Receptek főzés csirke
Amikor vakációzott egy la carte ételek, vagy egy tányér put sült Kar-Tophel, a következő - egy része sült baromfi, hús mártással és öntjük Ha a fizetett-az-olajban. Egy további köret lehet betáplálni a salátástál, tálban vagy egy lemezre Pirozhkova saláta zöld saláta, vagy vörös káposzta, pácolt bogyók és gyümölcsök, savanyú alma.
Csirke 216 213 vagy csirke, vagy csirke broiler 196, krém 3, 5 táblázat margarin, vaj 7 álláson 150. Hozam: 257.
Liba, kacsa, pulyka sült. Tucked szövetváz liba, kacsa vagy pulyka dörzsölni sóval, megállapítani a háttámla pán, top-öntözött Ya0st olvasztott vaj pulykák és libák és kacsák G0ryachey vízzel nedvesítjük és pörkölés sütők. 10-15 percenként Petit-Tsu öntözött kicsapjuk zsírt és a gyümölcslé. Amikor a mell pirított felület keletkezik, a szövetvázat fordított vissza, és sült, amíg készen áll; a végén a sütési hőmérsékleten Ovens on-csökkenti a. Régi liba sütés előtt addig forraljuk, amíg a fele.
Kész baromfi darabokra vágjuk, tedd egy tálba, és a hűtőszekrényben. Alkalmazása előtt vágott baromfi elhelyezett Proto Wen vagy fazék, öntött kis húslé és fűtött kemencék 5-7 percen át 160-180 ° C-on
Ha vakációzott a la carte ételeket, vagy egy tányér fel sült Kar-Tophel mellett - darab liba, kacsa vagy pulyka, hús meghintjük com. Kacsa- vagy ajánlott elengedni párolt káposztával és sült alma.
Előállítása sült alma. Antonov almákat mossuk, szeme schayut bőr és magvak, szeletekre vágva helyezzük egy tepsibe, olajozott, meghintjük cukorral és sült sütők.
Játék sült. Tucked szövetváz játék (nyírfajd, Grouse, nagynénje-üvöltés, fajd) dörzsölte sóval és megsütjük, valamint a csirkék. A kész játék darabokra vágjuk, attól függően, hogy a méret a hasított: nyírfajd és fácán - 4-5 tömegrész, fajd - 6-8 alkatrészek, nyírfajd és Kura-melasz - félbe hosszában, és használja a kis játék teljes mértékben.
Apróvad (erdei szalonka, Snipes, fürj), mielőtt a hő-est van csomagolva egy vékony szalonna, és lekötjük zsineg. Ms-ryat azok nincsenek a serpenyők és a serpenyőben, hogy az olaj ne kerüljön újra grevalos. Miután egy ropogós kéreg sotejnik vayut zárt fedelű, és hogy a játék készen áll.
Ha vakációzott a la carte ételeket, vagy egy tányér fel hasábburgonya vagy sült közelében - kontinentális darab vad, vagy teljes tetemet, Libanonban vaj és öntsük a hús leve. Külön-külön, de nyújthat egy salátát vagy vörös káposzta, savanyú, illetve bogyós gyümölcsök.
Szárnyas, sült tejszínes mártással. Játék sült és vágjuk hosszú szigetelő darabokat, tedd egy tálba, amelyben ez a pörkölt, öntsük CME-tannym szósz, közel fedél és fűtött 5-7 perc.
Ha vakációzott a la carte ételeket kerülnek játék, meghintjük tejfölös mártással NYM; köret - sült burgonyával vagy hasábburgonyával szolgálták külön meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.
Dohány csirke. Mi feldolgozott csirkemell szelet mentén kiegyenlíti, így lapos alakja; Ha egy társ „vágja félbe hosszában. Ezután meghintjük sóval, tejföl sósav kenni, lehetnek elő rostély fokhagymát. Készül csirke kerül a serpenyőben, fűtött olajjal, és megsütjük mindkét oldalon nyomás alatt.
A temperálás a kiadagolt csészébe vagy egy lemez köré a verem csirke álláson; paradicsom, zöld hagyma, darabokra szeleteljük 3-4 cm hosszúságú, vagy hagyma, szeletelve gyűrűk, citrommal. Díszített levelei saláta vagy petrezselyem, osztály-de szolgált tkemali szósszal vagy zúzott fokhagymát, hígított húsleves vagy borecetet.
6. RECEPTEK főzés csirke
1. csirkemell édes mártással
3 csirkemellet 1 nagy fej hagyma, 1 bank con szolgált ananász, só, édes paprika 3, őrölt fekete bors, bab, petrezselyem, kapor.
Csirkemell vágott darabokat körülbelül 2 cm. Növényi olajban megsütjük 3-4 én-te, amíg aranybarna. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, keverjük meg és főzzük alacsony lángon 2-3 percig. Vigyük át a kapott masszát belsejébe a pot-kuyu. A bankok, hogy egyesül ananászlé egy serpenyőben csirke, forraljuk körülbelül 5 percig. Só és bors ízlés szerint. Vágjuk a paprikát-ku Socko, ugyanaz a csirke, hozzá ka-stryulyu. Tedd ki 5-7 percig. Add ananász, darabokra vágjuk, főzzük 5 percig. Adjuk hozzá a babot, tegye 5 perc alatt. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Zárja az edényt, és hagyjuk, hogy sört. WMS-de szórjuk meg gyógynövényekkel, petrezselyem vagy UK-rop.
Tálaljuk főtt rizs.
2. csirke, sült tészta, rizs
1 főtt csirke, 200 g. liszt, 1 evőkanál. kanál nőnek-ing olaj, 1 csésze víz, 1 pohár vodka, 1 tk. kanál cukor, só ízlés szerint. Rice: 1 csésze rizs, 1 hagyma, 1 tk. Lodges Single növényi olaj, só ízlés szerint.
Főzött csirkehús, hogy csont, darabokra vágjuk. Mindegyik részt vesz a villára, obmak-anyát a tésztába (liszt, növényi olaj, víz, vodka, cukor és só), és megsütjük egy serpenyőben vajat ki pyaschim. Eltávolítani, ha elpirult.
Rizzsel tálaljuk.
rizs Elkészítés: Mossuk rizs több vizeken, fedjük le forró vízzel, forralja fel, engedje le a vizet, a rizs, só, hozzá nyers hagyma, vaj és öntsünk forró vizet úgy, hogy csak kis mértékben terjed ábra. Tedd egy másik pot-a-Boo a forró vízzel, és főzzük párolt rizs kész-ség, majd vegye ki az izzót. Tálaljuk melegen rizzsel.
3. Satsivi CSIRKE
Csirke átlagos értéke 700 c. hagyma, 2 csésze hámozott dió gerenda Kin-PS, 1 tk. evőkanál koriander mag, 1 fej fokhagyma. Fahéj, szegfűszeg, sáfrány, bors, hop-suneli, op-sus és só ízlés szerint.
Az elkészített bontott csirke hozott Single-stryulyu, felöntjük hideg vízzel, és forraljuk, amíg a víz forrni kezd. Ezután távolítsa el a húsleves, Pozo casting, és megsütjük a sütőben készségét. A Bull ő távolítsa el a zsírt és azt használjuk passerova betétek finomra vágott hagymát. Skip che Res daráló dió, fokhagyma, koriander, híg fermentlevet, adjunk hozzá borsot, Schaaf távon, sót, öntsük egy serpenyőben hagymát és forraljuk 15-20 percig. Vége előtt a főzés, adjunk hozzá az ecetet, őrölt fahéj, szegfűszeg, koriander magot és komló-suneli. Hot csirkét darabokra vágjuk mi, öntsük a forró mártással, és lehűtjük.
Követelmények cukrász
Édes- és sütőipari termékek szerves cha-Stu orosz nemzeti konyha és nagy jelentőséggel bírnak az emberi táplálkozásban. Termékek vonzó megjelenés, jó íz, illat, és könnyen felszívódik a ORGA-nism.
Dough magas kalória tartalma miatt y-levodov (keményítő, cukor), zsírok, fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok, PP, A. Ugyanakkor, a tankönyv szakaszban írja le édes- és sütőipari termékek csökkentett kalóriatartalmú riynosti.
Minden édességek üzlet vendéglátás termékeknek meg kell felelniük a állami szabványok (GOST), az ipari szabványok (OSTam), vállalati szabványok (STF), a műszaki előírások (TU), a gyűjtemény újbóli tseptur által előállított technológiai utasítások és az autó-ott figyelemmel egészségügyi szabályokat.