A „doktori” és a „tej” csak nevek

Jekatyerinburgban, a szakemberek több szervezet (az Rospotrebnadzor uniós feldolgozók húskészítmények) Levizsgáltunk főtt kolbász, amelyeket értékesített a regionális központ. Íz és a termék minősége szakértők őszintén kiábrándító. Például a 12 mintát kolbász „Doctor” a különböző gyártók egyike sem kapott „kiváló” és a „jó” # 151; egyetlen. Photo Alexey Kunilova.

A szakértők becslése nagyon alacsony ízét és minőségét főtt kolbász Gostovskaya értékesítik az üzletekben Jekatyerinburgban. A legnépszerűbb húsáru oroszok kegyetlenül rontja a termelők maguk. Ezzel a megközelítéssel, csak akkor tudjuk kitalálni, hogy mennyi ideig gasztronómiai szeretet honfitársunk a „doktor” és a „Milk”.

Kóstoló hamisítványok

Mint ismeretes, a használata csak természetes anyagokból van kitéve a termelés főtt kolbászok Gosstandart. Ezek kolbász drágábbak, de van egy állandó fogyasztói kereslet. A vevő a szovjet korszak jön, hogy megbízik a minőségi ugyanazt a „doktor”. Ezek és élvezze gátlástalan gyártók, töltő zseb helyett a természetes nyers hús kerül be a szója kolbász, adjunk hozzá egy kis vizet, hogy tartsa a nedvességet a termék, ízesített ő karragén, guargumi. Mindez nem a legjobb módon nem befolyásolja a termék minőségét, ízét. És ami a legfontosabb # 151; vevő jön megtévesztés: tudatosan Gostovskaya főtt kolbász mindig az élen csalás között az ételt.

Igyekeztünk, hogy meghatározzák a legjobb kolbász szakértők. Tehát, Jekatyerinburgban, a minisztérium a regionális Agrárgazdasági és Élelmiszer végzett ülésén az ágazatközi koordinációs bizottság az ellenőrzési és a gyors reagálás a változó körülmények között a fogyasztói piacon, melynek célja a minőségi kolbász. Tény, hogy ez egy jó ízű főtt kolbász, amelyen részt vett szakemberek Rospotrebnadzor, Uraltesta, Uralsertifikata, regionális mezőgazdasági osztályok, tesztelés élelmiszer központok, ága az uniós feldolgozók húskészítmények kiskereskedelmi hálózat. Később ugyanezek A kolbászt küldtek laboratóriumi vizsgálatra.

Különösen kóstolásra Jekatyerinburgban üzletek előtt vásárolta 12 A kolbászt a különböző gyártók. A kóstolás került sor névtelenül anélkül, hogy a termelők. A maximális pontszám 48 pont, nem kap sem a minták. Sőt, az íze és minősége a kolbász szakértők őszintén kiábrándító. Ennek eredményeként az érzékszervi vizsgálat csak egy mintát értékelt a „jó”, egyre 38,9 pont, ez kolbász „Doctor” a JSC Plant Food „jó ízlés”. A legtöbb kolbász, a szakértők szerint, készült csak a „C grade”. De voltak „nem kielégítő”. Így a „doktor” Moszkva termelés „Cherkizovsky MPZ” volt, még akkor is eltávolították a kóstoló az azonosított festék foltok, természetellenes a termék színe és bármely idegen íz és szag. De a „doktor” származó Kurgan OOO „Veles” egy laza szerkezetű, üresség a vágás, és a külföldi ízek már eddig, mint a fogyasztásra alkalmatlanná.

„Néhány minta nem”

Úgy vélték, hogy a szakértők maguk és ez a bor nem öröm. Mutatva darab kolbász egy lapon, vezető technológus kolbászt gyári IP Karamyshev Elena Ovchinnikov magyarázza:

# 151; Itt látható a „Milk” egy kicsit jobban, mint mások, és ő volt az egyetlen, anélkül, hogy a festék. Néhány minta egyszerűen nem lehet ott. Tulajdonképpen nincs, nem találtam a tipikus „doktor” ízét a tej, főtt húst. Mindegyikük valamilyen nesochnye.

By the way, szerint neki, közel egyharmada az összes értékesítés a GOST kolbászok a kereskedelmi hálózat termékek elszámolni SP Cherkashin. Ez általában tükrözi a fogyasztói preferenciák Jekatyerinburg: igyekeznek vásárolni kolbász hagyja drága, de a minősége. Azonban a kolbász rangsor által összeállított eredményei ízű, „Doktor” származó SP Cherkashin volt a hatodik helyen. Így akár objektív érzékszervi értékelést? Nem csoda, hogy a szakértők szerint ma, hogy egy képzett technikus is, hogy egy hibás termék és ízletes.

# 151; Természetesen a érzékszervi vizsgálata # 151; Ez egy szubjektív kutatás módszere, de ha megy 15 # 150; 20 szakértők különböző szervezetek, hogy minimálisra csökkenti az emberi tényező, # 151; a rendező a központ, „minőségbiztosítás” Ljudmila Rasova.

# 151; Bízunk sok kutatás szövettan. Mivel az íze nem hozzáadásával határozzuk meg vízvisszatartó összetevők a kolbász, vagy sem, # 151; mondta az ügyvezető igazgató a „hús Union” Szverdlovszk régióban Igor Bilous. # 151; a mi álláspontunk # 151; betartja az összes szabvány követelményei, hogy őszinte legyek a gyártók.

Mellesleg, a laboratóriumi eredmények csak megerősítik szavait Igor Belouszov-. Például a „Doktor” -tól a „cárnő” kóstolásával kolbász előtt becslések SP Cherkashin, de a laboratóriumi vizsgálat kimutatta, a moszkvai termelés „fehérje kollagén állati eredetű”, amely egyértelműen néz ki, mint egy hamis.

Nem csoda, hogy egy kóstoló eltávolítjuk és kolbász gyártásához „Cherkizovsky MPZ” (Moszkva). A laboratóriumi vizsgálatok azt találtuk ebben a mintában „izolált növényi fehérje, keményítő komponens, fehérje kollagén állati eredetű.” Mindez a „Doktor” nem kell.

Helyet értékelés