Delicious szárítjuk Sertésnyak
Szárított sertés nyak - Ez hosszú, de nagyon finom. És azt kell mondanom - megéri!
Az internet tele van a különböző recepteket és módszereket bunkó sertéshús általában, és különösen. Sós száraz módszerrel, nedves és összekeverjük. Szárított az utcán, a pincében, a hűtőben, az erkélyen, és a konyhában. Mindenkinek megvan a saját készlet fűszerek. Szóval újra olvasni, és megpróbálta számos receptek, úgy döntött, hogy írjon, amit mindig megállt.
Jellemzően kapok a szegmens kilogramm Sertésnyak két és fél I két részre vágtuk, és egy pácolt pác. De aztán egy sor fűszer por minden tennie a különböző félidőt.
![Delicious szárítjuk sertés nyak (nagyon) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-209b24e2.jpg)
Tehát, ebben az időben:
- 2350 - Sertésnyak
![Delicious szárítjuk sertés nyak (sertés) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-54290034.png)
![Delicious szárítjuk sertés nyak (szárított) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-b9d26303.png)
--fekete bors 2 tk
- szegfűbors 10 db.
- 10 db szegfűszeg.
- babérlevél 5 db.
![Delicious szárítjuk sertés nyak (nagyon) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-26a2f8a6.png)
Be kell, hogy a pácolt húst elég kemény sós pác. Van egy darab húst 2,5 kg. 3 általában L. pác.
Készítsük el a pác. Egy liter vizet vesz 4-5 evőkanál sót egy csúszda.
Hozzáadása fekete bors, szegfűbors, szegfűszeg, és a babérlevelet. Öt percig forraljuk.
![Delicious szárítjuk sertés nyak (szárított) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-90ac8089.png)
Hagyjuk kihűlni, majd szűrjük (bors, szegfűszeg és Lavrushka már nem szükséges).
Alaposan mossuk le a húst, és ossza szét két egyenlő részre.
![Delicious szárítjuk sertés nyak (szárított) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-a081153e.png)
Azt hogy a tartályba, ami pácolt és öntsük lehűtjük, és feszült pác. A húst kell szabadon lebegnek a pác. Sürgetve lemez is, például a (látható átlátszó lemez), és a hűtőszekrényben 3 napon át. (Ha a darabokat lehet kevesebb idő).
![Delicious szárítjuk sertés nyak (szárított) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-4dce61b4.png)
Egy pár alkalommal egy nap be kell kapcsolnia a húst.
A harmadik napon vesszük ki a húst,
![Delicious szárítjuk sertés nyak (sertés) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-1fb5566f.png)
Súlya 2570 gramm hús már. (Szerzett folyékony pác)
obsushivayut papírtörlővel és helyezzük alá a sajtó egy-két órát, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességet.
![Delicious szárítjuk sertés nyak (nagyon) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-c092bfde.png)
Közben mi csípős por.
A fűszeres por №1:
- Adzsika (száraz keveréket I összekeverjük a piacon) 3 evőkanál (22 oz.)
Alapvetően adzhika lehetséges és limit, de én még tovább egészül ki:
- koriander 0,5 tk (3/2 c.)
- 2 evőkanál paprika (15 oz.)
- őrölt fekete bors, 1 teáskanál (3-4 oz.)
- rozmaring 0,5 tk (3/2 c.)
- chili paprika, őrölt 0,5-1 tk (4/2 c.)
![Delicious szárítjuk sertés nyak (szárított) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-1d9fec1a.png)
Sok a fenti komponenseket adzhika ismétli, de tetszik jobban.
A fűszeres por №2:
![Delicious szárítjuk sertés nyak (sertés) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-8db17383.png)
Itt van, mi történt
![Delicious szárítjuk sertés nyak (nagyon) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-a944b4b7.png)
Aztán leesik a húst fűszerekkel, csomagolva cheesecloth
![Delicious szárítjuk sertés nyak (sertés) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-8ed56486.png)
![Delicious szárítjuk sertés nyak (sertés) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-239891a8.png)
és zárt tartályokban, hűtőszekrénybe helyezzük 7 napon át.
![Delicious szárítjuk sertés nyak (nagyon) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-2a2241cb.png)
Egy héttel később, megkapjuk,
![Delicious szárítjuk sertés nyak (nagyon) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-a77ebe0b.png)
változtatni géz roll a pre-kívül fűszeres por maradványait.
![Delicious szárítjuk sertés nyak (sertés) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-d4cb8a64.png)
![Delicious szárítjuk sertés nyak (szárított) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-b26d879d.png)
Kiderült egyfajta báb. Van ez a nagyon szoros gubó megfeszíti zsineg, hogy egy szép forma - bár. Nagyon szoros - annyi géz nedvessé válik. Mivel a nedvesség gyorsan elpárolog az első pár napban.
![Delicious szárítjuk sertés nyak (sertés) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-992416fa.png)
Azt hogy mi létrehozása hűvös, jól szellőző, száraz helyen heti 3 -4. Már csak egy hely a lakásban verejték ruhák ezek a követelmények - hűtőszekrény (nincs fagy: 6-8 fok, időszakos habosító és szárítás). Igyekszem nem kevesebb mint 4 hétig, minél hosszabb, annál finomabb. Tekintettel arra, hogy a nyak nem nyúlik, és a zsír, a késztermék nem szárad ki. Fat behatol a hússzövetet és így különösen puha.
Az első héten háromszor kivesszük a hűtőszekrényből, és a konvolúciós lefektetett az erkélyre alatt a ventilátor egy órát. Húzva egy vezeték jár a nedvesség géz és ventilátor elpárolog - így megszabadulni a felesleges nedvességet. Parcella nincs ideje felmelegedni, de a géz lesz érezhetően szárazabb. Lehet, hogy ez nem helyes - ki tudja, javítson ki, ha ezt.
Ez minden. 4 hét után, úgy néz ki, mint ez.
![Delicious szárítjuk sertés nyak (szárított) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-8ce0f6f9.png)
Tudtam változtatni a géz, mielőtt a képeket. De nekem úgy tűnik, hogy ez nem lenne tisztességes. Fotóztam, ahogy van. Igen géz festett fűszerekből mikor szorítsa meg a zsineg. Korábban próbáltam változtatni a géz hetente egyszer, mint a festés, de ez még mindig hamar foltos különösen paprika és Chile. És rájöttem, hogy ez időpocsékolás. Bővítjük és próbálja meg. (Súly 1550 gr.)
![Delicious szárítjuk sertés nyak (nagyon) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-f4f0e6a0.png)
Itt egy fordult narezochka sört. Aztán kimentem és basturma (szintén házi) Nos, nem akarom, hogy terjedt el a lemezt a fotó.
![Delicious szárítjuk sertés nyak (sertés) Delicious szárítjuk Sertésnyak](https://images-on-off.com/images/168/ochenvkusnayavyalenayasvinayashejka-a9c45152.png)