Hogyan kell főzni a lekvárt
Együtt lekvár az egyik legnépszerűbb hazai felkészülés a téli gyümölcsök és bogyók jam. Gem képest lekvárt sűrűbb, akkor általában sokkal kényelmesebb terjedni pirítós, üzembe helyezését sütemények és desszertek adunk. Főzés Jam megköveteli a számos fontos szabályt, hogy hogyan kell főzni lekvárt. megmondja több gyűjtemény AnyDayLife tippeket.
Ha az elakadás vagy bogyós gyümölcsök érintetlenek maradnak, akkor elakadhat teljesen vagy részben főtt puha, ami nagyon vastag lekvárral. Ebben az esetben, ha a lekvár készül savanyú és gyümölcsfélék, vagy azzal a kiegészítéssel, pektin, akkor kiderül, hogy nem csak a vastag, és még kocsonya. Jem általában főtt egyszerre. ahol forralás után főzési idő nem haladja meg a 30 percet. Néha lekvár főzés is történik 2 szakaszban, de aztán a dzsem kevésbé hasznos anyagok.
Kell főzni a „helyes” jam, meg kell vigyázni első választás egy erre a célra alkalmas eszközök. Tehát a legjobb a főzéshez lekvár tartják zománcozott edények és rozsdamentes acél edényeket. de a tál alumínium vagy réz lekvár főzés nagyon nem kívánatos. Ebben az esetben nagy jelentősége van a méret a kiválasztott medence: ez elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy jam a főzés során is keverjük, félelem nélkül, hogy ez túlcsordul.
Az 1 idő általában ajánlott, hogy készítsen nem több, mint 4 kg jam. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy nagyobb számú dugók csak nagyon nehezen keverjük a főzés során, sőt, mint már említettük, a lekvárt egy vastag következetesség. Keverésére a lekvárt, az úton, akkor érdemes használni egy fa spatulával vagy kanállal.
A lekvárt lehet venni, mint egy érett és éretlen bogyók enyhén és gyümölcsök, továbbá a lekvárt jól fog menni letaposott vagy kis gyümölcs. De a használatát, túlérett, vagy még inkább romlott gyümölcsök és bogyók kell hagyni: rontják az íze és minősége a lekvárt. A 1 kg gyümölcs lekvárok közepén vesszük körülbelül 1 kg cukor. nagyon édes gyümölcsök a cukor mennyiségét csökkenteni lehet. A savanyítás jam hozzáadott citromsavat vagy citromlé.
Az elkészítés módja lekvárt kissé eltérhet attól az adott receptet és használt gyümölcs lekvár, de az általános elvet a főzéshez minden lekvár megközelítőleg azonos. Először jam mosni és obsushivayut kiválasztott gyümölcsök és bogyók: .. Földieper, málna, ribizli, sárgabarack, alma, szilva, cseresznye, meggy, birs, szilva, narancs, őszibarack, egres, aronia, stb Aztán, gyümölcsök és bogyók a finomra vágott, vagy enyhén ezek melegszik fel, így azok több forr.
Ha a gyümölcs vagy a bogyók jam szilárd, ezek első forraltuk 10-15 percig egy kis mennyiségű vizet. Bogyós gyümölcsök és bogyók lehet használni a dzsem nélkül előfőzést. Készül gyümölcs és bogyós súlya eltolódik egy tálba lekvár, töltse ki a cukorral, és tegye a tüzet. Arra is lehetőség van, ha a gyümölcsök és bogyók lekvár tele sűrű forró cukorszirupot. Ha a készítmény a dzsemek, amelyhez porított pektin. akkor előre kevert cukor. Folyékony haza pektin almából is, viszont lehet használni víz helyett cukorsziruppal főtt lekvárt.
Közvetlenül a főzés során folyamatosan keverjük lekvárt, és keverjük meg kell az egész tömeget. Jam kell forralni, de nem túl sokat. Mivel szükséges, a felülete a hab lekvárt eltávolítjuk. A papírelakadás megvastagodott kielégítően, akkor eltávolítható a hő és csomagolt egy előre sterilizált üvegekbe and roll up. Hajlandóság lekvár, akkor megtekintéséhez. ha egy kis kanálba, hagyjuk kihűlni, majd hajtsa: kész jam nem ereszti patak, és leesik a nagy rögök. Egy másik módja, hogy ellenőrizze a készségét jam lehet: egy csepp lekvárt, meg kell dobni a hideg csészealj; ha nincs egy csepp terjed, lekvár kész.
Hegesztett lekvárt ajánlott öntsük üvegekbe nem több, mint 1 liter. Jam feltétlenül kell önteni forró. miközben még eléggé folyékony: jam besűrűsödik hűtés és annak csomagolásán a doboz légbuborékok jelennek meg; jam lesz kényeztetve. Miután kapcsolódórészek doboz lekvár kell fejjel lefelé, és csomagolja őket kihűlni egyenletesen. Lehűtjük üveg lekvárt eltávolítjuk és tároljuk sötét, hűvös helyen.
