Szarvasgomba és burgonya - Orosz gombát
- Burgonya - 500 g
- fekete szarvasgomba - 1
- citrom - 1
- olaj - 30 g
- sajt (sajt) - 15 g
- só - ízlés
- bors - ízlés szerint
Forraljuk a burgonyát sós vízben, mint a magas hő. Amikor a víz forrni kezd, csökkenti a hő és pároljuk 15-20 percig. Drain, és lehetővé teszi a burgonya kissé lehűlni, majd tisztítani, és vágjuk szeletekre 1 cm széles. Melt vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. sütjük a burgonya szeleteket mindkét oldalán, amíg aranybarna.
Tedd sült burgonya szeleteket a tányéron. Lereszeljük a szarvasgomba, és szórjuk a tetejére. Sóval és borssal, szórjuk meg reszelt sajttal, és a citromlével tetején. Melegen tálaljuk.
- burgonya - 2 gumó
- Télen fekete szarvasgomba - 1
- vaj (ghee) - 30 g
- krém - 60 g
- szarvasgombás olaj - 10 ml
- só - ízlés
1. Melegítsük elő a sütőt 150 ° C-meghámozzuk és vágott burgonyát vékony szeletekre. Késleltesse hogy a burgonya szeleteket száraz. Szelet a szarvasgomba széles lemezeket. A fennmaradó széleit szarvasgomba halasztani. Olvad a ghee, kenjük őket ecsettel mindkét oldalán a burgonya szeleteket. Beszúrása egy szelet szarvasgomba két burgonya szeleteket és megszórjuk sóval. Osszuk el a „szendvics” egyenletesen terített tepsibe fóliával és fedél egy másik fólialaphoz tetején. Süssük a sütőben 30 percig. Emelje a hőmérsékletet 180 ° C és a sült 15 percig; növeli a hőt a 200 ° C-on, és sütjük az utolsó 15 percig, amíg aranybarna burgonya chips a széleit. Ennek eredményeként, azokat ropogós és sült a szélén, és puha és nedves a közepén.
2. Finomra végei szarvasgomba, amelyeket nem használt zseton. Míg a chipek sült készít szarvasgomba tejszínes mártással. Ostor a tejszínt a keverő tálba, só, bors, megszórjuk szarvasgombás olaj. Beat újra és megszórjuk apróra vágott szarvasgombával. Tálaljuk egy tányéron chips szósszal hajó mártás.
- Burgonya (nagy) - 3
- Olívaolaj - 30 ml
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Friss petrezselyem - egy sugárzó (15 g)
- sajt (sajt) - 60 g
- szarvasgombás olaj - 15 ml
- só - ízlés
- bors - ízlés szerint
1. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk vastagsága 1 cm, és hideg vízzel átitatott 1 órán eltávolítani a keményítő; majd szűrjük. Forraljuk ék sós vízben, és főzzük 8 percig. Drain egy tésztaszűrő, és tegye száraz nedvszívó papírra.
2. Helyezze az ékek egy tálba, adjuk hozzá az olívaolajat, sózzuk, borsozzuk, és alaposan keverjük össze. Share on sütés és pörkölés sütőben 40 percig, amíg ropogós és aranyszínű.
3. Apróra vágjuk a fokhagymát és a petrezselymet. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, és sütjük a fokhagymát. Kapcsolja ki a hőt, és adjuk hozzá a petrezselymet és a burgonya kész, akkor lereszeljük a sajtot, és alaposan keverjük össze. Szitálás szarvasgomba olajjal és keverjük újra.
- Burgonya - 4 gumó
- Olívaolaj - 40 ml
- Fokhagyma - 4 gerezd
- Friss petrezselyem - egy sugárzó (20 g)
- szarvasgomba lé - 20 ml
- szarvasgombás só - 20 g
1. Peel burgonyát, és vágjuk vékony csíkokra. Áztassa hideg vízben 1 órát, vagy vízzel többször (legalább 5), amíg a víz tiszta, hogy eltávolítsuk a keményítő. Drain és száraz szűrőpapíron.
2. Főzés sült. Heat olajat 160 ° C-on, és megsütjük burgonya csomagolásban 1 perc készségét, de úgy, hogy a szalmát nem pirított. Vegye ki és eressze le az olajat. Egyenletesen oszlik meg a grill és hagyja szalma hűlni néhány percig. Heat olajat 200 ° C-on, és megsütjük burgonya tételekben ismét további egy percig. Vegye ki és lecsepegtetjük. Miután a második sütés szükséges, hogy legyen egy szalma arany és ropogós.
3. Apróra vágjuk a fokhagymát és a petrezselymet, és keverjük össze szívószálak, amíg még meleg. A hőt a burgonya fokhagymás hozza a kívánt állapotot. Csak tálalás előtt megszórjuk szalma szarvasgombás olaj, szarvasgomba meghintjük sóval, és keverjük meg.