több „zöld” terméket fiatal. Megállapítást nyert, hogy az első sajt pépes állaga nem több, mint kétszáz éve. De, hála a szuper sokoldalú, gyorsan készült a helyét a szakácsok és háziasszonyok a világ minden tájáról. Most azt vizsgáljuk, néhány közülük, és megtudja, mi érdekes dolgot lehet főzni a krémet chizov.

mascarpone

Mascarpone sajt (mascarpone) - ez krémsajt tejszín, amely otthont Olaszország (pontosabban, Lombardia régió).

Előkészítése mascarpone hozzáadásával kovászt krémet vett tehéntejb gyártása során parmesan sajt. Ez nem csak az emberek szorosan kapcsolódnak egymáshoz, túlságosan is korrelált sajt a világon. A krém-ra melegítjük, 75-90 ° C-on, adjuk hozzá a citromlevet vagy fehér borecet (hogy megkezdődött koagulációs folyamat).

Kalóriatartalma mascarpone sajt nem kicsi: ez 412 kcal 100 gramm termék.

Feltétel nélküli felhasználása Mascarpone

Természetesen, mint más sajtok. Mascarpone hasznos (mértékkel. Emlékszünk a kalória). A összetétele sajt tartalmaz vitaminokat A, C, PP, D és B és nyomelemek nátrium, vas, magnézium, kalcium és a foszfor.

Miatt ugyanazt a zsírok a mascarpone. vitaminok és ásványi anyagok a gyümölcsök és zöldségek, evett sajttal. emésztett könnyebb.

Az itt használt Mascarpone

Perfect krémes textúrájú Mascarpone előre a sorsát - főként sajt felhasználhatja desszert. helyettesíti a vajat. A leghíresebb desszert mascarpone összetételében természetesen Tiramisu (azt jelenti: „emelj fel”).
Ahhoz, hogy ezt a kérdést már biztosan visszatér. Ma akkor megtudja, hogy a szokatlan lehet előállítani mascarpone sajtot.

Philadelphia

Ez a sajt is keverékéből készült tej és tejszín, valamint a krém csak néha. Ez abban különbözik, hogy nem szükséges az érés hosszú ideig. Konzisztencia, Philadelphia mascarpone szinte azonos.

Calorie Philadelphia sajt jól kevesebb, mint a mascarpone: ez 253 kcal 100 g terméket kapunk.

Előnyei Philadelphia sajt

Részben, természetesen, vitaminok (A, E, B, K, PP, béta-karotin, kolin) és a mikro és nyomelemek (szelén, kálium, mangán, kalcium, cink, vas, foszfor, nátrium és réz).

Ez készítünk Philadelphia

Ezzel szemben a mascarpone. Philadelphia használta gyakrabban sós ételeket. Krémes állagú teszi Philadelphia kényelmes kenhető szendvicset. Philadelphia cserélni tejföl, használja ezt a sajtot a japán konyha. hozzátéve, sushi és zsemlét. Philadelphia Megtalálható a kérelmet, és a mártások és levesek, töltelékek.

Mi mást krém chizy?

A kedvenc a szurkolók a diétás étrend - sajt Buko (miután kalória 200kkal).

Készítsünk sajtot Buko lehetséges és otthon, akkor biztosan lesz benne, a termék minőségét. Ahhoz, hogy 1 liter joghurt a zsákban, és hagyjuk a hűtőben egy éjszakán át. A reggel a csomag öntsük a forró vizet, úgy, hogy felengedett egy kicsit. A tésztaszűrő bélelt géz és fektesse a joghurtot. Top forgalomba egy másik réteg gézt és ebben az állapotban hagyjuk estig. Ez minden: krémsajt kész, adjunk hozzá egy kevés sót (tengeri, Himalája), opcionális - fűszerek, fűszernövények vagy fokhagyma.

Egy másik, kevésbé magas kalóriatartalmú, de nem a jobb oldalon a listában sajt - Ricotta. Miért nem a jobb? Mivel Ricotta - Sajt nem (mint ahogy ez általában). Ez egy hagyományos olasz tejtermék. Ricotta nem tejből készültek például sajt és tejsavó (marad az előállítás után, például a mozzarella). Így, a fehérje-alapú ricotta nem kazein és albumin (pontosabban, laktalbumin).

Ricotta előkészítése desszertek: cannolit (szicíliai csövek), sütemény, még a csokoládé, sós piték. Ricotta még sütni a hagyományos húsvéti kenyér Pasteur, olasz lasagna. Sok táplálkozási Ricotta sajt helyett - reggelire mézzel.

Raffaello cukorka tejszínből Chiza

• 150 c. túró
• 50 oz. porcukor
• 100 gr. kókuszdió
• 100 gr. kókusz a porzás
• Töltet: diófélék, szárított gyümölcsök

Kókusz zúzott porrá, összekeverjük a porított cukor. Hozzáadjuk a tejszínt, sajtot és addig keverjük, amíg egyenletes. Azonos számú kanál-túró tömeg és kókusz lepim gyöngyök (nem feledve a töltelék, amely fel a belső perem kókusz). Majd a névjegyzékbe kókusz pehely, és tegye a fagyasztóba 15 percre.

Spagetti málna

Ez a recept a könyvből Alain Ducasse (chef, aki tudni minden nő) «Nature. Egyszerű, Sain et bon. Desszertek »általa írt együttműködve a táplálkozási Paula Neurath (Paule Neyrat).

A kombináció ízek tűnhet furcsának, de hidd el, ez lesz szerelem első harapás. Pasta durum búza. főtt «Al dente», a szelíd krémes vaníliaöntettel és enyhén savanyú málna - a szintézist Ezen összetevők tette kitörölhetetlen benyomást tett a francia. Most itt az idő, hogy megtapasztalja.

Hozzávalók 4 személyre:

• 250 g spagettit
• 250 g málna (használhatja a fagyasztott, pre feloldása)
• 2 órán át. L. agave szirup (helyettesítheti méz)
• 3 evőkanál. l. krémsajt
• 3 cm gyömbér gyökér
• leve fél citrom
• 1 vaníliarúd
• só

Keverjük össze a málna agávé szirup vagy méz. Tedd egy serpenyőben krémsajt, hámozott gyömbér gyökér, mag és vaníliarúd is. Forraljuk fel a tejszínt teljesen megolvadt, és folyékonnyá vált. Ezután vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk a keveréket, hogy sört.

Öntsük vizet serpenyőben, hozza a felforraljuk. Sóval és tedd rá a spagetti. Forraljuk 6 percig, majd lecsepegtetjük. Tedd a spagettit készen áll, hogy keverednek a tejszín és közepes lángon főzzük 1-2 percig.

Ha a mártás túl vastag lesz - adjunk hozzá néhány evőkanál vizet. Ezután hozzáadjuk a málna és a citromlevet. Keverjük finoman, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt. Ezután egy csatlakozóaljzat alakja (4 db.), És helyezzük őket egy tálcán darabolva. Öntse az összes maradék mártással. Azonnal tálaljuk, az étel meleg lesz.

Classic New York sajttorta

Nos, eddig nem a sajttorta egyszer eljött a krémes sajt. Ez desszert kell főzni minden nő.

• Vaj (olvasztott) - 5. cikk. l.
• Kekszet - 200 g
• Cukor - 1/4 csésze
• Sol - 1/4 teáskanál ..

• Krémsajt (szobahőmérsékleten) - 1 kg
• Citromhéj - 1 tk ..
• Citromlé - 1 evőkanál. l.
• Sol - 1/2 teáskanál ..
• nagy tojás - 4 db.
• Tejföl - 1 csésze
• Cukor - 1 csésze vagy ízlés

Melegítsük elő a sütőt 180 fok. Olaj az osztott öntőforma torta. Jó turmixgép őrölni a cookie-kat. Adjunk hozzá olvasztott vajat, a cukrot és a sót, jól keverjük össze. Tedd a kapott masszát az öntőformába, megnyomásával az ujjak, egyenletesen oszlik meg az alsó és élek. Süssük 12-15 percig. Cool egy rácsra. Tűz csökkenti a 150 fok.

A kanna vizet forralni. Készítsük el a töltelékhez: egy keverővel közepes sebességgel, habverővel a krémsajt. Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a citrom héja és leve, és a sót. Akkor meghajtó egy tojást, és adjunk hozzá tejfölt.

Korzh alakú csomagolja fóliába. Öntsük a tölteléket. Tedd egy serpenyőben magas lökhárítók, öntsünk forró vizet a serpenyőbe, hogy a víz eléri a magassága 1/2 töltött formában. Süssük körülbelül 1 óra 45 percig, amíg kész. Távolítsuk el a víz formájában, majd szobahőmérsékletre hűtjük 20 percig. Az a kés hegyével, hogy tartsa a falak, gondosan le a lábazati alakját. Hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg a teljes hűtés. Hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át.

Ideális univerzális krém

Muffin és cupcakes állíthatók elő semmilyen: levendula, vanília vagy csokoládé. színes sütemények, „Rainbow”, lekvárral / Caramel vagy gyümölcs - igen semmit. De hogyan lehet a tökéletes krémet cupcakes? Vagy mi lehet impregnált cake / cupcake? Most már hivatalosan is figyelembe ezeket a kérdéseket ki a napirendet.

Ez a krém a legegyszerűbb - akkor nem kell semmilyen szakértelem és bonyolult előkészítő tanfolyam, ez egyszerű.

És ott van a legfontosabb és az egyetlen szabály - nagyon hideg krémsajt, nagyon puha vaj (zsírtartalom 82,5%, csak egy része a krém).

Azaz sajt jobban tartsa az egész éjszakát a hűtőben, hogy ez a hideg és elég keményen. És fordítva olaj pár órára (egy éjszakára), hogy tartsa a konyhában az asztalra, úgy, hogy amikor puha és hajlékony. Csak ilyen körülmények között ki fog derülni kiváló krémet egy puha állagát és ízét. A teendők a legegyszerűbb - együttesen hozzávalókat egy tálba, és felvert egy mixer simára. Időbe fog telni, 5-7 percig.

• Túrós - 340 gr.
• Butter - 115 gr.
• Porcukor - 100 gr.
• Vanília kivonatot - 2 tk

Keverjük össze a hozzávalókat (figyelembe véve a fenti tanácsok) - 5-7 percig. Lépésben krém keverék lehet ízesítve, például hozzáadásával kakaót, vagy gyümölcs püré. Íme egy példa a málna krém. Tedd málna püré (nem fontos itt fagyasztott vagy friss). Most adjunk hozzá egy pár kanál a kapott pürét krém, és keverjük össze. Csont lehet távolítani egy leeresztő pürét. Ha majd keverjük össze a tejszínt egy perc - akkor cirmos fehér és rózsaszín foltok. Keverjük további 2-3 percig - így egyenletes rózsaszín krémet.

Ez a krém biztonságos, hogy fedezze a felső és oldalsó torta: krém nem „kúszik”, és megtartja alakját. Ezért célszerű, hogy a sapka cupcakes vagy más „virágok” díszíteni sütemények.

Mandulás sütemény almával és mascarpone

Alma lehet helyettesíteni körte vagy szilva. Kap jó, vagy esetleg még jobb.

• 4 tojás
• 250 g cukrot
• 125 g vaj, szobahőmérsékleten
• 250 g mascarpone sajt
• 100 g őrölt mandula
• 3 evőkanál. l. keményítő
• 0,5 tasak vanillin
• 1 csomag sütőpor
• 300 g liszt
• 1 nagy alma
• egy kis citromlé
• 1 evőkanál. l. barna cukor

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Tojás is cukorral. Minél hosszabb, annál jobb. Ideális esetben habverővel keverőben 10-15 percig. Add többi összetevő ahhoz, keverjük jól minden alkalommal: a puha vajat, mascarpone cikk értelmében. kanál, őrölt mandula, a keményítő, a vanillin, keverjük lisztet sütőport. Gyúrjuk a tésztát. Ez történik elég vastag.

Apple szeletekre vágjuk, meglocsoljuk citromlével, hogy ne sötétedés. Pour tésztát zsírral, és lisztbe átmérőjű 26 cm. Szeletelt alma tetején ágyban, és nyomja őket a tésztát, megszórjuk barna cukor.

Süssük a sütőben 35-40 percig. Hagyjuk kihűlni a formában, majd kap. Lehûtve teljesen.

Főzni otthon egy igazi olasz lasagna

• 18 lapok lasagne
• 400 g fagyasztott spenót
• 300 g ricotta
• 500ml tej
• 30 g vaj
• 2 evőkanál lisztet
• 70 g parmezán
• egy csipet szerecsendió
• só / bors

Spenót, felengedett és enyhén egy kis pörkölt körülbelül 5 percig. A búvár olvasztott vajat, adjuk hozzá a lisztet és enyhén megpirítjuk 1 perc. Öntsük a tejet egy vékony sugárban, miközben keveréshez folyamatosan habverővel, hogy elkerüljék csomókat. Add szerecsendió, só és egy kis bors, főzzük közepes lángon, folyamatos keverés közben 5-7 percig. A szósz kell sűrűsödik.

Keverjük össze a ricotta és a spenót, egy kis sót. Lasagna lapok öntsünk forró vizet. Adj nekik 2-3 percig (vagy a csomagoláson feltüntetett). Sütőedénybe vajjal kikent (Van, hogy egy pohár 25h20 cm), hogy az alján a 6 lap lasagna. Pre-tervezni a lapok számát - legyen az akár 18 (lehet, hogy más lapok, gondolom előre, hogy mennyit kell majd a formában).

Kenjük a szósz, és a felső fele a töltelék a spenót és ricotta. Továbbá ismét, lemezek - mártással-töltelék - ... lapok a felső réteg egy lapot a lasagna.

Rub sajtot reszel. A felső réteg lapot zsír maradék mártással és parmezánnal szórva. Süssük 30 percen át 200 g és étvágygerjesztő aranybarna megjelenését.