Teljes kiőrlésű liszt - perunitsa

Mi teljes kiőrlésű liszt? Ez teljes kiőrlésű lisztet. Ie amelyben a tárolt és a héj, csíra és a kukorica, azaz Minden alkatrész a gabona.

Mi egy étkezést. Ez a liszt, ami nem árnyékolt. A legmagasabb minőségű liszt - a búzadara. Ez a finom csiszolás. amelyet úgy kapunk, A lisztet egy nagyon finom szitán a hófehér lisztet. (A régi időkben, mint a liszt őrölt által a malom teljesítmény egy fél zsák -. Sack (átlag) volt drága, és folytatta a ravioli tészta, kenyér drága, Saeki és Sitnya típus).

Miután búzadara minőség liszt, sütőpor. Ez a túl finom őrlés (eredményeként csiszoló szemcsék rostán szinte teljesen megszűnt gabona héj (korpa)).

Étkezés - egy étel, amely nem felelt meg szűrés. Itt került búza, őrölt - és itt egy durvább őrlemény. Ha az előírtnál ugyanazt a „Belovode” és proseite át finom szitán - kap 1) egy tálba - fehér liszt; 2) a szitán - korpa (amelyek gyakran külön Flour Mill Ez alkalmas sütés korpa, és azok, amelyek értékesített, például egy gyógyszertárban -. Nem).

Az őrlés általánosan elfogadott osztályozási lisztet, attól függően, hogy az őrlési (méret szemcsék). „Liszt tapéta” - nagyon durva lisztet, szemcsék egy csipet 30 és 600 mikrométer (és még több). A durvább környezetben - ez a far. Amikor teljes kiőrlésű köszörülés razmolachivaetsya gabonahűtők teljesen, mivel a lisztet - egy endospermium-részecskékből (terjedő méretben 30-40 mikron).

Észrevétlen, teljesen maloappetitnoe keres, hihetetlenül időigényes a termesztés, vagyis a gabona került domináns pozícióját a táp minden kulturális embereket. A józan ész azt mondja, hogy ez a gabona minden szükséges az emberi élet. A jelenség okait nem véletlen. Az egyik leggyakoribb készült termékek kukorica, egy étkezés.

Liszt egy élelmiszeripari termék őrlésével gabonamagvak és más növények, elérve, hogy a kenyér készítése, tészta, cukrászati ​​és más. Megkülönböztetni liszt fajtájától függően a nyersanyagok :. búza, rozs, zab, és mások, illetve más célokra, vagyis minőségű ... Kap azt egyetlen, teljes kiőrlésű vagy fajtára - repeater (lépésenkénti) őrlés. Úgy véljük, hogy kezdetben az őrlés végeztük egy mozsárban vagy graters, akkor malomkő. Jelenleg a legelterjedtebb világszerte került köszörülés öntöttvas hengerek.

Liszt kapott egyszeri köszörülés, és lehet az úgynevezett „teljes kiőrlésű” (hiszen az összes alkatrész a teljes kiőrlésű :. Gyümölcs és maghéj, az embrió, endospermium-részecskékből, és így marad a liszt). Egészen a közelmúltig azonban több volt az úgynevezett „takarmány” vagy „tat”.

Liszt köszörüléssel, teljes kiőrlésű lisztből is lehet nevezni étkezés, köszönhetően annak tartalmát nagyszámú durva részek a gabona héja. Bár a helyes név még mindig „tapéta lisztet.”

Közel 50 évvel ezelőtt ezen a lisztet sült nagy részét a teljes kiőrlésű Oroszországban. Ez eltér a teljes kiőrlésű lisztet, hogy teljes kiőrlésű részlegesen eltávolítottuk gyümölcs héj, kiválasztott kis mennyiségű korpa és a csíra részben eltávolítjuk. Ahogyan azt jobban igazodik a méret, ami nem lényegtelen a sütési tulajdonságait.

Néhány szó a fajtára lisztet.

Chronicles jelzések arra utalnak, hogy a végén a 14. század Oroszországban kezdett terjedni „őrlési lépés” helyett a primitívebb egyetlen csiszolás. Ennek lényege a termelés különböző méretű és minőségű a gabona darab - dara, az induló osztott, a későbbi önálló, finom őrlésű lisztet. Ez a módszer lehetővé teszi, őrlés gabona folyás a maximális mennyiségű endospermium mentes bőr formájában lisztet.

Végén a 19. században volt megkülönböztetni ötfokozatú, vagy ahogy mondták: „öt kéz” csak búzaliszt: 1 krupchatnaya, cukorka, búzadara első kézből; 2, az első pervach, búzadara drugach második kar; 3 második pervach, podrukavnaya; 4 kulichnaya; 5 horog, vyboyka. Kis Cuts - mesitka, nagy - Shapsha.

A mai napig, a modern ipar területén 4 fajta búza: búzadara, liszt nagy, első, második osztályos, és két fajta rozsliszt: maggal és meghámozzuk. Minden ezek a fajták a múltban és jelenleg különböző őrlési finomsága arány és a kerületi részei a gabona (membránok és a sejtmag), valamint egy gabona liszt (endospermium).

Miért van az, egyre nagyobb az érdeklődés a liszt, dara, és így tovább. N. teljes kiőrlésű liszt ebben a pillanatban? Miután az összes előnyös tulajdonságait a kétféle lisztet már ismert hosszú ideje.

Elementary zabkása, de egyszerűen nem töltött kémia gyümölcsök és zöldségek nem olyan könnyű vásárolni. Az ár a valódi bor, vagy akár a sör, mondanom sem kell. De ez, többek között, a természetes forrásból történő élelmi rost, aminek hiánya olyan nagy a mi korunkban.

De ha van egy választás között egy beöntés, egy pohár korpa reggelire vagy egy helyettesítő a napi menü szeletelt kenyér a szupermarket, kenyér, főtt saját kezével (vagy saját kenyér gép), pogácsa vagy kenyér búzaliszt. A közelmúltban, a többség mindig úgy tűnik, több természetes és kívánatos.

Ami a teljes kiőrlésű liszt pék nem érték belőle sütni jó kenyér nem olyan egyszerű, és még inkább az édes Kalach vagy tekercs erre a célra más fajták léteznek. Tészta teljes kiőrlésű lisztből emeljük rosszul, gyakran leesik, és a kész sütőipari termék egy csúnya szürke.

A fentiekből következik, hogy a teljes kiőrlésű gabona indul a legegyszerűbb módja annak, hogy főzni palacsinta, muffin, gofri, vagy csak tortát.

Más a helyzet a liszt, dara - „wallpaper”. Ez a leginkább alkalmas arra, hogy a kenyér, tűzhely sült a tűzhelyen, vagy ón. Mint egyfajta otthon jöhet utyatnitsu, mély serpenyőben vagy normál serpenyőben. És használata helyett élesztő, mint a starter, savanyú káposzta sóoldattal mossuk.

Ajánlások a teljes kiőrlésű lisztet és teljes kiőrlésű

Először is, soha nem fáj, hogy egy kicsit száraz lisztet és szitál, gazdagítani azt oxigén;

Azt javasoljuk, hogy növelje ugyanazon biológiai értékét a sütés, használja lisztet egyéb magvak. Így például, az árpa és a zab liszt tartalmaznak egyedi vízoldható diétás rost „béta-glukán”.

Kevés dolog tud adni a hatalmat a saját kezébe főtt tészták, hogy még a leghétköznapibb palacsintát vagy palacsinta. Csak akkor kell a vágy, a türelem és a gyakorlat.

Egyél több finomítatlan gabonatermékek. A jó egészség kellemes eredménye a „erőfeszítéseket”. Gyakran főzni otthon természetes élelmiszerek és maradj egészséges!

Amerikai tudósok tudták bizonyítani, hogy a halálozási arány az emberek, akik fogyasztanak teljes kiőrlésű gabona, csökkent 15-20% -kal. A legtöbb nyugati országban, a bizottság az Országos Táplálkozás ajánlott felnőtt bevitel 35-45 gramm étkezési rostot. Eszik egy szelet teljes kiőrlésű kenyér, kapsz 5 g rostot tartalmaz. Minden nap, beleértve a diéta kenyér készül teljes kiőrlésű, akkor teljes mértékben kielégítik a szervezet szükséges rost és élelmi rost.

Ide a teljes kiőrlésű gabonák

• Válassz teljes kiőrlésű kenyér;
  

• Add, hogy a diéta teljes kiőrlésű gabonafélék és a teljes kiőrlésű reggeli;
  

• Köretként előnyben részesíti a rizs és a tészta a teljes szemek;
  

• Snack, válaszd a teljes kiőrlésű a cookie-kat, és bár;
  

• A főzés során hozzá korpa tésztát, őröltgabona, magvak, és a rozs válasszuk, sötét búzaliszt vagy teljes kiőrlésű liszt;
  

• Próbálja joghurt vagy joghurt müzlivel, korpa és zabliszt
  

Kenyér készült teljes kiőrlésű liszt helyesen elemzi gyógyszerek elleni elhízás, cukorbetegség, ateroszklerózis, csökkent bélmotilitás. Kiőrlésű kenyerek hatékonyan eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből - nehézfémek, radioaktív anyagok, mérgező komponenseket, maradványok biológiai eredetű termékek, növeli a várható élettartamot.

Kezeletlen búzaszem áll három fő részből áll: egy héj és az aleuron réteg, embrió, és lisztes mag - endospermium.

Köpeny, elfoglal 7-10 tömeg% a szemcsék tartalmaz 80% ásványi anyagok jó forrásai a diétás rost (cellulóz), és a lektinek - természetes abszorbens.

Búzacsíra - a központja a vitalitás, vitamin koncentrátumok, aminosavakat és a többszörösen telítetlen zsírsavak.

Az endospermium (lisztes kernel), amely a fő része a gabona, gazdag szénhidrátok, fehérjék, nikotinsavat és a vas, valamint a különleges vízoldható diétás rost „béta” glükánok.

Ez endospermium - a fő összetevője a hagyományos búzaliszt.

Flour teljes búzaszem tartalmaz vitaminokat, fehérjéket és ásványi anyagok, amelyek nem csak az endospermium, hanem a korpa és a csíra. Ezért ez a liszt a termék egy sokkal hasznosabb, mint a szokásos fehér liszt minket.

Vegye figyelembe azonban, hogy mivel a magas olajtartalma teljes kiőrlésű lisztből van egy nagyon rövid ideig eltartható. Ezért fontos, hogy mindig friss ételeket!

Minden nap, beleértve a diéta teljes kiőrlésű kenyér, akkor igényeinek megfelelően a szervezet szövetben.

Csak a teljes kiőrlésű (mivel köszörülés liszt teljesen elveszett) tartalmazott anti-karcinogén szelén, hematopoietikus vanádium és titán, kalcium, vas, mangán, cink, stb Csírázott szemek rozs életenergia, a növekedés és fejlődés minden élőlény. A palánták rozs több B-vitamin felelős a működését az idegrendszer, segít összpontosítani) növekszik 5-10 alkalommal. Vitaminok csíráztatott magvak hatékonyabban, mint amit kap tablettát. Ásványi anyagok a csíráztatott szemek formájában vannak a szerves és könnyen emészthető. Kísérletek azt mutatják, hogy a fogyasztás a kenyér készült rozs gabona lelassul, és megakadályozza a növekedés a mellrák és a prosztatarák.

Van többféle teljes kiőrlésű liszt:

• Búza tapéta (teljes kiőrlésű) liszt;
  

• rozs teljes kiőrlésű (tapéta) durva csiszolás;
  

• zab (teljes kiőrlésű) a Starorusskaya;
  

• árpa tapéta (teljes kiőrlésű), étkezés;
  

• a Starorusskaya hajdina (teljes kiőrlésű);
  

• borsó Arzamaszi
  

Ma már a gyártók a teljes kiőrlésű liszt: