kinyilatkoztatás pincérek
Csótányok rohangál a konyhában vendéglátó vagy nem megfelelő kereskedelmi környék, sokan nem meglepő. Hála a „Revizorro” Cseljabinszk tudom, hol finom és biztonságos enni a városban. Azonban sokan nem hozták nyilvánosságra.
„A fő szabály az, hogy minden látogató tudnia kell: a pincér - a hatalom, ő semmiképpen sem lehet durva - figyelmeztet egykori pincérnő Ekaterina tapasztalat. - Gyakran előfordul, hogy amikor a vendégek voltak durva hozzám, én szárított, például a félig kész sör a korábbi vendégek egy pohár, és hozta durva egy új csőbe. Én biztosan nem plyuvala és szippantás ott, de a kollégák ... "
Egy másik korábbi pincérnő Elena elmeséli csalás ellenőrzéseket. Rendszereket lehet néhány, de minden esetben azt mondják, hogy: „Sajnálom, hogy az étterem kifogyott a papír vagy a festék, vagy tört box office.”
„Amikor a rendszergazda az étterem volt egy napot, és a pincérek senki felügyelt, egyetértésben a csapos nem kezdjük a hivatalos sorrendben a rendszerben, - mondja Elena. - A számla írta a kezét, és a vendégek azt mondta, hogy a nyomtató nem működik, ezért csak így lehet kapni egy pontszámot, majd a pénzt italok és vízipipa egyenlően oszlanak készpénzben létesítmények, persze, nem esik semmi. De mivel nem volt lehetséges keresni ritka, mert még mindig nagy hiány alkohol és italok írhatnánk le a csapos. "
Elena hozzáteszi, hogy az intézményükben nem írja a pontszám a kezét, és megszámoltuk egyszerűen fogalmazva, azt mondják, bocs, a program nem működik. De a kezdeményezők csalás volt az adminisztrátorok magukat.
„Mi már össze, és azt mondta, ha azt szeretnénk, hogy a pénz, hogy van, a következő terv. Például a cég ült ötezer rubelt, azt várom, hogy a szavak, majd hajtsa végre ezt a pontszámot a kedvezmény kártyát 20% -os kedvezménnyel. Az elnyert kedvezmény ezer megy a zsebébe. "
Olcsó helyett drága
Jegor működik, mint egy csapos mintegy tíz éve, és mindent tud, ahol már nem lehet feltölteni, és hogyan kell a drága alkoholt olcsó:
„A közös minta: ülő társaság iszik drága vodka vagy a whisky. Ezek újra és újra kérte, hogy ismételje meg. Végén az este, amikor az ügyfelek részegek, és nem gondoltam, akkor egyszerűen öntsük olcsó alkohol. Általános szabály, hogy senki nem veszi észre a cserét. Ezért jobb, hogy ha egy italt a bontatlan üveget. Ha jön a koktélok, itt beépülő Nedolya jég. Például, ha szeretnénk egy italt jéggel. A köre készlet menü részét - 200 ml. Azután igyon kell hozni egy pohár 300 ml-re. Egyébként az igazi Nedolya minden része lesz körülbelül 80 ml-re. "
A pincérnő Alena hozzáteszi körülbelül részeg társaság:
„Amikor a vendég ült is, általában nem tekintik adag evett, sok pincérek kívánja foglalni a számlát, például négy adag sajt golyók helyett megrendelt három vagy 14 adag vodka helyett 12. Azonban az én tapasztalatom, néhány részeg ügyfelek vesznek velük, és ellenőrzi jön a reggel a vita”.
Chicken a padlóról, és egy légy a levesben
A tulajdonos egy kis privát kávézó és egy egykori pincérnő Lydia bevallja, hogy ha az, hogy az egész étterem konyha, tart az istenfélelem. Mindezek ismeretében podnagotnuyu, próbál tartani a személyzet egy vas Gauntlets.
„Azért jöttem dolgozni az éjszakai klubban iskola után, - mondja Lydia. - zűrzavar, futás szörnyű. Miért nem kell, hogy elég. Az egyik kolléga volt, kezében kebab ügyfél számára kioldott, leejtettem, és eltört a térde. Mivel nem volt ideje felkészülni a másik, kiemelkedő, így a megfelelő típusú és kiadta a parancsot. Legyek vagy haj a leves - a klasszikus a műfaj. Kevés változás pincérek szolgálja, mert akkor csak kap a lemezen. Ha nem hisz az intézmény, hogy nem ad a lemez, és várja, mikor fog hozni egy újat. "