Mit ettek, ittak Voronyezs száz évvel ezelőtt - Hírek Voronyezsi és Voronyezs régió - MK Voronyezs
Sült krumpli, kovászos paradicsom, hering ... Sokan azt hiszik, ezek a termékek hagyományosan orosz, amelyet őseink ettek évszázadok óta. Közben ők mind benne vannak a diéta nem is olyan régen. De vajon mi Voronyezs kezeltük, hogy így egy százötven évvel ezelőtt?
Valami ehhez hasonló egy hagyományos tea party (fotó nyílt forrásokból)
Landlord ünnepe, által leírt Gogol, egyszerűen káprázatos. Emlékezzünk legalább Chichikov akik ettek polpiroga tojással és úgy néz ki, egy másik ártatlan eleséget: skorodumki, palacsinta, sütemény, minden teljes nap és egy tucat ételeket. És milyen hősök leült teát inni Melnikova kripta, csak szép látvány! A táblák vannak és a fehér lazac és sonka, és hordókkal színes vodka, kaviár és Balyk mintegy édességek és sütemények hallgat. Míg a végéig, hogy elolvasása után egy alapos leírást a tea kereskedő, nyál izoydesh.
A diéta rezidens voronyezsi az előre péteri korszak volt, sok gabona, palacsinták és sütemények különböző töltelékkel itt gyűjtött erdei gombák és bogyók. De a hús és a több finomságokat, azt mondjuk, most ivott ritkán megfigyelt minden böjtöt. Szintén Voronyezs tiszteletben leves, borscs és kuvasz, különösen a „Péter” torma. Tehát most minden család a konyhában húr üvegek fűszereket, kétszáz évvel ezelőtt, hogy az étrendben a közös embernek volt két - a hagymát és a fokhagymát. By the way, beluga, csillag kecsege, harcsa és a tokfélék, amely tárolja nem mindig találják, szintén szerepel az étrendben a voronyezsi. Magától értetődik, hogy a bőség az asztalra függött jövedelem. Helyi dzsentri és kereskedők, valamint a Gogol hősei ruha változás egy tucat ételeket. Egyes részek azonban azt mondják, történészek, kicsi volt, de változatos. De az élelmiszer minden megpróbált, hogy legalább 3-4 alkalommal egy nap.
Amikor a hajók építéséhez a voronyezsi hajógyárban, a polgárok megismerjék a cukor, amit külföldről behozott. Mert csinálni Oroszországban az ipari méretekben még nem volt képes, az édes ételeket készített mézzel. Igen, és a cukor volt öröm, hogy nem olcsó. Az ő csorba ollóval teák és eszik egy kis cukrot. Egzotikus növényi úgynevezett „burgonya” is kaptunk Péter. És 1812-ben eladták elég drága idején - négy rubel per negyedévben. Amikor Peter megjelent Voronyezs és a „szaracén köles”, az úgynevezett rizs.
Gyakran eszményíthetik a múltban, tekintve, hogy abban az időben, és jobban élnek, és az emberek több becsületes. Azonban a népi hagyományok szerint, a voronyezsi piacokon mindig becsapták. Például, a tej vízzel hígítjuk. „Voronyezs Telegraph” 1910-ben is figyelmeztetett az olvasót: a csalók vásárolt egy fillért egy tucat tojást és elkényeztetett borsos árat majd eladni őket a piacon. Bár volt egy plusz - rothadt gyümölcsöt és zöldséget, tojást és húskészítmények romlott értékesített kedvezményes áron a szegényeknek. Vevő az ilyen termékek mindig is volt.
A dokumentumok a városi tanács a történészek már előkerült információt, hogy mennyi költség termékeket közepén a múlt században. By the way, a súlymérték ezután font vagy egy puszit. Eredeti 410 gramm, a második - 16,4 kg. Áron, a második felében a 19. század marhahús pud költség 2 rubel 80 kopecks (kb 17-21 kopecks kilogrammonként). Vaj költség 4 rubel per pud, süllő vagy sügér is lehet vásárolni a 4 rubelt, napraforgó olaj - 6 rubelt 20 kopeks, a csirke megérte negyven cent hasított és a tej vödör - 80 font szárított vargánya költségek mintegy 60 cent. Az árak lenyűgöző. Igaz, Voronyezs munkavállaló fizetés adatait 1877 kicsi volt - mintegy 30 rubel. A XX század elején, az árak az egyes termékek nőtt a felére. És a marhahús kellett venni a már 3,60.
És, persze, olyan gazdag és a szegény nem tett anélkül, hogy a hagyományos házi savanyúság, hogy a megmentett alatt egy több napos böjtöt. Pickles és káposztával volt szerves része a táplálkozás voronyezsi. By the way, körülbelül négy rubelt elején a múlt század volt érdemes száz fej káposzta. Paradicsom palántákat a kialakuló meleg nyári lakosok most húzta bőségesen a földjüket, egy fél évszázaddal ezelőtt még nem lépett széles körű használata. És nőnek fel eladásra csak néhány elővárosi gazdaságok.
Voronyezs teák hagyomány kölcsönzött külföldi meghívott Peter Voronyezs. Igaz, eleinte nem volt egy olcsó élvezet. A történészek azt mondják, hogy a családok a kereskedők és Titov Krivosheins erre a célra felszámolták különleges ételeket. Teáskanna főzőlappal, például költsége 145 rubel, egy sor hat kanál - húsz, azonos költség és egy cukrot tálba. A városiak szerette a teát, és a végén a múlt század vált megszilárdult a napi étrendben voronyezsi. Most inni egy csésze teát a távon vagy ülő munka a számítógép előtt. Ezután a tea party igazi szertartás. Táblázatok szolgálnak fel a közepén a szamovár. Gyakran éttermekben gyűjtött férfi cég, így obsadit üzleti lényeges és inni egy csésze teát .... Abban az évben a vásárlási tea középosztálybeli család töltött mintegy 30 rubelt. A Voronyezs, volt néhány speciális tea üzlet. Vevők aki öt fontot azonnal teszi 25% kedvezmény. Mivel Peter Voronyezs inkább tea Kínából. By the way, a cég a moszkvai kereskedők árpa, teáztak üzleti és üzletek szerte az országban, ebben az évben eladásából származó tea kaptak 16 millió rubel. Még ezekben az időkben kézzelfogható eredmény.
De most a kedvenc csemege - fagylalt - száz évvel ezelőtt, vagy úgy, csak természetes termékek, de az erők és az annak előállítására nagyot, mert nem volt fagyasztó és használt természetes jég, amely betakarított a téli és halmozott egy különleges pince-gleccser. Az első jégkrém volt egészséges férfi, aki járt a városban az első kádak, majd a kocsi, ahol fagylalt feküdt a jégen. Munkanap kereskedő az átlagolt 12 óra. Különösen sikeres volt lehetséges egy nap eladni háromszáz adagot.
Mindent összevetve, az őseink ettek nem olyan sok változatos, de alaposan és a lélek. És ami a legfontosabb javára a szervezetben. Elvégre, nem tartalmaz tartósítószert, GMO és minden ízfokozók nem jött fel. Káposzta, savanyú a hordót saját, csikorogva alatt nalivochku, gondosan előkészített hostess kedves vendégeinket. És piték tűzforró valószínűleg csak finom.
Amikor írom ezt a cikket sorsolás Pál könyvek Popov és Boris Firsov
Network edition „MK Voronyezs» vrn.mk.ru
A regisztrált Szövetségi Szolgálat Főfelügyelettől Távközlési, Információs Technológiák és Mass Communications (Roskomnadzor).
Tömegtájékoztatás forgalmi engedély szám E FS 77-57446
Alapító média - JSC „Az újság” Moskovsky Komsomolets "
Media Edition - LLC "felülvizsgálata a regionális médiában program"