Üzbég pilaf - Főzés Men

Üzbég pilaf - Főzés Men
Üzbég plov kép (ek) Alexey Pestov

Photo készített fel üzbég pilaf bárány, csicseriborsó és a mazsolát. Régebben ennek előkészítésére étel segítségével sertés, de a folyamat, kifejlesztett érdeke főzés pilaf és bárányhús. A fotó, csak azt mutatja, az eredmény az én következő kísérletet, hogy főzni egy igazi üzbég pilaf. Nem fogom verni a seggét a mellkas, és azt állította, hogy ez volt a recept „az üzbég”, de az étel Kiderül nagyon finom, ropogós rizs, tehát minden kétséget kizáróan azt ajánlom, hogy próbálja meg, és dönt a maguk számára.

összetevők:

  • Pulp bárány - 1 kg.
  • Ris- 1 kg.
  • Csicseriborsó - 70g. (Nem kötelező, de kívánatos)
  • Mazsola - 50 gr.
  • Hagyma -700 gramm (vagy 2/3 számának rizs).
  • Sárgarépa - 1 kg.
  • Fokhagyma - 2 vagy 3 fej
  • Növényi olaj - 200 gr.
  • Fűszerek: koriander, kömény, szárított paradicsom, piros kaliforniai paprika, kardobenedikt (Imereti sáfrány)
  • Só és bors

Üzbég pilaf - Főzés Men

Röviden, a hús a bárány, hagyma, répa elő zirvak, rizst használunk a normál, vásárolt egy szupermarketben. Pilaf elő, bár egy üstben, de a lemez, azaz, otthon.

A tél javában, amíg a nyár, úgy tűnt, és az élő tűz van, de akarta hihetetlenül pilaf. Csak azt akartam, hogy - úgy döntöttem, hogy otthon főzni a tűzhelyen, de a bográcsban. Ekkor a tárgya a kulináris impulzus volt egy változata a bárányételeink.

Üzbég pilaf - Főzés Men

Előzőleg, 6-7 órával a főzés áztatott csicseriborsó. Ő minden bizonnyal nem az, hogy arra van szükség, de véleményem szerint, az ő jelenléte az étel teszi még érdekesebbé és ízletes. Tehát ha van egy csicseriborsó - biztonságosan használható!

Üzbég pilaf - Főzés Men

Nagyon óvatosan én rizst folyó víz alatt, amíg a víz szinte teljesen átlátszó. Ezúttal használtam (sajnos) szokásos hosszú szemű rizs vásárolt a boltban, de ha valaki a lehetőséget, ne legyen lusta, megy a piacra, és vesz egy kiló rizst Uzbeks, ígérem, nem fogja megbánni!

Üzbég pilaf - Főzés Men

Sárgarépa tiszták, és vágjuk vékony csíkokra, de a hossza a szalma, ellentétben a vastagsága, nem túl elvi,

Üzbég pilaf - Főzés Men

Hagyma kockákra vágott bordák,

Üzbég pilaf - Főzés Men

Bárány távolítsa el az összes film, erek és a felesleges zsírt,

Üzbég pilaf - Főzés Men

Darabokat a birka nem nagy (a fele ököl), és a vágott zsír eltávolítása az oldalán rajta, akkor szúrja át a növényi olaj. Tény, hogy sok csak vágja a húst apró darabokra, de szeretek főzni pilaf alapján nagy darab hús, és főzés után is - vágott kívánt darab hús. Miért? Igen, minden egyszerű, a második esetben a húst lesz sokkal szaftosabb, és minden bizonnyal - nem lesz száraz, ami nem nagyon fontos, ha főzés a tűzhely, de nagyon fontos, hogy a készítmény az üzbég ételek nyílt tűzön.

Üzbég pilaf - Főzés Men

Ennek eredményeként megkapjuk, amire szükség van a főzéshez zirvak.

Üzbég pilaf - Főzés Men

Üst meg egy lemez, erősen felmelegedett, majd felöntjük kb csésze növényi olaj. Az olaj a legjobb, ha a gyapot (bár van egy másik szempontból), de ennek hiányában nincs rendben a napraforgó, de csak akkor használjuk finomított olaj szagtalan,

Üzbég pilaf - Főzés Men

Mindaddig, amíg az olaj a forró üst maga vált egy forró (de nem éget!) Készítsünk egy fél kis hagymát és egy egész bárány vágás feldolgozási zsír. Ezen a ponton, a speciális bírók bárány pilaf és bárányhús csöpög a zsír farok, de, sajnos, nem egy közülük (nem szeretem, ha egy erős vastag), ezért korlátozni kövér birka darabos cut-off ...

Üzbég pilaf - Főzés Men

Throws hagyma és a zsír az üstben, és pontosabban, a forró olajban, és alaposan keverjük,

Üzbég pilaf - Főzés Men

Szeretnénk itt ezen sült (de nem égett) állapotban van. Továbbá, tepertő eredetű zsírt bárány és a hagymát kell gyorsan eltávolítani egy lyukas kanállal, majd meghintjük tepertővel hagyományosan sóval és oh! Vodka jól megy, nagyon finom!

Üzbég pilaf - Főzés Men

Nos, akkor ... megosztani egy kis hasznos tapasztalatot. Észrevettem, hogy ha a főzés pilaf a duralumínium helyett egy öntöttvas üst, a húst, ha azt szóló, egy piros-forró üst is kiáll a falakat, így sima ebben az időben, a forró olaj dob egy kis maroknyi apróra vágott hagymát,

Üzbég pilaf - Főzés Men

És akkor, az üst fektetik bárány. Ezzel a megrendeléssel a hús, hogy éget, a falakon a dura bizonyult ne legyen.

Üzbég pilaf - Főzés Men

Megkeverve húst egy lyukas kanállal, megpirítjuk a magas tűzön 20-30 percig, ami után,

Üzbég pilaf - Főzés Men

Bárány szóló hagymát és időnként megkeverve, hogy ...

Üzbég pilaf - Főzés Men

sütjük kb 10 percig, amíg a hagyma olyan lesz, mint egy kis átlátszó, vagy ahogy mondják szakács, „lesz a színe szőke.” Körülbelül ez a hely „a téma, hogy” hogy egy teljes kanna vizet forrni, mert hamarosan szükség forró vizet.

Üzbég pilaf - Főzés Men

Amikor az idő sülő hagyma, feküdt az üst apróra vágott sárgarépát, igazítsa, de ne keverjük össze,

Üzbég pilaf - Főzés Men

Azonnal együtt sárgarépát zirvak hozzá otmochenny csicseriborsó (nem kötelező)

Üzbég pilaf - Főzés Men

Elaludni az üst is mosott mazsola (jobb, hogy egy quiche-mish ahogy kimagozott)

Üzbég pilaf - Főzés Men

Végül öntsük a forró vizet az üstbe, szeretne csak annyi, hogy hasonlítsa össze a folyadékszint a szintje a termékek az üstben. Továbbá, míg a zirvak kelések, szakács sót és fűszereket pilaf.

Üzbég pilaf - Főzés Men

Egy külön tálban felöntjük 3 teáskanál só, 2 teáskanál pirospaprika, 2 teáskanál fekete bors, 2 teáskanál szárított paradicsom, 2 teáskanál koriander 1 teáskanál Supp, és azonnal elküldi a sót és a fűszereket a mi forráspontú zirvak és összekeverjük.

Üzbég pilaf - Főzés Men

Ezután elkészítjük a sáfrány. Egy pár csipet sáfrány egy mozsárban hajó, hogy öntsünk 1 teáskanál zirvak (vagy forró víz) forralt fűszer perem, és a

Üzbég pilaf - Főzés Men

Küldése a kapott elegyet az üstben. Hozzáadása sáfrány pilaf zirvak hogy több illatos, és persze, ad neki egy fajta szín.

Üzbég pilaf - Főzés Men

Miután a sáfrány az üstbe megállapított három hámozatlan gerezd fokhagyma, levágta csak akkor kell a root, és ez nem sok, hogy a fej nem oszlik szegfűszeg. Ezután adjuk zirvak párolja 5-10 percig a fokhagymát,

Üzbég pilaf - Főzés Men

Ezt követően, meg kell fogni a fokhagymát az üst és az időt, hogy távolítsa el az oldalon, és kis mértékben csökken a hőmérséklet a tűz mellett bográcsban (terjeszt az átlagosnál valamivel magasabb).

Üzbég pilaf - Főzés Men

És végül, itt az ideje, hogy mi üzbég pilaf próbababa. Ábra megállapított nagyon óvatosan, hogy semmilyen körülmények között ne keverjük bárány- vagy zöldséget!

Üzbég pilaf - Főzés Men

Lefektetett szépen rizs, szintén gondosan leveled át a felületet egy lyukas kanállal, és azonnal világossá válik, hogy szükséges-e önteni az üstbe, forrásban lévő vízben, vagy sem. Víz kell önteni ábra 1-1,5 cm, ennek a fényképnek azt mutatja, hogy a víz szinte egy par rizs, így.

Üzbég pilaf - Főzés Men

Pótolta a pilaf meleg víz, elárasztva a rizs a szükséges 1-1,5 cm.,

Üzbég pilaf - Főzés Men

És várjon, amíg a rizs magába szívja a vizet, és ez lesz szintben vagy kissé a felszín alatt a rizst.

Üzbég pilaf - Főzés Men

Ábra megszórjuk Zira (körülbelül 1 teáskanál nélkül tetején, ideális esetben, kömény, hogy törölje ujjak között),

Üzbég pilaf - Főzés Men

Nagyon óvatosan, megható csak rizst, és semmilyen módon nem rövid zöldség és hús - vegyes rizs Zira,

Üzbég pilaf - Főzés Men

Továbbá, a réteg rizs ismét vonalban sikló, pilaf előállítására 5 percig, majd újra Zira szórjuk egy meghatározott mennyiségű (körülbelül 1 teáskanál nélküli felső) még egyszer,

Üzbég pilaf - Főzés Men

Ábra keverjük még egyszer

Üzbég pilaf - Főzés Men

és amely egy csúszda,

Üzbég pilaf - Főzés Men

Tovább fel a hegyre rizs ragadt gerezd fokhagyma,

Üzbég pilaf - Főzés Men

pilaf szórni egy másik 1 teáskanál római kömény,

Üzbég pilaf - Főzés Men

üzbég pilaf adjunk hozzá egy kevés forró vizet (peep a „láb” rizs diák)

Üzbég pilaf - Főzés Men

a tetején a rizs dia bezárja lapos edénybe

Üzbég pilaf - Főzés Men

majd a kanna szorosan lezárva, a fedelet elfedi vagy pakolások nedves törülközővel, láng hőmérséklete van állítva a minimálbérhez közeli (kb csak átlag alatti), és mi üzbég pilaf ily módon előállított 35-40 perc. A folyamat során a az ételek elkészítéséhez nem látszott, hogy nyissa ki a fedelet.

Üzbég pilaf - Főzés Men

40 perc elteltével azonban a fedél és az alj eltávolítjuk, a fokhagymát átkerül egy külön lemez,

Üzbég pilaf - Főzés Men

Továbbá, a teljesen kész darab bárány pilaf fogott,

Üzbég pilaf - Főzés Men

De pilaf, miután eltávolították a fokhagymát és a húst, alaposan összekeverjük, és a fedél zárva van ismét úgy, hogy a jelenlegi, nem kell hűteni idő előtt,

Üzbég pilaf - Főzés Men

A húst darabokra vágjuk egy la carte 2-3 vagy 3-4 cm. Ahogy tetszik,

Üzbég pilaf - Főzés Men

Végül az utolsó simítás! Egy tálban meghatározott dia illatos üzbég pilaf, nos, az oldalán és a tetején, lefektetett darab apróra vágott bárány. Forrón tálaljuk! Élvezze!

Megjegyzi, hogy a recept

Ahhoz, hogy ez az étel nagyon jól megfelel saláta „Achichuk” készített hagymás és paradicsom. Ő recept írom le, később (miközben meg lehet nézni a készítmény achichuk saláta tekercs). A főzés, használja bárányborda és más darabokat a csontokat! Vettem a testben, de helyhiány miatt az én viszonylag nagy üst az otthoni főzés. Ha a szakács pilaf egy nagy öntöttvas üst nyílt tűzön, húsdarabokat a csontokra és a bordák - nem lesz több, hogy ezt a témát.

Kapcsolódó cikkek