Hogyan befagyasztására gombát Web Chef
Általános szabály, hogy sok az ősszel megy az erdőbe gombát. És nem is csoda. Azóta megtalálható szinte minden gomba: .. Fehér, Mokhovikov, nyárfa, tinóru gomba, Volzhanka, gomba, stb Mint ismeretes, minden gomba azonnali kezelés - kell őket tisztítani, mosni, overcook, sózzuk, pácoljuk. Azonban, mivel időhiány, vagy bármely más ok miatt ez nem mindig lehetséges, hogy végre közvetlenül a betakarítás után gomba. Hogy a gomba nem romlott, lehet őket tárolni, friss fajta a hagyományos fagyasztó. Arról, hogy hogyan kell fagyasztani a gombát és megvitatják ezt a cikket. Mielőtt a gombát a fagyasztóban, akkor fel kell készíteni a fagyasztás, és erre szükség van, hogy tartsák be az alábbi szabályokat.
Feltételek fagyasztott gombát
Fagyasztásra, csak friss, tiszta és nem sérült gombát. Ellenkező esetben a kiolvasztás után a gombát lehet dobni a szemétbe.
Fagyasztás előtt a gombát, alaposan újra össze őket. Tisztítsuk meg a gombát a levelek, föld, tűlevelek. Ahhoz, hogy befagyasztja a gomba, hogy csak a fiatal, egész gombákat és szilárd, és nem használ férges gombát.
3 módon fagyasztott gomba - nyersen, főzve és sütve.
Hogyan befagyasztására gombák nyers
Jó nyers fagyasztott nyárfa, tinóru, vargányával, rókagombával. Így lehet fagyasztani és a vaj gomba, de először meg kell lennie az csúszós film. Miután megszüntette a törmelék a gombát, mossa le vízzel, bár ezt nem teheti. Mosott gombát szárítani egy törülközőt vagy szövet befagyasztására, ha azok nem ragadt a csomagot. Kis gomba lehet fagyasztani az egész, és a nagy előre vágott. Száraz gombák egy vékony réteg egy műanyag zacskóba, kösse meg és tegyük a mélyhűtőbe.
Olvadás fagyasztott nyers gombát a hűtőszekrényben. Aztán majd kiderül, csak a friss, most hozta az erdő.
Hogyan befagyasztására gomba főtt
Ha valamilyen okból félnek, hogy fagyassza gombát nyers formában, akkor lehet előre forraljuk. Leggyakrabban, az úgynevezett fagyasztott gomba, amelyek majd használni a sütéshez.
Hántolt és mosott gombát szeletekre vágjuk. Fedjük le vízzel, forralja fel, és főzzük öt percig. Ezután, flip a gombát egy szűrőedény üveg a felesleges folyadékot. Amely után feküdt táskák és fagyasztható.
Ne feledje, hogy a kiolvasztott főtt gombát lehet tárolni hosszú ideig, mert a gomba kiváló táptalaja a káros baktériumokat. Ezért várható, hogy egy zacskó főtt gomba, akkor képes lesz arra, hogy főzni csak egy tál, például gomba hamburgerek vagy julienne. Tehát ne töltse fel a csúcsra a fagyasztás előtt táskák főtt gombát.
Hogyan befagyasztására gombát pörkölt formában
Az elv a fagyasztott rántott gomba ugyanaz, mint az előző két esetben. Míg rántott gomba a fagyasztóba vegye fel sokkal kevesebb helyet, mint a nyers.
Friss gombák mossa, tiszta, szeletekre vágva, és megsütjük a serpenyőt egy növényi olaj és a só hozzáadása. By the way, a gombát a főzés közben nem veszíti el ízét és íze, akkor nem sütjük őket egy serpenyőben, és a serpenyőt a sütőbe. Pirított gombát hűvös helyen és táskák.
Fagyasztott gombák bármely formában tárolja -18 ° C-on
Regina Lipnyagova kifejezetten webchef.ru