Szervezése gép tehénfejés - Kivonat, 4. oldal
4. Az elsődleges tejfeldolgozás
4.1. Egészségügyi szabályok megszerzésére jó minőségű tejet.
Fontos, hogy a megjelenése mind a tej fajták egységes, anélkül, hogy az üledék és pelyhek, anélkül, hogy íze és illata, szokatlan friss nyers tej (mondjuk gyenge tat íz), szin - fehér vagy halványsárga színű sűrűsége legalább 1027. Savasság első osztályú tej ne haladja meg a határait 16 -18 ° T és a második osztály - több, mint 19-20 ° T. Bakteriális fertőzés az első minta reduktáz fajta tej legyen kevesebb, mint I. osztály és II-tej nem kisebb, mint osztály II. Szabvány lehetővé teszi nem részesülő profilozott tej savassága nem magasabb, mint 21 °, ha T nem alacsonyabb, mint a bakteriális szennyeződés III osztály és a tisztaság, amely megfelel a követelményeknek a csoport III. [5]
Ismeretes, hogy az első rész a tej sokkal többet tartalmaz a baktériumokat, mint az egymást követő részletekben. Ezért az első része a tej fejése külön tálba. Tehenek tejmirigygyulladással és más betegségek, fejik külön keverés nélkül a tejet az általános. nagy jelentőséget tiszta környezetet biztosít a gyártó kiváló minőségű tejet. A helyiségeket és a standokon, ahol a tehenek található, tisztán kell tartani. A teheneket rendszeresen meg kell tisztítani, és fejés előtt mossa el, és letörölte a tőgy. Fontos az is, hogy a személyzet a tejüzem megfigyelni egészségügyi szabályokat.
A levegő tisztaságát, udvar, milkmaids kezek, fejés vödör, a fejést és fejőberendezéseknél - feltétele a tiszta tejet. A nyár folyamán kell rendszeresen leküzdésére legyek. Navoz szükséges időt, hogy távolítsa trágya. A szükséges higiéniai feltételeket termelő jó minőségű tejet kell létrehozni a nyári legeltetési időszak olyan helyeken, ahol teheneket fejik.
Betartása egészségügyi előírásoknak egyaránt szükséges kézi és gépi fejés tehenek. A kézi fejés a tejet öntünk a lombikba a szűrőn keresztül háló vagy géz. Amikor a motor belép a fejés ez el van szigetelve a külső környezet áramlási vonal, majd a tiszta molokosbornik vagy közvetlenül a rekesz elsődleges feldolgozása. A tej és a teljes rendszert kell tartani a tiszta állapotban van. [30]
4.2. Elsődleges tejfeldolgozás a gazdaságban.
Fontos szerepet játszik a nap, hogy javítsa a tej minőségét a gyártási folyamat elsődleges feldolgozására és tárolására. Biztosítani kell a magas egészségügyi kultúra a gazdaságokban és komplexek, ragaszkodás alakult műszaki követelmények előkészítése tehenek fejés és a fejés során. Ez segít fenntartani a fejés gépek és tejtermékek ágak berendezés jó állapotban van, a szervezet egy szisztematikus és megfelelő mennyiségű gazdaságok és komplexek szűrőanyagok, fertőtlenítőszerek és mosószerek. [29]
Elengedhetetlen a magas színvonalú tejtermékek irodákat biztosító tehenészetek és komplex hűtőberendezések, modern metró - logikai úton, a szükséges jogi és műszaki dokumentáció (GOST realizált tej, a szabályok gépi fejés tehenek, stb.) [5]
Kezdeti feldolgozása tej nagy, jól felszerelt gazdaságok annak tisztító, hűtés, pasztőrözés normalizálása. Kezdeti tejfeldolgozás célja, hogy készítse el a szállítás és értékesítés vagy tárolás állapotú.
meg kell szervezni a számviteli ha kap tejet. Amikor gépi fejés tehenek azt végzik automatikusan áthaladása során a tej révén molokosborniki, ahol a növényekben „halszálkás”, „karusszel” lehetséges egyedi nyilvántartást nyert tej minden egyes tehén.
Semmi esetre sem a telepeken a tejelő teheneket a csoport tartott, mint általában, minden tíz napon belüli ellenőrzés a fejést, az állattenyésztő telepeken napi nyilvántartást kell vezetni minden egyes tehén. [14]
Tisztított mechanikus szennyezőktől tejet fejőgép való áthaladás során tisztító tej vezetékbe; A kézi fejés az udvar szűrjük a szűrőn alatt transzfúzió azt a fejés vödör a jar, és újra a tejelő osztály feldolgozás előtt. Jellemző, hogy a gyapot szűrjük át nem több, mint két vagy három lombik tejet. A legtöbb alkalmazunk szűrőanyagok, szintetikus (poliészter, stb), tekintettel számos előnnyel pamut géz és körök. Több alaposan tisztítsa meg a tej-molokoochistitelyah szeparátorok. Ezt fel lehet használni, mint szeparátorok, tejszeparátor, és a szarvak a tejszín és a sovány tejet kell irányítani ugyanabban az edényben.
Tejtartozékok megtartja baktericid tulajdonságokat (friss tej tartalmaz laktenin (baktericid hatóanyag), amely a baktériumok szaporodását gátolja), és megakadályozza a további baktériumok növekedését. A veszteség a baktericid tulajdonságok a tej erőteljesen proliferációra nemkívánatos baktériumok okozta annak savanyító. Speed tejhűtés függ annak hőmérsékletét. Minél tisztább tej és gyorsabb lehűtjük, a hosszabb megőrizte antibakteriális tulajdonságokkal. Tehát, 30 ° C-tejet növelése nélkül savasság tartjuk 2 órán át 20 ° C-on -12 órán át 10 ° C-on és 20 órán át 5 ° C-on 48 órán keresztül. [27]
A tej minősége függ a hosszától fejés az udvar. A rövidebb ez az időszak, a tej érkezik frissebb. Meglehetős terjedelmesen fejés, különösen a forró tejet gyorsan megromlik, és gyűjtőhelyek kiszállítási magas savtartalma. Ez a tej nem tárolja a C-vitamin
Amikor gépi fejés tehenek tej hűtése vákuumot használnak hűtő csatlakozik a tej vezetékbe. Ebben az esetben, a tejet közvetlenül hűtik a fejés alatt. Hiányában egy zárt rendszer fejés a tejet öntenek egy speciális fürdő, felszerelt hűtőegység. Lehetőség van kihűlni egy darabból vagy két szakasza lakás hűvösebb. [21]
Széles körben használják a módszert a tej hűtésére folyóvízben, jellemzően hőmérsékleten 8-10 ° C-on, az a leginkább költséghatékony olcsó.
Tej lombikban lehűtjük jeges fürdőn. hűtők, tisztítóberendezések tej (PDE-1000) is használható a kis tejtermelő gazdaságok.
Hűtött tej tárolása speciális tartályok, úszómedencék áramló víz vagy jég hőmérséklete 8-10 ° C évszaktól függően. Ice fogyasztás mértéke 100 kg hűtött tej tárolva 6 órán - 20-25 kg.
A pasztőrözést a tej melegszik azt 63 ° C hőmérsékletre csak alul a forráspont. Teje beteg tehenek (tőgygyulladás, száj- és körömfájás, brucellózis), pasztőrözött nélkül nem. Pasztőrözés lehet hosszú - melegítés 63-65 ° C-on és ezen a hőmérsékleten tartjuk 30 percig, a rövid távú - melegítés 72-76 ° C-on, ahol tartottuk 15-20 percig és a pillanatnyi - melegítés 85-9O ° C nélkül expozíciót. [10]
Szétválasztani a tejszínt a tej separatoryslivkootdeliteli. A szeparátor cselekvési alapul alkalmazásáról a centrifugális erő kifejlesztett forgása során a dob szeparátor. A bejövő tej rá a forgó dob a centrifugális erő elválasztjuk a zsír maradék komponenseket. Így teljességét elválasztása zsírtartalmú tejből függ a hőmérséklettől, a dob forgási sebessége az elválasztó, tej mennyiségének áramló a dobba, és a tisztaságától, valamint a zsír-részecskék.
A minden típusú közlekedési fontos, hogy a tej ömlesztve, nagyon jó állapotban. Egyes gazdaságok tejet szállítani üvegekbe. Ebben az esetben úgy kell tölteni teljesen, és mielőtt elküldi tej Keverjük jól össze, lezárjuk az üveget fedő gumitömítések és pecsét. A legjobb, hogy a közlekedés a tej speciális tartályhajók. A forró évszakban bennük nem télen fűtött ne fagyjon. A távolsági tej vasúton vagy tejtartáíy vagy hűtőszekrényben autók, miközben a hőmérséklet üzemmód évszaktól függően. [14]
Javítása a termék minősége nagymértékben függ a képzés szintje és anyagi érdeke tenyésztők. Ezért a tejtermelő gazdaságok és komplex képzést szervezni a munkavállalók, és különösen a fejőgép szereplők, gyártási technikák kiváló minőségű termékeket. Ugyanebből a célból anyag stimuláció végezzük minőség tekintetében értékesített tej. [4]
A politikai és gazdasági változások az ország átmenet a piacgazdaságba vezetett drasztikus csökkenése a termelés kátránypapír, hogy nem az ipar, hanem a mezőgazdaságban. Ez teszi ki, több mint 50% -os bruttó mezőgazdasági termelést. Az előfeltételek számának növelése tehenek lehetőséget a saját bővítési szakaszban újraelosztása törzsének fiatal a régió az ország, a helyreállítás a termelési területeken az új technikai és technológiai színvonal. A legjobb módja, hogy javítsák a jövedelmezőséget az ipar - a korszerűsítése, irány-Mérleg intenzív használata az állatok az állatkertben-technikai és gazdasági szempontból életképes munkaerő, anyag és energia költség-kusan, amely a termelés megbízhatóságát.
Különösen fontos ez a növekvő kidolgozása és végrehajtása automatizált és drága-nek vonalak és a termelési rendszerek. Mindez a társ-szerves részét technológiák az iparban és a tejtermékek, különösen. Közvetlenül a gazdaságokban ez összefügg a készítmény takarmány etetés, az állatok etetése és létrehozta a kényelmes életkörülményeket, a fejést, az elsődleges kezelés és az átmeneti tárolás a tej, tisztító származó trágya telephelyén Vyshen vonzerejének és a termelékenységet. [16]
Módszer állattenyésztés megakadályozására hasadó építési és tér-tervezési megoldások istállókban és közvetlen hatással bír a választott eszköz a gépesítés-CIÓ fő és kiegészítő folyamatok pro-sét, a fejést rendszerek trágya tisztítást, amely optimális CIÓ egészségügyi és zoohygenic feltételek gazdaságokban, munkaerő szervezeti-CIÓ.
Nagy teljesítményű technológia használatán alapuló gépesített és automatizált gyártósorok, széles körben használják a tenyésztési és termelési áru. Az utóbbi években ez jelentős változásokon ment keresztül a fájdalom-nyak fokozat célja, hogy kielégítse az biológusok iCal és fiziológiailag okozta állati kapcsolatos igényeket szoptatás és terhesség Használják optimális Kutató Intézete anyagi és technikai eszközökkel. A fő értékelési kritériumok a múlt a megbízhatóság, alkalmazkodóképesség, fiziológiai és automaták. [4]
Mindent összevetve, a fenti biztosítania kell megvalósítás-CIÓ örökletes termelékenység a tejelő szarvasmarha. Ez, valamint növeli a termelékenységet állattenyésztés és jövedelmezőségét tej nagyon fontos növekedés a ka-műveletet, és minimalizálja a mechanikai szennyezés és BACTO® ble szennyeződés, javítja a feldolgozási tulajdonságok, így a veszteségek csökkenése a termelési folyamat, előfeldolgozó és időbeli tárolására.