A tejhozam tehenek - a technológia a termelés és feldolgozás a tej
Az időszak ellés futtatni hívják szoptatás. Tehenek kulturális kőzetek hatása alatt fejés kedvező körülmények, etetés és szoptatás ideje alatt tart 300 napig vagy még tovább. Szoptatás ideje alatt kapott szám a tehéntej naponta egyenlőtlenül. Minden változtatás a tejmennyiség elszigetelt különböző napon, vagy hónap tíz napos teljes időtartama alatt a laktáció lehet leírni, mint a laktációs görbe. A karakter a laktációs görbe változik a különböző tehenek. Egyes tehenek tejtermelése napidíj a szoptatás ideje alatt csak kis mértékben befolyásolja, hogy mások -, hogy nagy mértékben. Laktációs görbe határozza meg a tejtermelés szintjét és az egyéni jellemzők, fiziológiai állapotától, az állatok, valamint a feltételeknek az etetés és karbantartás. A következő típusú szarvasmarha lehet megkülönböztetni a természet a laktációs görbe:
1) nagyon ellenálló szoptatás tevékenységét. Tehenek, hogy ezt a fajta laktációs görbe, így egy csomó tej és emésztés is;
2) magas, de instabil, gyorsan csökken a laktáció. Legmagasabb napi tejtermelés ellés után gyorsan csökken. Szív- és érrendszer laktációs tehenek az ilyen típusú nem alkalmas a hosszú távú működés nagy feszültségű;
3) állandó alacsony laktáció. Tehenek az ilyen típusú malomolochny.
Laktációs görbe tehenek jellemzi növekedése intenzitásának szekréció a korai laktáció. Így a napi tejtermelés növekszik és eléri a maximumát 2 - 3. hónapban a laktáció. Ezt követően, néhány esetben lassan, a többiek, különösen az Advent az új terhesség, tejtermelés rohamosan csökken, majd teljesen leállt. A mennyisége által termelt tej tehenek, időtartamától függ, és a növekedési szint tejhozam ellés utáni tehenek és ezt követő csökkentése mértékének végére laktáció (csökkenő laktációs görbe).
Fontos, hogy ne csak a magas tejhozam, hanem megtartja az állat képes előállítani egységes mennyiségű tej egész szoptatás.
Mivel a függőség a sajátos jellegét fejés laktációs görbe, a kiválasztás és az állatok fejés, és egyéb funkciókat is fizet sok figyelmet. Előnyben részesítjük azokat az állatokat, amelyek nem csupán a magas napszakos udoyami de stabil laktációs görbe. Tehenek laktációs görbe mellett magas hozamot a tej szoptatás alatt magasabb az élethosszig tartó udoyami, ezek az állatok már nem használt tenyésztési célra.
A tejtermelés szintjét a fajtától függ, takarmányozási körülmények, karbantartásáról, az életkor és a testsúly, a hossza a száraz időszak, az ellés ideje és sok más tényező.
Hatása fajta. A folyamat során a tenyész hatása alatt kiválasztás feltételei etetés és karbantartási egyes fajták szerzett különbséget a termelékenység szintje. A szint tejtermelést és a tej összetételét örökletes vonások. A lehető legnagyobb hatékonyság tehenek eddig, mint a genetikai potenciál termelékenységet.
Teljes kifejezése genetikai potenciál körülményeitől függ az etetés és karbantartás, a tenyésztésből. Minden fajta nagy változékonysága termelékenység figyelhető meg.
A tejhozam tehenek függ testtömeg. Nagy állatok képesek többet enni takarmány előállításához szükséges tejet. A növekedést a testsúly tehenek tejtermelése nőtt csak a megőrzése a tej típusát. Növelésével tömege tehéntej termelékenység csökken egy bizonyos szinten túl.
tejelő tehén termelékenységi szintje nagy mértékben függ a hasznosságát a diéta, a takarmány minősége. Csak bőséges és teljes takarmányozási legtöbb teljeskörűen örökölt képességeit az állatok. A diéta a tejelő tehén egyensúlyt takarmány egységek, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok.
A nagy hatással van a termelékenység biztosítása fogvatartási körülmények. Az udvaron kell támogatni a sajátos mikroklíma. Ha a tartalom a tehenek a hideg, nyers barnyards jelentős részét a takarmány, hogy fenntartsa a hőteljesítmény egyensúlyt és így a termelékenység csökken.
A nagy jelentőségű a további tejtermelés kor első párzás. Az üszők tej hozam alacsonyabb 20 - 30%, mint a felnőtt tehenek. A második, hogy a hatodik vagy hetedik ellés tejhozam növekszik, de akkor azért, mert az életkor csökken.
A tejtermelés befolyásolja a hossza a száraz időszak és a szolgálati idő.
a tej elfogadására vonatkozó követelmények a tejfeldolgozók
A tej mentes legyen idegen, nem jellemző, hogy a friss tej íze és szaga van. Megjelenés és következetesség - nem fagyasztva, homogén, folyékony halmazállapotú nélkül üledékben és pelyhek, fehér vagy enyhén sárga színű. A tejet kell sűrűsége nem kevesebb, mint 1,027g / cm 3 Hőmérséklet fogadott tej nem magasabb, mint 8 0 C függően a fizikai-kémiai és mikrobiológiai paramétereinek a tejet oszlik fokozat szerint GOST: felső, első, második, off-grade.
Nem tartozik az elfogadás és a tejfeldolgozás alábbiak szerint:
· Kapott az első és az utolsó 7 nap laktáció;
· A hamisított (podsnyatoe vízzel hígítjuk, vagy sovány tej hozzáadásával semlegesítő szerek és tartósítószerek);
· A szaga a vegyi anyagok, és a kőolajtermékek;
· Egy avas, dohos íze és illata a hangsúlyos hagyma, fokhagyma, üröm;
· Amely növényvédő szerek és antibiotikumok meghaladó MPC;
· A magasabb savassága 22 T 0, tisztaságú alatti 2. csoport.
Jellemzői tej fokozat