juh-
Juhtej - az egyik legértékesebb élelmiszer. Az éves termelés az ő és minden országban eléri a 6-7 millió. Tonna. Belőle készül ilyen értékes sajtok, mint a Roquefort, pekarino, kaukázusi sajt és sajt - sajt. A kémiai összetétele juhtej jelentősen eltér tehén, tartalmaz 6-8% zsírt, 4,5-6% fehérjét, 4,6% laktózt és 0,8% ásványi sókat és vitaminokat, vagyis olyan szilárd anyagok nagyobb, mint tehéntej 1,4-szerese, és a zsír és fehérje - a 1,8-szer. A teljes tápértéke 1 kg juhtej 1060 kcal.
Fejni a juhok kezdődik 3 hónapos szoptatás után a szoptatási időszak alatt. Az orosz területen a juhtej a Kaukázusban és az egykori Szovjetunió juhtejből előállított ipari feldolgozásra Moldovában, Grúziában és Örményországban.
A fő befolyásoló tényezők tejelő juhok, a következők:
- faj (a legtöbb mell tekinthető egy speciális skót tejelő fajta juhot, amelynek nagysága eléri a szoptatás tejhozam per 1400 kg, a második után ez a fajta megy tenyészteni Havasi (800 kg), majd - Pleven (200-250)). A Kurszk régióban hígítjuk Romanov Fajta juhfejő nagysága 127-142 kg per laktáció és tcigajskih - 124 kg;
- életkor (a legmagasabb tejhozamot nyerik juhok idősebb 3-4 év);
- laktációs hónapban (az első hónapban, hogy a végén a laktációs tejhozam fokozatosan csökken);
- számú bárányokat alatt a méh (a nagyobb szaporaság, a magasabb tejhozamot);
- feltételek etetés és anyajuh szoptatás idején, valamint az utóbbi két hétben suyagnosti.
A szoros korrelációs kapcsolatát tejelő anyajuhok és mutatók a növekedés és fejlődés a fiatal állatok. A korrelációs együttható ez a jellemző 0,86-0,9. Két gyapjú és a tejtermelés nem jön létre kapcsolat.
Módszerek Registry juhtej termelés:
- a növekedés szempontjából borjak évesen 20-30 nap;
- kontroll fejés juhok az alsó 20 laktáció;
- a különbség a tömeg előtt és után bárány szopás;
- indirekt módszerek kiszámításával együtthatók.
Nyert hús vágási juh, bárány van osztva (nyert felnőtt birka) és bárány (nyert borjúkat legfeljebb 1 év).
Amikor az értékesítés a hasított juhok osztva 8 darabok. Cuts A I. osztályba tartoznak spinolopatochnuyu és egy hátsó része; másodosztályú - nyak, mellkas, hátszínnel harmadik fokozat - kétségbeesetten, sípcsont és a hátsó szár.
Juh hasított súly felnőttek, kortól függően, fajtája és állapota tartományok 18 és 30 kg-os, borjúkat 1 év - 18-20 kg. Átlagos -os vágási a korai érésű hús juhok eléri 55-60%, finewooled - 35-40%, a többi - 45-50%. myasnosti együtthatója a hús juhfajtákat - 1/7 és finewooled - 1 / 3-4.
Sheepskin - kikészített bőrt juhok évesen 5-7 hónapos vagy annál idősebb. A következőképpen oszlik életkorától függően báránybőr módon:
Attól függően, hogy a jelenléte hibák birkabőr osztású-1 (1-2 folt a széleit birkabőr), 2, 3, 4 fokozatú.
Astrakhan - ki kell venni a prém újszülött bárányok vagy juh magzatok Astrakhan fajták. By Astrakhan fajták karakul, Sokolský, Reshetilovka fajtája és fajta disznó. A bőr ebben az esetben a jellemző göndör gyapjú és gyönyörű mintát. Legjobb Astrakhan bárányok megkapja a karakul juhfajta. Astrakhan juh tenyésztik a félsivatagi és sivatagi. A legjobb gyűjteménye karakul prémek a Szamarkand Kutatóintézet karakul.
Attól függően, hogy a kor változó természete báránybőr és annak értékét. A korral járó változásokat Asztrahányi nevük, attól függően, hogy milyen korú a következő:
- Koldus - báránybőr távolítani az embrió 4 hónap suyagnosti minőségi báránybőr legalacsonyabb.
- Karakulcha - a bőrt eltávolítjuk a embrió 4-4,5 hónap. Skin meglehetősen drága a kifejezett megkönnyebbülés mintát. Kap egy bőr vágáskor juhok 5 év előtt 3 héttel ellés.
- Karakul-broadtail - bőröket nyert embriók, egy héttel azelőtt ellés. A minőség a bőr nagyon alacsony.
- Karakul - prémek vett újszülött bárányok születéstől 10 napos korig.
- Yahobab - prémek vett bárányok legfeljebb 10 napos hónapos korban.
- Bizonytalan - bőrök bárányok 1-4 hónapos korban. Curl raspredshiysya, gyenge minőségű.
- fürt mérete által meghatározott szélessége: kicsi - kisebb, mint 4,5 mm, átlagos - 4,5-8 mm-rel nagyobb - több, mint 8 mm. Legérdekesebb tartják közepes méretű fürtök.
Amely szőrszálak megjelenő szőrszálakat.
értékpapírok: - valok és Bob;
kevésbé értékes: - keskeny és széles Grivko;
alacsony értékű - gyűrű és fél-gyűrű;
evil: pöttyös és egy dugóhúzó.
- A méret a göndör.
- Göndör báránybőr - báránybőr elfoglalt terület értékes kavarog (1/3 - értékes fürtök a keresztcsont és vissza; 2/3 - a hátán, a faron, az oldalfalak és pengék 3/3 - báránybőr teljes felületén, kivéve az ágyék, az ágyék - lassen) .
- báránybőr mérete függ a tömeg és újszülött bárányok. Astrakhan kis, közepes és nagy. Minél nagyobb a bőr, annál jobb.
- Színes Astrakhan. Báránybőr fekete (Arabi - 80% -a az összes Astrakhan), szürke (világos és sötét szürke), színes (barna (Kambar) - 3%, sur, ezüst és arany, kék, rózsaszín, fehér - 2%), foltos (pezhiny több, mint 12% -a a báránybőr).
- A rugalmasság, a göndör ellenőrzés kézzel nyomást gyakorol a bőrre. A legrugalmasabb vannak valok és bob.
- Gloss. Minél nagyobb a fény, annál színesebb bőrt.
Sűrűség, a fényes és színes értékének meghatározásához a szőr.