Paraszt levágása - folyamat paraszti vágási

Az egyik legbonyolultabb és igényes gyártási folyamatok a húsiparban az állatok elsődleges feldolgozáshoz. hog vágás végezzük egy speciálisan előállított szobában. Vállalatok kell levágni a speciális berendezések és a leltár. A legfontosabb feltételek öldöklés jelenlétében halálos platform, a módszert és technológiát a vágás. 12 órával a levágás kell állítani, hogy bármilyen állati takarmány és hagyja csak vizet. Pig bél ez idő alatt ürül, amely javítja a hús minőségét. És egyébként könnyebb rávegyék egy éhes állat ki a bölcsőt, mint a jól táplált.

szempillaspirál kezelés! A forrasztópisztoly vagy gázégő gondosan kell Singe sörték a hasított sertés. Ha van egy forrasztópisztoly, akkor rendben

Erre a célra alkalmas a gáztartály az égő, bár az utóbbi szüksége lesz egy csomó. A folyamat során a sütés sörte ugyanakkor el kell távolítani egy lehúzó vagy késsel. Ezt a folyamatot addig kell folytatni, amíg a tetemet nem „kopasz”, és tiszta. Jó gőzölés hasított a folyamat a zsír eltávolítására sörték adhat egyedi ízét. Aztán jön a szövetváz sütési folyamat a Chera (fekete), amely, a tisztítás és a mosás véglegesen feltételezi a szín és illat, hogy megőrizzék a ízletesség hús. Miután a hasított belül.

Vágás. A hasított állat hosszúságuk mentén osztott két részre (féltesteket), egy vágás baltával gerincoszlop mentén. Féltestekről lógnak a hideg. Ha vannak hűtők vagy hűtőszekrény, amelyben a hasított tartani 12-15 órán át 2 ° C-on Tehát a helyes vágást és vágási módszer, a pontosság, amellyel a feldolgozás kell végezni, és vágás a hasított és az azt követő megőrzése hűtőszekrényben függ becsületesség és a tisztesség, a gyártó!

Összefoglalva, meg kell mondani, hogy ezek a módszerek a vágás és a feldolgozás a hasított sertések nem statikus, minden vásárló a választás joga, és joga van választani, de néha érdemes figyelembe venni, hogy minden nap ételt. május őseink. nagyapáink igazuk, hogy ez mennyire sertések kezelték, hogy megőrizze ízét és a tárolás időtartama a hús, mert a mi és az egészségre!