Így rántotta kolbász és virsli - húsfeldolgozás alapjai

Ha nyelvtani hibák elnézést a hivatkozás visszafizetni hibák
Írok a latin billentyűzetre.

Általános áttekintés úgy döntöttem, hogy helyezzen be egy pár képet.

Szalámi vörösbor

Francia szalámi Pure Porc

Volodya, segítsen nekem megérteni. Azt írja, hogy az érés kolbász 60 mm és az érlelő technika rassole.Vremya sófürdőbe az arány 10 cm / 1 nap. A Can 1cm / nap?

Az egyik klip Grabowski ezt tette, de ott van a német nyelv és a hang nekem, ez a módszer nem volt egyértelmű. Nagy öröm és érdeklődés, hogy olvassa el a cikket. köszönöm

Milyen kár, Zeusz hallgat. És a válasz az volt remény, soha nem késő, hogy egyértelmű, hogy a kérdés! Valaki megpróbált érését sós?

Volodya, mondd, kérlek, tudjuk emelni aszkorbát mielőtt marhahús vörösborban?

Nem szükséges, hogy az aszkorbát száraz formában, keverhetjük fűszereket, amíg csak mielőtt összekeverjük a hússal.

Köszönöm szépen a cikket. Mondd kérlek, van egy szárítási eljárás kolbászt, általában véget ér a mintegy 20-24 nap, akkor, amikor egy cipó elveszett körülbelül 30-35% a súly és én olyan nedvességtartalma és következetessége nagyon szeretem, de az érési folyamat még nem ért véget, szeretem az ízét kolbász, amikor lejáró legalább 30-40 napig, hogyan kell csinálni, így megszűnne a szárítási folyamat, de továbbra érés? Úgy porszívózás segítséget?
És mégis, a kolbászt enni a kulturális penész eltávolítása nélkül a bőrön, vagy tiszta?

hogyan kell csinálni, így megszűnne a szárítási folyamat, de továbbra érés?

Vang tauhmassy alkalmazás vagy valami ilyesmi.

Köszönöm szépen a cikket. Mondd kérlek, van egy szárítási eljárás kolbászt, általában véget ér a mintegy 20-24 nap, akkor, amikor egy cipó elveszett körülbelül 30-35% a súly és én olyan nedvességtartalma és következetessége nagyon szeretem, de az érési folyamat még nem ért véget, szeretem az ízét kolbász, amikor lejáró legalább 30-40 napig, hogyan kell csinálni, így megszűnne a szárítási folyamat, de továbbra érés? Úgy porszívózás segítséget? És mégis, a kolbászt enni a kulturális penész eltávolítása nélkül a bőrön, vagy tiszta?

Annak érdekében, hogy megfelelően érlelt kolbász megfelelő feltételekre van szükség,
páratartalom belül 75%, nincs mozgás a levegő és a friss levegő.
Soha kolbász többet veszít, mint 30%, akkor is, ha érik 3-4 hónap, én egyszerűen nem fogadja el.
Még érlelés után kolbász puha marad, és elég jól vág.
Mintegy enni kolbász a bőrrel, vagy sem, én személy szerint mindig ecsettel.

nincs légmozgás, és a friss levegőt.

Zeusz, fejtse ki, hogyan érhetők el ezek a feltételek? Az egymást kölcsönösen kizáró dolgok, mint a „nincs mozgás, és viszonylag állandó áramlását”.

Binomiális tétel azonban (

Zeusz, a hústól függ.

Zeusz, fejtse ki, hogyan érhetők el ezek a feltételek? Az egymást kölcsönösen kizáró dolgok, mint a „nincs mozgás, és viszonylag állandó áramlását”. Binomiális tétel azonban (

Szeretem kolbász lógott a szobában, ahol már kedvező feltételeket teremtett.
Minden nap kinyitom az ablakot, és futtassa a friss levegő, nincs huzat.
Általánosságban, a szoba csendes, nincs légmozgás, kivéve, ha odamegyek.
Lassan már meg, hogy a különböző szekrények, mint a hús, vagy hűtőszekrényben érés játék.

Zeusz,
Üdvözlünk!
Ennek hiányában a légmozgás felerősíti a penész és penész vyalenke. Nem használja az eredeti kultúra és a spórák a gomba nem permetezett, akkor nő, hogy a nő egy szót.
Ez a gomba biztosan rontja az ízét, van egy fanyar savanyú íz és avasodással.
Mi azt tanácsolja, hogy távolítja el a lepedéket kapott penész?
Tisztelettel F.

Mi azt tanácsolja, hogy távolítja el a lepedéket kapott penész?

Igen, persze, nem a kívánt formát mindig el kell távolítani.
Írtam róla többször.
Majdnem az érési feltételek írtam elég sok,
de mindenki állítható a feltételeket és megpróbálja
Értem el jó eredményeket, és sok sikerrel.

Volt még egy kérdés.

Először a bőr nincs kilyukasztva.
Ennek az az oka, hogy a köpeny kiterjeszti a kolbász lehet a következő okok miatt:
A héj nem maradék jól vízben áztatják,
víz a nyomtatás során nem volt teljesen eltávolították a shell.
Azon a ponton, ahol azt érlelt kolbász légáramlás (ventilátor).

Farhad Belkozin, ez kollagén burkolóanyag. Ez különbözik az adhéziós és egyéb tulajdonságait. Rovására piercing kétséges, hogy ez lehetetlen. Mindig próbálja átszúrja, hogy minden kolbász. Amikor áztatott áztatott sós vízben, és néhány óra alatt. Tapadás elméletileg növelik.

Én ugyanezt a kérdést már érett.

Ha a penész, ha elvégzéséhez szükséges egészségügyi dohányzásról?

Logikusan, a penész és így védi és dohányzás valószínűleg megöli.

[Quote name = „Mikulás Vova” post = „99049”] Ha a penész, ha elvégzéséhez szükséges egészségügyi dohányzásról? [/
[Quote name = "Mikulás Vova" post = "99049"] Ha a penész, ha elvégzéséhez szükséges egészségügyi dohányzásról? [/ Quote]

Ha azt szeretnénk, hogy lehet, hogy a kolbász volt kulturális penész nincs dohányzás.

• mint
• Nem tetszik

Farhad Tegnap, 00:31

Mi befolyásolja a fejlődését starterkultúrájának egyszerű asztali cukor?