Rukkolával - ez
biológiai leírása
Stem akár 40 cm-es, felálló, elágazó, enyhén serdülő.
Minden a levelek kissé húsos, gyéren szőrös, néha csupasz, egy sajátos szaga. Alsó levelei lant pinnately boncolt vagy fogazott lebeny.
Virágzat - egy ritka hosszú ecsettel. A virágok halvány, néha világos sárga, lila erek. Sepals 9-12 mm hosszúságú; menethosszú 15-22 obovate-cuneate, néha kissé kicsorbult.
Gyümölcs - pod. hosszúkás vagy ovális, hosszúkás, kissé összenyomódnak, megvastagodott a rövid lábak kiálló füleket éles hosszanti vénába 2-3 cm hosszú; Kifolyó 5-10 mm. kard alakú, tömörített. Magok hossza 1,5-3 mm, 1-2,5 mm, világos barna vagy világos barna, rendezett két sorban, sűrített ovális kerek.
növényi eredetű nyersanyagok
kémiai összetétel
A magokat tartalmazó illóolaj. ami után kiadott előzetes fermentáció (több, mint 1%). A legfontosabb része ez a mustárolaj. Magok is tartalmaz 25-34% zsírsav semidrying olajat. túlsúlyban ahol erukasav (20-44%, az úgynevezett Latin név arugula lat eruca.); Ez olyan linolsav (12-24,9), linolénsav (17), olajsav (18%), és egyéb savak, szteroidok (p-szitoszterin, kompesterin et al.), Tioglikozid. A antenna része a növények - alkaloidok (0,07%), flavonoidok (glikozidok kaempferol, quercetin izorhamnetin.).
farmakológiai tulajdonságok
A föld feletti része a növény rendelkezik vizelethajtó, antibakteriális, és javítja az emésztést laktogén hatása; A Kaukázus használt skorbutellenes hatása a növény.
Saláta rukkolával.
Értelmezéséről és alkalmazásáról
Ez a termesztett területén a Földközi-tenger, hiszen a Római Birodalom. amennyiben úgy vélik, afrodiziákum. Amíg a 1900-as években, nagyrészt gyűjtött vad rukkola, tömegesen nem termesztik rukkolával, a tudomány szinte sohasem tanulmányozták.
Rendkívül gazdag, fűszeres ízű. Főként a saláták. és adalékként növényi húsételeket és paszták. A tengerparti Szlovénia (különösen a Koper) is adunk hozzá, hogy a sajt cheburek. Olaszországban gyakran használják a készítmény a pizza; általában Arugula adunk neki röviddel vége előtt a főzés vagy közvetlenül ezt követően. Szintén használható összetevőként pesto, amellett, hogy Basil (vagy azt helyettesítő). A Kaukázusban, enni a fiatal hajtások és a levelek. A leveleit használják, mint a fűszer, fűszeres élelmiszer formájában saláta, fiatal hajtások nyersen fogyasztjuk, a magok előállításához használt mustár.
Az indiai orvoslás a magokat használják, mint egy olyan bosszantó és protivokozhnonaryvnoe; az orvostudományban - bőrbetegségek, a lé - a fekélyek, szeplők, hematomas. hólyagok, orrpolipok.
taxonómia
A weboldalak, EOL [4] és ITIS [5] Ez a faj szinonim fajokat Eruca vesicaria subsp. sativa (P.Mill.) Thellung.
jegyzetek
- ↑ is ismert, mint zárvatermők.
- ↑ Az osztály a kétoldalú egyezmények iránymutatások magasabb rendszertani egység az ebben a cikkben ismertetett utal, hogy egy csoport növények. Lásd: „A rendszer az APG” cikk „kétszikű”.
- ↑ szerint GRIN helyszínen (lásd. Szakasz link).
- ↑ Az EOL helyén (lásd. Szakasz link).
- ↑ szerint ITIS helyszínen (lásd. Plant kártya).
irodalom
Nézze meg, mit „Rukkolák” más szótárak:
rukkolával - főnév. száma szinonimák: • gusenichnik 4 (5) • indán (3) • növény (4422) • ... Szókincstár
Rukkolával -. Rukkola Tudományos osztályozás Királyság: Növények Division: Magnoliophyta ... Wikipedia
Ízek - Request "Spice" átirányított ide; Lásd. Még más értékeket. Ízesítő- ízesítők és fűszerek ... Wikipedia
Antipasto - (... olasz előétel, többes antipastit előétel) hagyományos meleg vagy hideg hús zöldség előétel olasz konyhát kínál, a tipikus olasz hús- és tengeri, valamint a speciálisan erre kiképzett és zöldségek ... ... Wikipedia
Sandwich mindig esik vaj felével lefelé - szendvics sajttal és paradicsommal szendvics sprotni szendvics (ez Butterbrot kenyér és a vaj.) Dish áll, egy szelet kenyeret, amely fel további élelmiszereket (nem feltétlenül olaj). Van egy hatalmas ... ... Wikipedia
Szendvicsek - szendvics sajtos szendvicset paradicsommal és spratthalászat Sandwich (ez Butterbrot kenyeret és a vaj.) Dish, áll egy szelet kenyér, amely fel további élelmiszer-ipari termékek (nem feltétlenül olaj). Van egy hatalmas ... ... Wikipedia
Tiravaniya, Rirkrit - Rirkrit Tiravanija Születési idő: 1961 (1961) Születési hely: Buenos Aires, Argentína Műfaj: telepítés ... Wikipedia