Mi a különbség az állati és növényi fehérje, pohudeyka
Annak érdekében, először meg kell tudni, hogy melyik közülük a jobb, hogy a szükséges mennyiségű fehérjét. A fő vita a tudományos közösség az, amely előnyös források: növényi vagy állati eredetű. Számos különbség ezek között a fehérjék.
A készítmény az aminosavak
A legfontosabb különbség az állati és növényi fehérje aminosav összetételét és a tápérték. Állati fehérjék tartalmazza az összes esszenciális aminosav abszolút. míg a növényi eredetű, ezek gyakorlatilag hiányzik. Ezért vegetáriánusok kell, hogy extra fehérje, hogy megelőzzék a hiány.
A biológiai értéke fehérje
Állati fehérjék sokkal jobban hasonlít az emberi, így van egy nagyobb biológiai értéket. Az átlagos fogyasztás állati fehérje mintegy 90%, míg a szakértők azt javasolják, 70-100%, számos tényezőtől függően:
- Különbségek a molekuláris szerkezete.
- Kölcsönhatás zsírok, rost és savak.
- Az elkészítés módja.
- Betegség.
A biológiai értékű állati fehérje sokkal nagyobb, mert tartalmazza az összes szükséges sav.
Egy további fontos különbség az állati és a növényi fehérje jelenléte a zsír. Ez uralja növényi fehérjeforrás, amelyek nem tartalmaznak zsírt vagy egészséges esszenciális zsírsavak. Másfelől, a vörös húst tartalmazhat veszélyes mennyiségű telített zsírsavak, koleszterin, ami lehet egy prekurzor sok betegség.
Az ajánlott adag fehérje
Az ajánlott mennyiségű fehérje bevitel elsősorban attól függ, annak eredetét. Az alapvető szabály az, hogy ha kap ez a növényi eredetű, meg kell többet fogyasztani, hogy a szervezet a szükséges összeget.
sokféleség
