Természetes sertés szelet
Természetes sertés szelet
Schnitzel - a húsételek, kölcsönzött az osztrák és a német konyhát. Oroszországban, úgy tűnt az elején a múlt században, és még mindig széles körben használják a hús főzés. Különbséget tenni a természeti szelet és az apróra vágott húst. Darált hús szelet darálják a húsgombócokat és nemzeti szelet készül a nagy darab húst. Ennek előkészítése étel, válassza ki a húst a láb hátsó részén és a hátsó hasított. Főként természetes szelet borjúból és sertéshúst. Kezdetben készül borjúhús csak. és így az étel a bécsi szelet jelenti azt, hogy borjúból. Az étterem étlapján kell arról, hogy jelezze, ahonnan a hús főtt étel. Németországban ez a törvény által előírt, mert sérti egy étterem tulajdonosa megbírságolták. Ma rántott elő marha, bárány, pulyka, csirke. És azokat a különböző tömések - szalonna, gomba, hagyma, zöldség.
Természetes sertés escalope - finomra vágott húsdarabok, vastagsága körülbelül 1,5 cm széles, a kiszámítását egy rétegben vagy két adagonként. A hús lehet verni egy kalapáccsal, de nem lehet legyőzni, a tulajdonos úgy néz ki, a hús minőségét, és taglalni. Só, bors darab, mártott tojás és költő, és küldje el a forró olajban - a mély merülést (sült). Pörkölt tarja a mindkét oldalon 5 percig, amíg aranybarna. Köretként általában vajas sült burgonyával, petrezselyem, citrom szelet.
500 g hús igényel 1 tojás, 80-100 g napraforgóolaj. 50-60 g vaj 2-3 evőkanál zsemlemorzsa, só és bors ízlés szerint.
Természetes szelet legyen lédús, puha, ropogós és izgalmas illat a fűszerek. Egyél az egészségre! Jó étvágyat!
Néhány tipp a fiatal háziasszonyok.
Termikus húsfeldolgozó igényel különböző hosszúságú ideig:
sütés a tűzhelyen: hamburgerek - 15-20 perc, a csirke - 30-40 perc, a halat, darabokra vágva - 15-20 perc.
Amikor pörkölés hús a sütőben tapad egy szabály: minden kilogramm hús körülbelül 0,5 órán át a hőkezelés.
Kiváló fűszer, húsok, halak, hidegtálak egy citromot. Forrázás meg forró vízzel, és törölje szárazra, mielőtt a vágás, és ez lesz a nagyon illatos!
Ellenőrizze a készségét hús, mérlegelje a következőket: marha- és bárányhús, amikor protknesh kés áll csepp rózsaszín vagy piros - a hús nem áll készen; Sertés - színtelen lé.