Az istenek eledele az étrendünkben
Ajándék azték istenség
Csokoládéból, ami valószínűleg megpróbálta Kluzius maradt, kivéve a nevet és az alapvető összetevője - a magokat a kakaófa nevükön babot. A középkori csokoládé mi valószínűleg szintén nem hagyták jóvá: különböző időpontokban tette hozzá borsot, kukoricadara, aloe juice és még sertészsír.
Mint az közismert, a kukorica úgynevezett ajándék aztékok. Csokoládé is ebből a sorozatból: azt, valamint a burgonya, paradicsom, dohány, bemutatott nekünk egy új fény. Közép-Amerikában, az aztékok volt felelős kakaó a XIV században és tisztelték Urozhayne fa ajándék isten Quetzalcoatl. Ajándék tollas, fordítás a helyi nyelvet, a kígyó aztékok körültekintően kakaóbab helyébe nekik pénzt. Ott, azon az úton, akár különleges „csokoládé hamisítók: kivették a kakaó tartalma, és tele van shell földre.
Barna arany cukor
De ami a legfontosabb, a kakaóbab, amely a nyelvet az aztékok úgy hangzik, mint „kakahoatl” fogadó varázsital „chokolatl”, amely erőt adott. Hozzátette pirospaprika, kukoricaliszt, vanília, sós, keserű, és ő határozottan habosított és ezért nem szeretem Christopher Columbus, aki megpróbált az első európai. De Fernando Cortes keserű habos folyadék jóvá. Azért jött, hogy meghódítsa Mexikóban volt, szerinte, veszik, mint a messenger isten Quetzalcoatl és fogadott tárt karokkal. A történészek nem osztoznak a változat Cortez és hódítása Mexico nem teljesen felhőtlen. De mi nem vagyunk a Cortez, és a csokoládéval: Aztec vonalzó Moctezuma II valóban kegyesen elfogadta Cortez adott neki egy csomó arany ékszer, és megadta neki a pohár „chokolatl”. És Fernando rájött, hogy mit Christopher nem azonnal megkóstolta - ez most a fekete helyett barna arany. Az egyik csak add nádcukor és kukoricaliszt megállítani csörgő.
Cortez hozta kakaóbab, hogy a spanyol bíróság, és akkor vehetik igénybe, hogy ott van a bíróságra. És amikor a király megtudta szerzetes jelentést nyújtott be a hasznos tulajdonságait csokoládé, recept nyilvánították államtitokká és szinte nemzeti spanyol ingatlanok. A titok azonban mégis nyilvánvaló, és édes csokoládé ment szerte a világon. Franciaországban volt a hozománya Mária Terézia, felesége Louis XIV, és gyorsan elterjedt. Tapasztalja meg a művész Liotard - csésze megtalálható a film „Csokoládé”. A „pohár chocolatiers” akkor megbotlik és az orosz irodalomban. És a csokoládé egyelőre - nincs csoki sokáig nem tudta, hogyan kell egy szilárd. Aztán megtudtuk. Ez történt Svájc - ott a gyártó François Louis Cailler megtanulta, hogy összenyomja a port a csempe. És akkor a csokoládé történetét beavatkozó holland kémikus Conrad Van Houten - Ő találta fel a olajprés kakaó és boldogan csatlakozott a kakaópor, kakaóvaj, így kiderült, hogy a csokoládé, hogy szeretjük annyira. Breaking egy összeroppant, matt a törés, sima, fényes felület, olvadás a kezében: kakaóvaj válik folyadék hőmérséklete körülbelül 32 fok.
Egy szelet csokoládét lehet ölni egy ló
Csokoládé - igazi istenek eledele, és ez nem az érzelmi értékelést, hanem állítás tudományos tény. kakaófa amelyből csokoládé bab termelt latin neve Theobroma cacao. A tudományos neve a nemzetség - Theobroma - jött egy klasszikus biológia és az osztályozó növény- és állatvilága Carl Linnaeus. Theobroma latin és azt jelenti: „az istenek eledele”.
A szép csokoládé
A múzeumok, akkor láthatjuk, hogy a keserű, de egy másik étcsokoládé készül kakaó likőr, kakaóvaj és porcukorral. Minél magasabb a kakaópor, a több keserű íz és magasabb érték csokoládé. A tejet adunk tej vagy tejszín por, fehér csokoládé kakaóport nem tesz egyáltalán. Egy porózus csokoládé elő a csokoládé massza, amely formába öntjük a háromnegyede a térfogat és körülbelül négy órán át 40 ° C-on vákuumban a kazánban. A vákuumos légbuborékok bővíteni, és lehet beszerezni nagypórusú lyukak. Egy nap egy elfogyasztott csokoládé rakétaszakértő angol amatőr Derek Willis. És felderengett: ő találta fel és vizsgáljuk a szilárd hajtóanyag nélkül oxidálószer. Hasonlóképpen szénsavas csokoládé elve szerint: az oxigén buborékok a szilárd anyag.