Yantyh vagy diétás pasties
Szóval, ma az összes rajongó a nemzeti tatár konyha teszünk Yantyh.
Yantyh (vagy yantyk) alapvetően ugyanaz cheburek csak akkor történik meg a száraz serpenyőben, ellentétben a másodikkal, amelyek sült forró olajban.
Nagyapám Tatar (RIP) gyakran elrontotta mindkettőnket. Természetesen ez a közös mellbimbótakaróval, de figyelembe véve, hogy kitaláljuk, és ápolják számos mellbimbótakaróval sooo kalóriatartalmú és zsíros, Yantyh a nagyon alternatíva.
Hidd el a különbség íz, aroma és lédús, ha megfelelően elő minimális - nos, azzal Tekintettel arra, hogy nincs ilyen Yantyh zazharistny.
előre
(Csak azt szeretném megemlíteni, hogy én tésztadagasztási soha nem mérik pontosan. Nézek konzisztencia stb ..)
A tésztához:
Búzaliszt - mintegy 1,5-2 csésze
Tojás 1db.
Vodka 1 teáskanál
Só 0,5 h / kanál
Növényi olaj 1 teáskanál
Melegítsük forrásig bites (70 gramm) víz. Hozzáadása 1 teáskanál növényi olaj és só.
Egy külön tartályban öntsük néma liszt (mintegy 3-4 evőkanál) és töltse meg forró keveréket. Élénken keverjük próbál csomókat. Meg kell szereznie choux tésztát közepes konzisztenciájú. (Brewing adni lágyság teszt)
Közben, hogy a töltelék. Töltelék a legfontosabb dolog Chebureki és yantyha.
Sok receptek levelet arányban húst és a hagymát 1K1 - ez nem helyes. Nagyapa mindig meghajolt a 2-szer (vagy akár több) nagyobb, mint a hús. Hagyma ad sok lé, és nem kell hígítani vízzel, tölteléket, joghurt, vagy bármi más.
Darált marhahús (sertés, bárány, keverék, stb) - 200 c
Hagyma 400-450 g
Só, bors, fűszerek
Persze, jobb a darált húst és az apróra vágott hagymát, de a lustaság nagy fék, így vettem a darált marhahús (diétás anyja), és kopott hagyma, reszelő (sokáig nem sírtam)
Vegyes sóval és borssal, és minden.
Közben choux tészta lehűlt - hozzáadunk 1 tojást és 1ch.l vodka (vagy más erős ital). Alkohol teszt ad egy ál-sloenost és ez nem lesz olyan szoros, sütés közben.
Hozzáadjuk a lisztet, és kezdjük el gyúrni. A tésztát meg kell szüntetni, hogy ragaszkodni kezét. Amint megállt -, így elég lisztet. Gyúrjuk egy kicsit, és tedd a hűtőbe legalább egy órára - lehet, és így tovább.
Továbbá minden, mint egy Chebureki. Kigurul egy viszonylag vékony kört. Elvileg ez lehet egy kicsit vastagabb, mint pasties. Kenjük a tölteléket bitbeszúrással folyadékot kent kör átmérője.
„Csukd be a” félhold tésztát. Finoman a szélén egy csészealj és jól van. „Mi elkendőz” szélén.
A tény az, hogy ha a sütés Chebureki tészta eltörik, és a lé bejut az olaj semmi drasztikus történik azzal az eltéréssel, hogy ez lesz nagyon hangos, és meg kell elrejteni a gránát az olaj, ha sütés száraz serpenyőben, gyümölcslé azonnal elkezd égni, és akkor ez a hely lesz fém behatolása, ami megnehezítené az ezt követő sütési.
Egy további kérdés technika. Yantyh enyhén lisztezett fel forró, száraz (olaj nélküli) serpenyőben, és nézni, ahogy elkezd duzzadni (folyadék a darált próbál elpárolog és felfújja a tésztát).
Duzzadt, mi adja át a másik oldalra. Egy keveset használt, és minden -
Lövünk, tárolására a lemezen elnyeli.
PS
Mindezek ellenére a „szegény” és az időskori én Teflon edények - minden nem ragadt.