Fokhagyma nyilak - felkészülés a téli - fórum a természetes gazdálkodás
Végeztem fokhagyma nyilak ezt a receptet:
1. Ne engedje, hogy nő-szakadás.
2. És ugyanezen a napon lesz, így azok nem nehéz. Ha feküdni még sutki- már merevvé válik.
1,5 liter víz - 1 evőkanál sót és 1 evőkanál cukrot, borsot illatos, és lehet fekete, 1 levél lavrushki. Minden forralunk. Ezután, sterilizált üvegekbe vágott verem (nem finoman cm. 8.) irányba, citromsav hozzáadásával (por), hogy a hegye egy teáskanál. Banks (800 c) öntsünk forró pác és tegye sterilizálni. Miután a hőmérséklet a BANK (belső) fog emelkedni a 75 *, bérelt, csavarják, fejjel lefelé fordul.
Minden. Nem édes, nem sós, ez az íz a fokhagyma, csak nem olyan éles és élénk, mint egy „élő”. A hőmérséklet mérése hőmérő. Azonban minden konzerveket én, azt használja a hőmérőt.
Üdvözlettel, Nina
ninyureva Elhelyezkedés: Moszkva Hírnév: 569 US: 4 év nevem Nina
Nina, a második pont - különösen értékes. Rájöttem, hogy miért kellett, hogy kemény kapott Köszönöm a receptet!
A cél nem feltétlenül érhető el. Néha csak egy irányba halad.
Bruce Lee.
- Skype
Beszéljen a jótékony tulajdonságait fokhagyma különösen nagy szükség van nem, ezek mindegyike jól ismert. Amely csak betegségek nem tudja kezelni a fokhagymát. Aktívan gátolja a folyamatok rothadás és erjedés a gyomor-bélrendszer, és ha van állandó paraziták sikeresen lecsapott velük. Fokhagyma segít a kezelés a magas vérnyomás, érelmeszesedés, diabétesz, betegségek csont-ízületi berendezés. Rendszeres fogyasztása segít a zöldség felszívódása vérrögök. Ő az első ellenséges közönséges megfázás fertőzések, hanem a tartalom a vitaminok és ásványi anyagok, megelőzve sok zöldség. De talán a legértékesebb tulajdonsága fokhagyma, mivel a jelenlegi kedvezőtlen globális környezet, a magas antioxidáns és rákellenes tevékenységet, amely sikeresen bizonyította számos tanulmány.
Fokhagyma használható, és a gyökerek és tetejét, és érdekes módon, a nyilak a fej fokhagymát még tápláló és tartalmaz több hasznos komponensek. De a szezon használat a kertben rendkívül rövid. Alig volt ideje, hogy nyilak jelennek meg, gyorsan elkezdik nyúlik, megpróbál egy tüske. Bár ezt nem tették meg, a kezében vágott és összegyűjtöttük későbbi felhasználásra. Fontos, hogy ne hagyja ki a pillanatot, érdemes időzni, és a kezében puha és szaftos alakulnak durva és kemény.
Arrow felkészüljenek a téli lehet a legkülönfélébb módokon. A legegyszerűbb - befagyasztására. By the way, én személyesen vágja része shooter, hogy így, és tartsa - a fagyasztóba. Előre vágjuk apró darabokra, 2-3 cm, nem több lefektetett egy edénybe, és tedd a fagyasztóba. Amint a nyíl megfagy, én shift egy csomagban. Télen lehet hozzáadni őket az első és a második tanfolyamok. Ha valamilyen oknál fogva kimaradt a lényeg, és a durvaság a nyíl, nincs ok arra, hogy ideges. Nyilak lehet szárítani. Azt is apró darabokra vágjuk, és hagyjuk megszáradni környezeti körülmények között. Meg kell mondani, benőtt nyíl szárad elég gyorsan, mert elvesztették korábbi gazdagságát. Azt szárított darab földre egy kávédaráló és téli használatra zöld fokhagyma por.
De a nyilak lehet tenni, és kiváló előétel fűszeres-csípős ízű és illatú, így pácolt, sózott és erjesztik.
Pácolás bármilyen zöldséget nem csak a legidősebb, én is mondani, - a legősibb módja a betakarítás, hanem a leghasznosabb. Tartósítószer-komponenst aktusok fermentáció során tejsav megjelent tejsavbaktériumok. A hasznos élettartam aktivitását bizonyos feltételei - hőmérséklet fermentáció, az összetétele a sóoldattal, és a használati eszközök, amelyek Kwasi zöldséget, lehet használni távol minden. Tökéletes mindig és mindenkor figyelembe vették fahordóban. Valamivel rosszabb, de ez egy elfogadható megoldás - ételek üvegből, kerámiából vagy zománc, de anélkül, hogy a legcsekélyebb jelét károkat.
Bár pácolás és leghasznosabb módja, hogy megőrizze a gyümölcsök, a téli, én nem pontosan fokhagyma Kvasha. Az ok a legtöbb, hogy sem enni banális. I megőrzése a fokhagymát, a tál egy kis térfogatú, mint általában, a bankok 0,5-0,6 liter. És nekünk, és gyermekeink számára egy ilyen kötet ideális - télen nyitott jar kezeljük magunkat nap - egy másik - a harmadik, és jó. Kwasi van ilyen Mayat bankok. Természetesen, ha sok fogyasztó, pácolt zöldségek és gyümölcsök minden várjuk a családban.
A gasztronómiai és női fórumok nem-nem, és vannak beszámolók pácolás receptek ecettel vagy citromsavval. Ezek az összetevők a célja, hogy elnyomják a életfunkciók a baktériumok, de a ható patogén organizmusok, ecet és a citromsav, és a tejsav baktériumok gátolják, és ezért nincs fermentáció következik be. A aktivitását tejsavbaktériumok kell csak cukrot egy közeget egy kis koncentráció. A hozzáadott nincs kapcsolatban a folyamatot, amikor pácsót, csak elnyomja a tevékenysége a káros mikroorganizmusok, továbbá, ez okozza plazmalizálódnak sejtek, és izoláljuk a sejtlé szénhidrátokban gazdag. De só fontos, hogy ne vigyük túlzásba, mert koncentrációja 2% csökkenti a hatását a kórokozók, de a tevékenység a tejsavbaktériumok csekély hatása van. A koncentrációban 5-6% patogén baktériumok teljesen felfüggeszteni tevékenységüket, és a tejsav csökkentheti mintegy egyharmada. Ezért az optimális só koncentrációját körülbelül 3-4% Sour fenti - nem kívánatos.
Ennek során a fermentációs folyamat jelentős hatása van, és a helyiség hőmérsékletét. A fejlődés számos tejsav baktériumok az optimális hőmérséklet körülbelül 36 gramm. de ez a hőmérséklet jól fejlettek és káros mikroflóra. A hőmérséklet csökkentése 4-5 gramm. Ez gátolja a mindkét mikroorganizmusok. Hőmérséklet 20-25 c. jelentősen gátolja a káros mikroflóra, amely lehetővé teszi tejsavbaktériumok fenntartani egy tisztességes aktivitást.
Egy másik fontos tényező a megszerzése kiváló minőségű kelesztett termék - a levegő oxigén. A laktobacillusok fakultatív anaerob, t. E. alakulhat ki a levegő jelenlétében, és anélkül, hogy. Az erjesztés során nincs levegő halmozódik csak tejsav, míg a nem kívánatos melléktermékek képződnek, levegővel érintkezve. Ezért, amikor savanyú levegő hozzáférést biztosít a terméket kell a maximálisan megengedett határértéket.
Fokhagyma erjesztett nyíl
összetevők:
Nyíl fokhagyma tetszőleges számú
fűszeres zöldek opcionális
sóoldattal:
Víz 1 liter
30-40 g sót
30-40 g cukor
Nyilak készített és hozott egy tartályba. Ezek adott esetben előre darabokra vágjuk, vagy hagyja az egész. Ha csípős gyógynövények - kapor, petrezselyem, koriander, tárkony, ez kerül az alsó tartály.
Készítsük el a sós: oldjunk fel vízben, cukrot, sót, forraljuk, hűvös és öntsük az előkészített nyilak. Fedjük le egy tiszta ruhával, hogy egy fa klub vagy egy tányér, meg elnyomás. Súlya olyannak kell lennie, hogy az elmúlt ruhával megoldást.
Attól függően, hogy a helyiség hőmérséklete, fermentációs kezdődik 2-4 nap és tart 2,5-3 hétig. Minél magasabb a hőmérséklet, annál intenzívebb pácolás bekövetkezik. A fermentációs oldat enyhén zavaros, laza szaga, és a film jelenik meg a felületén. Ez eltávolítjuk, és a sós alkotja ugyanolyan koncentrációban, mint szükséges.
Miután szag eltűnik, és az oldat átlátszóvá válik, akkor feltételezhető, hogy a pácolás vége, és a terméket el lehet távolítani a további tárolás a hideg. Ahhoz, hogy a nyíl kész körülbelül egy hónap.
ganga Hírnév: 1037 Nálunk: 1 év 11 hónap Nevem: Natalia
Mindig kiállni minimális használat ecetet megőrzésében, de pácolás fokhagyma vagy a nyilak segítségével a látszólag nagy mennyiségű előállítására. Több oka is van. Először is, az éles íze fokhagyma zaboristy igényel, véleményem szerint, ugyanazt a gazdag kíséret formájában a pác. Másodszor, a nyíl azt illeszkedik az üvegeket szorosan ahhoz, hogy a pác nem annyira. És végül, ami talán a legfontosabb, mindig csak természetes alma (bizonyos esetekben - bor) ecet. És ez az egyik leghatékonyabb eszköze, hogy visszaállítsa a megfelelő sav-bázis egyensúlyt a szervezetben.
Ha érdekel az egészség és a szeretteit, felejtsd el az ecet által termelt kémiai folyamat. Annak minden előnyével, hogy elnyomja az életfunkciók a káros mikroorganizmusok, de nem szabad elfelejteni, hogy ugyanabban az időben dolgozik a vállalat és hasznos. Kiderült, a használata nagyon megkérdőjelezhető. Igen, ecet tárolását teszi lehetővé élelmiszerek megőrzését, de annak hasznosságát véget ér. Mintegy lényege még nem akar írni.
Biológiai ecet készíthető a gyümölcs - alma, szőlő, körte, ribizli, és mások, nem olcsó, de más-más módon, és egyszerűen nem lehet, mert termelésük természetes alapanyagok, és a főzési idő jelentős. Mindez azt eredményezi, a magas költségek a végtermék. De ez az eset áll fenn, amikor a gazdaság a helyén, akkor jobb, ha azt mutatják, óvatosságból valami mást. És ne szórja a pénzt a vásárlás almaecet, akkor lehet főzött otthon. By the way, korábban a községekben készült önkéntes gabona nagy mennyiségben.
Ecetes fokhagyma nyilak
összetevők:
Nyíl fokhagyma tetszőleges számú
fűszeres zöldek
Fűszerek 0,6 l tégely:
fekete bors, 6-8 darab.
szegfűbors 4-5 db.
2-3 szegfűszeg bud
sóoldattal:
Víz 1 liter
50 g sót
50 gramm cukor
alma ecet 80-100 ml 5%
Helyezzük a gyógynövények, fűszerek és nyilak a bankok.
Készítsünk a pác: oldjunk fel vízben, só és cukor, felforraljuk, adjunk hozzá ecetet, ismét forraljuk fel, és öntsük az előkészített nyilak.
Sterilizálja 0,5-0,6 literes üvegekbe 5 min. Csavar, a turn és maradjon ebben a pozícióban, amíg hideg.
Ha már kész a korlátozott számú sejtet, és gyakran pontosan mi történik, azt zárja be őket kettős öntési technikák: öntsünk forró pác, menekített bankok törölköző 5 perc után azt eltávolították, a pác egyesítést. Ismét én, hogy azt egy forraljuk, és öntsük a fokhagymát. Csavarják, fordulatok és elrejti, amíg hideg.
Hasonlóképpen, azt pácolt és fej fokhagyma. Lé tisztíthatjuk külön fogak, és az egész fej, amellyel az eltávolított felső pre „bőr”, de anélkül, kard kirántása lebenykékben. Az ecetes fej szoktam hozzá egy kis szelet cékla. Ez ad a fokhagyma egy nagyon gusztusos megjelenése.
ganga Hírnév: 1037 Nálunk: 1 év 11 hónap Nevem: Natalia
Nem receptet, de egy tudományos értekezés! Köszönjük! Érdekelt pácolás. Emlékszem nagyanyám Turshu, és hogyan kell csinálni, senki megkérdezni. Azt hiszem, volt egy erjedési folyamat.
A cél nem feltétlenül érhető el. Néha csak egy irányba halad.
Bruce Lee.
- Skype
Annie, kész, emlékezett Turshu. Amikor a főzés zajlik ez a pácolás. Tulajdonképpen, az összes a legnépszerűbb módszerek az ilyen üres redukáljuk tejsavas erjedés - erjesztett.
És Turshu én lök egy csomó fokhagyma, de abban az időben, amikor készen áll, a nyíl természetesen már nem létezik. Egy kicsit később vetem ki a recept Turshu ahogy tanították a Kaukázusban.
ganga Hírnév: 1037 Nálunk: 1 év 11 hónap Nevem: Natalia
ganga írta (a): feküdt ki a recept Turshu
Mióta én kerestem meg! Végtére is, mi a teendő - nem ez, nem ez, nem az. Tehát úgy éreztem pácolás. Jaj! Várakozás.
Köszönöm, Natasha! Mondom, minden a legjobb előttünk. Íme. bab, nem megy börtönbe. És ez túl késő?
A cél nem feltétlenül érhető el. Néha csak egy irányba halad.
Bruce Lee.
- Skype
ganga Hírnév: 1037 Nálunk: 1 év 11 hónap Nevem: Natalia