Blog az egészség, tejföl készítmény használata és tulajdonságai tejföl, tejszín főzés otthon, hogyan kell választani
Tejföl: összetétele, használata és tulajdonságai tejföl, tejszín főzés otthon, hogyan kell kiválasztani a krémet
Tejföl - a termék neve egyértelmű, hogy bárki, aki beszél oroszul. A krém öntjük, és savanyú Tejfel - így nevezik. Sok külföldi még mindig nem igazán értem, hogy mit jelent, és továbbra is hívja a tejfölt, csak oroszul.
Korábban elkészített krém nagyon egyszerű, inkább ő „kész”, már csak azért, hogy a savanyú teljes tehéntejet. 2-3 nap elteltével a tetején egy réteg tejföl megjelent, azt eltávolították - söpört - tejjel, evett természetes formájában, adunk a különböző ételek - volt nagyon finom és egészséges, mivel ez egy igazi tejföl.
Ma használt tejszín, zsírtartalma nem lehet kevesebb, mint 32% a készítmény tejföl. Ahhoz, hogy hozzá egy speciális krémmel starter élő baktériumok; ha tejföl, tejföl képződik.
Tejszín zsírtartalmát, most kínál az ügyfelek, más a helyzet: a legtöbb zsírtartalmú tejföl - egy amatőr - azt legfeljebb 40% zsírt tartalmaz.
Ugyancsak tejföl 36, 30, 25, 20, 15, sőt 10 százalékos zsírtartalom - az utóbbit is egy diétás termék, és ajánlott, akik bizonyos betegségek, vagy azok, akik fogyni szeretnének.
Valójában, tejföl, annak minden zsír-és magas kalóriatartalmú, könnyen felszívódik a szervezetben, mint a krém, amely ez történik, és minden bizonnyal könnyebb, mint a tej, mint a folyamat erjedő tejfehérjék változik. Ezért táplálkozási javasoljuk, hogy az emberek a gyenge gyomor enni savanyú, nem tej vagy tejszín.
A készítmény, használata és tulajdonságai tejföl
De a tápanyagok a krém használatát néhány nagyságrenddel nagyobb, úgy, hogy vesz egy pár kanál energiát szolgáltatni, hogy a szervezet a nap folyamán.
Például, a kalóriatartalma 25 százalékkal krém - 250 kcal, 100 g, és tápértéke meglepő: ez tartalmazza a legtöbb értékes vitaminokat - A, E, C, D, PP, biotin (H vitamin) - vitamin Beauty és béta-karotin.
Rich és ásványi anyag készítmény krém: makroelemek a legtöbb kálium és a kalcium, majd klórral, foszfor, nátrium és magnézium; nyomelemek - vas, cink, jód, réz, mangán, szelén, fluor, molibdén, a kobalt. Mindezek ásványi anyagok szükségesek a számunkra, hogy az egészségügyi és a teljes élet, és tökéletesen felszívódik a szervezetben részeként tejföl - ha helyes használata. Ezen túlmenően, a sok tejföl tele állati fehérje, van szénhidrát, jó tiszta víz, szerves és zsírsavak, a természetes cukrok.
De koleszterint, amelyek annyira félt mindent krém többször kevesebbet, mint a vaj, így lehet cserélni tejföl vaj elkészítéséhez sok étel.
Elhízás vagy szív-érrendszeri betegségek, az is jobb, ha a krém helyett vaj. Még elég zsír krém nem ártott, ha kitölteni neki salátát, vagy előállításához felhasznált gyümölcs és zöldség szendvicset. Azonban sok tejfölt ne egyen senki - kalória ez még mindig egy csomó, és gyakori használata az fenyegeti felhalmozódása túlsúly. Talán ez a fő, vagy akár az egyetlen hátránya -, de minden attól függ, hozzáállásunkat nekem: valójában nem szükséges, hogy hívja a termék káros, mert nem tudnak sokat eszik.
Tejfölt főzés
Tejföl jó bármilyen formában, mint önálló étel, vagy egy részét semmilyen ételt. Mindenki tudja, milyen finom tejfölös sajttal; Azt is, hogy ez a méz, lekvár, gyümölcs, zöldség, hozzáadjuk az első és a második tanfolyamok, hogy készítsen alapján a mártások, habok, öntetek, mártások, finom desszertek, sütemények és egyéb pékáru.
Ha meg kell ostor a tejszínt, hozzá nyers tojásfehérje - kap egy csodálatos szellős krémet.
Egy jó krém sima következetesség - nem rendelkezik szemek; ez zsíros, sűrű és nem túl édes - csak egy kicsit.
Ennek előkészítése krém használ csak tejszín - adalékanyagok nélkül, de a piacon gyakran egészen más krém - vastag, de nem kövér, kis csomók, amelyek nem oldódnak a főzés. Ez azt jelenti, hogy a hozzáadott sajt, tej, joghurt, és esetleg más alkatrészek, amelyekben általában nem lehet. Beat krém, például, hogy készítsen egy desszert vagy sütemény, ez szinte lehetetlen.
Közben a krém mindig kiváló minőségű - mert enélkül autentikus orosz konyha elképzelhetetlen. Nos, mi nem savanyú leves, cékla leves, hash, vagy akár salátaöntet, minden hideg ételek?
Receptek tejföl annyira, hogy nincs értelme, mivel itt közülük néhány - csak hogy néhányat említsünk.
Tejfölös állíthatjuk elő nem csak a leves vagy leves, de rasszolnyik, falusi, tésztát és más levesek; arra szolgál, hogy cheesecakes, palacsinta és a palacsinta, galuska, gombóc, töltött káposzta; salátaöntet - még a „hering alatt bunda” sokkal jobb a tejföllel.
Pörkölt tejföllel és sütni hús, hal és zöldség, add hozzá a tésztát, húsos és pudingok; eszik gyümölcsöt és bogyókat. Meglepően egyszerű és nagyon finom orosz étel - Főtt burgonya friss kaporral és tejföllel.
Egy pohár friss tejfölt, felvert cukorral, segít enyhíteni a stressz hatásait, enyhíti a depresszió és melankólia. Próbáld ki ezt a módszert, ha túlhajszolt vagy túl ideges, és az eredmény meg fogja haladni az összes elvárásainak és kémiai antidepresszánsok lesz akkor nem kell.
Előállítása tejföl otthon
Készítsük el a krémet lehet otthon, ha van egy igazi tehéntej. Meg lehet várni, amíg a tej megsavanyodik, vagy adjunk hozzá egy indító - egy kicsit joghurt vagy tejföl kész.
Általában a gazdaságok edényeket a tejnek csak felállni, amíg a tetején a kapott krém nem kapcsolja be a tejföllel. Télen tartsuk az edények a konyhában, majd vegye ki a hideg szobában.
Egy nap krém lehet távolítani, és használható, és a többi az alacsony zsírtartalmú túró szakács, vagy használja azt más módon.
Persze, nagy mennyiségű tejföl ily módon nem kell főzni, és a tulajdonosok foglalkozó vállalkozások értékesítése tejföl, használjon krémet, rendszerint eltávolítható egy elválasztó - ez gyorsabb. Azonban a krémet a szeparátor nem lehet azonnal fel kell savanyítás - meg kell állni a hideg. A fűtött krémet savanyú viszont gyorsabb, de ez lesz savasabb.
Nem szabad keverjük a tejszínt, hogy megpróbálja felgyorsítani a folyamatot a savasodás: savanyító nem egészen természetes, és a okozó baktérium fermentáció esik a felülettől befelé és tejföl, nem lesz olyan magas színvonalú. Ez zavarja csak érlelt tejszín, amikor minden a minőség jött létre.
Hogyan válasszuk ki a krém?
Vásárlás krém a boltban, főleg nézi a lejárati dátumot és eltarthatósága a termék.
Ha hosszú ideig eltartható - akár több hónapig, ez a krém dolgozza fel a magas hőmérséklet, és nincs semmi hasznos balra. Egy természetes krém rövid eltarthatósága - nem több, mint egy hét.
A gyártók stabilizátorok ki, és általában összetevők és technológiák teszik a hasonló termék tejföl - nem több. Néhány termék címkéjén a „tejföl”, „tejfölös termék” - ez nem savanyú.
Alacsony zsírtartalmú tejföl, bár meg kell egy pasztaszerű, kell lenniük több folyadékot, ha vastag, azt is jelzi, stabilizátorok jelenlétében.
Miután megvette a tejszínt, próbálja tanulni róla, mint: Spread a krémet egyenletesen az üveg vékony rétegben, és várja meg, amíg száraz. Természetes tejfölt és egyenletesen szárad és kifogásolható szabadság foltok, amelyek jól látható az üvegen.
Azt is, hogy egy teáskanál tejfölt egy pohár forró vízzel, ha azonnal feloldódik, akkor minden rendben van, és ha leülepednek - ez nem igazi.
Ne rohanjon, hogy egy hűtőszekrény polcán a szupermarketben legközelebbi csomagolás: Nyújtsd ki, és az egyik, hogy még messze van - ez a hideg és tejföl jobban megmarad.
Tejföl használni nem csak az élelmiszer, hanem úgy is, mint egy kozmetikai hatóanyag, és is használják betegségek kezelésére.
Hasznos tulajdonságai krém sokat, és az egyetlen korlát azoknak, akik megfelelnek minden diéta, ez egy zsír és kalória tartalma.
Gataulina Galina
A női magazin InFlora.ru