Hány edények kell, és mit kell vásárolni a pan

Hogyan válasszuk ki a bankot, és hány edények meg kell vásárolni

P ő első kérdés: hány edények, hogy melyek legyenek a konyhában?
Nézzük:

1. Nagy serpenyőben 3-4 liter. Ez pan levesek. Ha a család - nagy, ez lehetséges, és 2 cserépben. A második lehet egy kompót nyári felhasználás vagy aszpikos (hússal csontok főzni), azonban a második pot lehet - 5 liter.

2. A pán 2 liter - 2 db. A serpenyők kényelmes a hő a folyékony élelmiszerek 2-3 adag vagy főzés a második álláson ételeket. Ez lehet főtt gombócok. Ami a minőséget, akkor jobb, ha a serpenyők teflon, mint mindig, amikor ételt melegít a falak már kezd kell égetni, és a középső - még hideg. És ha fogjuk kezelni fedővel tűzálló, akkor tudunk a sütőbe.

3. Egy kis serpenyőben egy fogantyúval (körülbelül 1 liter). Ilyen serpenyőben előállítására szószok ételeket. Célszerű főzni a kolbász vagy a tojás. Ez elég hely, hogy készítsen egy részét „Egységes”, például, zabkása vagy „cefre”. És ha van egy baba, akkor elengedhetetlen a készítmény gyermekek részletekben. Ezekben edényeket a bevonat is kell tapadásmentes, a fogantyú és burkolat - tűzálló.

4. Egy másik bankot kell oltani. És ez egy vastag aljú szilárd jó serpenyőben vagy öntöttvas üst. A méret a pot függ az étvágyat, vagy a vendéglátást, és a vendégek száma.

5. És most bemutatom neked egy serpenyőbe. Ez egy kereszt: az edények. Ez serpenyőben magas falakkal és tetővel. A név abból a japán szó „pirított” olyan edényt (szósz), főtt át a magas hő. A serpenyőbe, elsősorban élelmiszer, előkészítése során, ami fontos, hogy folyadék-visszatartást. A célszerűen pirított, lassú tűzön, pripuskayut és egyszerű főzés. Ne felejtsük el, hogy vegye meg.

Serpenyők jön a következő típusok:

rozsdamentes acél serpenyőben

H e rozsda felületi karcolások nem képződnek, ez könnyen tisztítható. Ha az acél minősége és a fedél van szilárdan rögzítve, lehetőség van főzni olaj nélkül, és a víz, és az élelmiszer-törmeléket könnyen mossuk (például teflon bevonattal).

A vásárlás előtt ellenőrizze az alján. Ha az edényt öntött, akkor adja fel a vásárlást. Az ilyen edények rosszul továbbítja a hőt, így az alsó melegítjük egyenlőtlenül és May ételt égő. Ez csak étel a vízben.

A fenéklemez kell forrasztani a lemezre. Ily módon, úgy döntöttünk, hogy felmelegedjen az egyenetlen alján a problémát. Meghajtó - hővezető fémből, amely egyenletesen elosztja a hőt a serpenyő alján.

Pan tekinthető minőségi, ha:

a) falvastagsága 0,6-0,8 mm;

b) GOST 27002-86, egy népszerű címkézési 18/10 (18% krómot, 10% nikkel). Mi - 12H18N10;

c) az alján a pot kell többrétegû (lemez).

zománcozott serpenyő

On ismét - vas vagy vas-bevonat - üvegtest, amely nem lép kémiai reakcióba a termékeket. Ezért zománcozott edények ideális élelmiszerek tárolására. Egy serpenyőben felforraljuk gyorsabb másokban. Ami a főzés, itt vannak hátulütői.

Lehetetlen, hogy főzni gyorsan elégett élelmiszerek: tej, cukor, vaj és termékek, amelyek tartalmazzák azokat. Egyáltalán nem sütjük. Emlékeztetni kell arra, hogy az éles hőmérséklet csökkenés elpusztítsa a zománc, és indítsa el a korrózió (rozsda). Ha keverjük a levesbe, és lerázni az élelmiszer elérje a kanál szélén a serpenyőbe, a zománc végül kezd elszakadni. Pot törött zománc nem lehet használni.

kerámia cserép

N overhnost vas bevont kerámia kompozit. Ez többször is erősebb mint a teflon. Ez rakott ellenáll a mechanikai sérülésektől. Ellenáll a magas és alacsony hőmérséklet, és ez lehetővé teszi, hogy tegye a sütőbe, és mikrohullámú, vagy a fagyasztó -30 ° C-on

Mivel a kerámia réteget viszonylag vastag, akkor nem ég az élelmiszer. Fazekas szagtalan és nem bocsát ki semmilyen szennyeződést. Ez nem képez skála.

A hátránya az, hogy kerámia nem nagyon ütés- ha leesett vagy súlyosan, úgy tűnhet, zseton. Étkészlet kerámia ne tegye az indukciós főzőlap.

Az egyszerű kerámia. Hangsúlyozom, egy egyszerű egy hasznos tulajdonság: a porózus és magába szívja a nedvességet, amely a főzés során megadja, hogy jelentősen javítja az íz és az élelmiszerek minőségét. Jelölje be ezt a lehető utasítás: tanácsos használat előtt edények kihagyja 10 percig hideg vízben. Hanem azért, mert a porozitás a serpenyőben abszorbeálja és zsír, ami akkor nehéz tisztítani. De általában mázas kerámia, ezért mentes ezt a hiányosságot.

Öntöttvas serpenyőben

B Wugong gyártásához használt eszközöket hosszú ideig. Ez az anyag az idő próbáját, és van úgy, hogy nagyon jó minőségű. Edények vas nem félnek a magas hőmérsékletnek perekalivanii nem bocsát ki szennyező anyagok. Öntöttvas lassan melegítjük, de hőt így sokkal egyenletesebben diszpergálja, és ennek megfelelően lassabban hűl le.

Élelmiszer öntöttvas serpenyőben nem veszíti el tulajdonságait, ezért elengedhetetlen az élelmiszer, amely előírja a hosszú főzés. Például, a húst egy edénybe, nem ragad, és nem szárad ki. Vas - az egyetlen anyag, hogy ad egy kitűnő ízű ételeket.

Edények vas tartós, környezetbarát és tapadásmentes tulajdonságokkal, melyek esetében csak növekszik az idővel. Tisztítani ezt a pan könnyen.

Hiányosságok: öntöttvas - a fém és az a tulajdonsága, rozsda. Tehát ne felejtsük el, hogy száraz mosás után, vagy meleg a pot, amíg a felület száraz. A szakács tanácsos, majd szárítás után olajkenését belsejében a bankot.

alumíniumserpenyőt

T ak, mint az alumínium - jó hővezető, egy serpenyőben, gyorsan készíteni egy étkezést. Az egyetlen feltétel: nem mozdul el a kályha sokáig, mivel az étel néha szükséges, hogy zavarja őt, hogy ne égjen. Pan alumínium nem változik az íze, nincs szaga, nem színes főtt étel, így nyugodtan forraljuk tojás, zöldség (nem savas), a burgonya és a tej.

A hátránya az, hogy egy ilyen pán lehetetlen, hogy tárolja az elkészített ételek, mint alkáli- és savak jelen a termékek elpusztítja a film burkolófelülete a serpenyőbe. alumínium, majd behatolnak az ételt. Én is szeretnék figyelmeztetni, mert az alumínium - puha fém, túlmelegedés esetén lehet kissé deformálódott.

Ne rohanjon vásárolni az összes tányér egyszerre: nehéz előre látni, milyen ételeket fog főzni gyakrabban. Hála Istennek, edények - nincs hiány.

Ha ez az oldal nem volt érdekes az Ön számára, ossza meg a linket, hogy a kollégáival és barátaival kattintva az egyik az alábbi gombok. Bizonyára valaki hálás lesz neked.

Elolvashatja többet ezeket a cikkeket:

Nő Lady-21vek.ru magazin - divat, szépség, egészség, diéta, fogyás, fitness és életmód.

Kapcsolódó cikkek

• Szerepe széna az étrendben a nyulak - egy jobb széna és mennyire kell lennie dekoratív nyúl