Hogyan kell megnyitni a saját étterem - exkluzív anyagok a szakmai
Nyisd ki étteremben
Mi tesz közzé egy sor exkluzív anyagokat szakemberek az üzleti világban. Kezdjük egy interjúsorozat a tulajdonos a hangulatos kávézó a szentpétervári Öt órakor Olga Malakhov. Elmondta, hogyan kell megnyitni a saját éttermében. mennyire könnyű a kezdő vállalkozó belépni erre a piacra, és hogyan lehet elkerülni a csapdákat a kezdeti szakaszban.
RM. - Rightmoney
RM. - Ma, a fiatalok egyre inkább magának az üzleti és jön az a tény, hogy ez és vendéglátó-ipari létesítmények keresse őket a legígéretesebb a fejlődést.
A. - Természetesen. Ha Ön és barátai használni a szolgáltatást, hogy valaki a barátok tapasztalattal az iskolákban, úgy tűnik, hogy teljesen világos, hogyan működik, mit lehet javítani, és hogy annak érdekében, hogy sikeres legyen ezen a területen.
RM. - Ha általában kezdeni ezekkel az emberekkel? Hogy például, ha jön be ebbe az üzletbe? Hol a bizalmat, hogy sikerülni fog?
A. - már nem is egy tipikus történet. Ezeket a rosszul elhelyezett befektetések, amelyek ezt követően kellett kezelni. Kiderült - szórakoztató!
RM. - Érdekes, hogy megismerjék a belépési korlátok, amelyek meg tudja mondani? Ami a fiatal kezdő vállalkozó nehéz belépni a piacra a St. Petersburg? Hogyan kiélezett verseny lehetőségei tekintetében, ha van pénz és a vágy?
RM. - Ie abban a pillanatban lehetetlen beszélni a szétválás a piac közötti főbb szereplők?
O.- természetesen. Tény, hogy a piacokon, beszélünk, nincs telítettség vagy különválás olyan mértékben, hogy lehetetlen volt belépni Szentpéterváron! Minden, ami érinti a szolgáltatási szektorban, legyen az éttermek, kávézók, szépségszalonok, utazási szolgáltatások, stb - önmagukban annyira, és egyre nagyobb a kereslet a piacon, hogy nem csak egy hely, hanem egy elvárás, ha jön vissza fényes egy jó ötlet!
RM.- Ha megvan a vágy, és a hiányzó pénzt a választás. Amely előnyös -, vagy talál egy befektető, hogy kihasználják a hitelfelvétel? (Ahhoz, hogy megtalálja a befektető, aki érdekelt lenne a fejlesztés ez az üzlet, de most ezzel a kérdéssel személyesen nincs ideje, vagy a használata kölcsöntőke és már az azt jelenti, hogy a vállalkozás elindításával egyidejűleg történő kifizetések a bank?)
O.- Ez a kérdés a pénzügyi menedzsment. Azt hiszem, ha van egy jó ötlet és egy üzleti tervet, meg kell keresni a pénzt! És itt mindkét irányban jó: meggyőzni a bank ad pénzt, akkor viszonylag független, minden meg fog oldódni magát, és válaszoljon maga formájában havi kifizetéseket. A Bank, szemben a befektető nem érdekelt, amit csinál a projekt, csak érdekel a kifizetéseket, a befektető lehet hű a kifizetések, de ha azt akarjuk, hogy az „érdekelt” közvetlenül megy, tanácsot adhat, néha ez a támogatás felbecsülhetetlen, de a döntéshozatalban, akkor már nem is olyan szabad.
RM. - Szükség van a beruházások növelésére, az üzleti fejlődés? (Ugyanez a tendencia az, hogy az idő múlásával, amíg / ha elkezd fejleszteni az üzleti, itt vannak az igényeket ezek a konkrét beruházások növekedését.)
Üzleti O.- létrehozott profit. Ha létezik vállalkozás állandó infúziót pénzt - ez nem üzlet. Rend és írásbeli üzleti terv, hol tervezi a kiadásokat, és az a pont, amikor elkezdi, hogy a nyereséget, és akár vissza a pénzt a bank vagy befektető. Lehet, hogy egy stratégiai fejlesztési program, amikor anélkül, hogy megvárná a megtérülés és a nyereség egy intézmény, akkor nyitó pályán. De a kölcsönzött pénzt vissza kell fizetni, mint bármi.
RM.- Néha előfordul, hogy vannak festve egy üzleti tervet, amely megmutatja az összes vonatkozó számításokat elemek, amelyek szükségesek lehetnek, de idővel kiderül, hogy a becslés nő, függetlenül a számítás az üzleti terv? Mert például, emelkedtek itt, itt nőtt kiadó ...
Ez O.- kockázatokat. Ez a kockázat kezelése. A feladat egy üzleti kockázatkezelési is. Az árak, már az elmúlt tíz évben a tendencia, a bérleti lezárása általában hosszú ideig. Ebben az esetben - ez nem nehéz))) (nevet ...)!
RM. - Melyek a szükséges engedélyeket, hogy nehezen kap az alkohol engedély és meddig fog ez tartani?
O.- Ha nem kell (még) egy engedélyt, mert nagyban megkönnyíti a feladatot engedélyek beszerzése nem szükséges a start-up, de a szabályokat be kell tartani. Először is, ez kényelmes: a követelmények kidolgozása alapján a hatalmas tapasztalat és segít, hogy ne csak az ergonomikus használni drága terület, mindent meg kell dolgozni, hanem a vevői biztonság. Másodszor, ez hasznos, ha úgy dönt, hogy az engedélyt. Harmadszor, ha a rossz dolgok, akkor Isten ments, hogy valaki megmérgezte, és vonzó lesz, akkor meg kell ismételni minden, ez többletköltséget. Az engedély megszerzése jelenleg kb 3 hónap. Van egy világos dokumentumok szükségesek.