Edények gyerekek egyik évről három évre
Nyálkahártya levesek rendkívül alkalmas a gyermekek legfeljebb hat évre, és a finom nyálkahártyáját a tápcsatornában. És nem véletlen, hogy ezek a levesek szerepelnek a menüben a több szigorú diéták, amelyek megkövetelik a maximális kímélik a gyomrot és a beleket. Az alapja előállításuk főzetek gabonafélék. Ezek levesek nem tartalmaznak rostot, van egy puha sima következetesség.
Gabonafélék azok előállítására gondosan válogatni, meleg vízzel, öntjük forró vizet, és forraljuk a bankban, a fedél zárt, az alacsony forráspontú, attól függően, hogy milyen gabona 1-3 órán át, amíg a teljes főzési belőle. A folyadékot ezután feszült gézen (szűrő nemcsak búzadara leves). A szűrése után kapott nyálkás táptalajt forrásig melegítjük, eltávolítjuk a hőt, és adjunk hozzá a tojás-tej keveréket (lezone). Ahhoz, hogy előkészítse a tojássárgáját alaposan elkeverjük a forró tej (nem több, mint 70 ° C) öntjük, kis részletekben. Az elegyet alacsony hőmérsékleten, vagy egy vízfürdőben, amíg sűrű (forráspontja nem megengedett), és ezután beleöntöttük egy nyálkás húsleves, hozzáadott só, cukor, keverjük jól. Ready leves fűszeres vajjal. Egyszerűbb és gyorsabb főzni nyálkás levest őrölt gabonafélék. Ebből a célból, a kereskedő mellszobrok, mossuk, szárítjuk egy kemencében és a földi egy hagyományos daráló.
Leves zabpehely „Herkules” muko
„Hercules” töltse ki a forró vizet, és főzzük alacsony lángon legalább 1 óra múlva a teljes főzési törzs egy cheesecloth. Nyálkás levest forralunk, és vegyük le a tűzről. Nyers tojássárgája és a forró forralt tejet kell főzni a tojás tej keverékével, Port befűzze nyálkahártya húsleves, sózzuk, cukor, vaj. Zabpehely "Hercules" - 40 g, víz - 300 ml tej - 150 ml, tojás - 1/2 egységek, vaj - 10 g, cukor - 2 g
Árpa leves nyálkahártya **
A far iterate többször leöblítjük, forró vízbe mártott és a főtt egy serpenyőben, és legalább 3-4 órán keresztül át alacsony hő, majd szűrjük át egy szitán, forraljuk fel újra. Lehűlés után 70 ° C feletti-szabály a meleg tejet, összekeverjük a nyers tojássárgája, adjunk hozzá cukrot. Tálalás előtt, tedd egy tálba vajat. Pearl árpa - 40 g, víz - 400 ml tej - 150 ml, tojás - 1/4 egységek. olaj - 5 g cukor - 3 év
Levesek és levesek Cream
Levesek és levesek, krémek jellemzi homogén konzisztencia hasonlít sűrű krém. Nagyon tápláló és könnyen emészthető, ezért széles körben használják az étrendben a kisgyermekek és az étrend táplálkozás. Készítsünk nekik a különböző hús- és haltermékek, amely főtt, párolt vagy pripuskayut amíg a főtt, majd óvatosan törölje (mielőtt ezt kihagyhatja nehezen emészthető étel a húsdaráló).
Az így kapott pépet egyesítjük a tenyészet, a tej vagy húsleves, beállítjuk felforraljuk, és bevezetjük egy keverék fehér mártás, amelyet elő a hús vagy hal húsleves, zöldség vagy gabonaalapú húsleves (ha a főtt leves) vagy tejes mártással (ha előkészített krémleves) . Együtt mártással levest forraljuk 10-15 percig. Amikor lehűlt, hogy 65-70 ° C-on, hogy fel van töltve keverékével tojást és a tejet, hogy egy szelíd kon¬sistentsiyu levest. Tálaljuk a levest fel a vajat. Krém a csatlakoztatás után a tejjel mártással forraljuk 10-15 percig, leszűrtük, újra forrásig melegítjük, sót adunk a forró tej vagy tejszín, tálalás előtt adjuk hozzá a vaj.
Mosott és hámozott burgonya és a sárgarépa vágjuk nagy szelet, karfiol szétszedhető Kocheshkov, burgonya karfiol Kocheshkov forraljuk. Sárgarépa és fehérrépa leforrázott párolt. Készített zöldségek és melegítjük zöldborsó dörzsölje szitán, kombinálni tejjel mártással, hígítjuk a kívánt konzisztenciát forró növényi húslevest, forralunk. Ready krémleves sóval, beletesszük a forró tejszínt és a vajat, tedd egy tálba. Burgonya - 25 g, sárgarépa - 20 g, karfiol - 20 g, -20 g karalábé, borsó zöld - 5 g búzaliszt - 2 gramm tej - 150 ml tejszín - 30 ml, növényi húslevest - 60 ml vaj - 5 g
csirke
Fiatal csirkehús öblítjük és forró vízbe mártott és Forraljuk. Add sárgarépa, petrezselyem, hagyma, posoliti puhára főzzük (50-60 perc). Főtt hús távolítsa el a bőr és ín, hagyja azt 2-3 alkalommal egy húsdaráló, hígítjuk egy kis mennyiségű húslevest szitán, majd öntsük a fehér mártással, keverjük, és Forraljuk fel. Amikor a leves kissé lehűtjük, beletesszük a A tojás tej keveréket és alkalmazása során a táblázatban - a vaj. Csirke - 100 g sárgarépa - 10 g, petrezselyem - 3 g búzaliszt - 5 g tojássárgája - 1/2 egységek. Tej - 75 ml, csirke húsleves - 180 ml, vaj - 5 g
Cream karfiol
Két vagy három Kocheshkov karfiol és egy darab burgonyahéj, mosás, karaj, öntsünk forró vizet (csak azért, hogy fedezze a zöldségek), adjunk hozzá 1 teáskanál vaj és főzzük át alacsony hő, fedett pároljuk. Főtt zöldségek szitán. Külön főzzük a rizs (1 teáskanál) és fedett, hogy forrásban lévő vízben. Amikor a rizs forr, ez is dörzsölje és összekapcsolják sütve zöldségekkel. A kapott elegyet hígítjuk, forró hús vagy zöldség erőleves (1/4 csésze), adjunk hozzá egy csipet sót, tejföl (10 g), így ismét forraljuk -, és a leves kész.
Tudod készíteni egy sor különböző zöldségek. A mosott, hámozott párolt zöldség, csökkenti egy kis mennyiségű forró vizet, formájában gorya¬chem darálják vagy szitán ismételten átdörzsöljük, hígítsuk a szűrt fermentlevet, amelyben azokat a főtt, felfőzzük. Ezután hozzáadjuk a fehér mártással, főtt növényi húslevest, keverjük enyhén sóval. Cool 70 ° C, csatlakozik a tojás tej keveréket csak tálalás előtt, hogy töltse vajat. Burgonya - 25 g, sárgarépa - 15 g, egyéb zöldségek (cukkini, karfiol, káposztarepce, fehérrépa) - 20 g búzaliszt - 5 g tojássárgája - 1/2 egységek, tej - 100 ml, növényi húslevest - 150 ml-es, a vaj - 5 g
Mozgott, és mossuk árpagyöngy vízben forr myag¬kosti, keverés gyakran nem éget. Törzs húsleves, árpa dörzsölje át egy szitán, kombinálni húslevest, add fehér szósz, sózzuk, keverjük, tedd a tűz, és forraljuk fel. Leves kissé lehűlni, bevezetni bele tojás-tej keverékével, felszolgálás előtt polo¬zhit maslo.Krupa vaj - 30 g búzaliszt - 8 gramm, víz - 250 ml tej - 100 ml, tojássárgája - 1/4 egységek . vaj - 5 g
RICE leves húsleves
Ábra menni, mosás, forr a püré állam tekintetében húsleves, egy szitán. A kapott pürét hozzá maradék húslevest, forraljuk, kissé lehűlni, hogy csatlakoztassa a tojással-tej keverékével. Ready leves töltse vajjal. Rice - 30 g tojássárgája - 1/4 egységek, tej - 40 ml húsleves - 250 ml, vaj - 5 g
* - a gyermekek számára a két évnél régebbi