Klasszikus rizottó recept lépésről lépésre képek és videó
Olasz rizottó rizs étel nagyon népszerű az utóbbi években az egész világon, és Oroszországban. Rizottó egyszerű, gyors étkezés teszi változatossá a mindennapi asztalra. Annak érdekében, hogy egy ízletes étel elegendő a szabályok betartását a főzés.
Főzni rizottó
Az alapot a klasszikus rizottó kifejezetten főtt rizs, ami tovább növeli a különböző összetevőket. A legnépszerűbb rizottó zöldséggel, gombával, spárga, paradicsom, hal, csirke, tenger gyümölcsei.
Rice rizottó - ami kell
Rice rizottó kerül egy különleges, meg kell kerekíteni, a rövid és sekély. Ez a szám, mint a fajták Arborio, Vialone Nano és Carnaroli. Az utolsó két fajta drágák, és általában ezeket használják Chefs az éttermekben.
Üzleteinkben a leggyakoribb rizsváltozatokban Arborio, néha megbújva az egyszerű neve rizs, rizottó.
Szükséges összetevők rizottó
- rizs
- fehérbor
- húsleves (húsleves vehet minden -. zöldség, gomba, hal, csirke, és tudod használni, csak vizet húslevest kell kombinálni adalékanyagok Tehát rizottó gombával logikus, hogy a gomba levest rizottó zöldségekkel -. zöldség, stb) tyúkhúsleves szinte univerzális. A leves legyen meleg. Leggyakrabban azt tartják alacsony lángon, miközben készül rizottó. Ön is használja a húsleves kockát, bár úgy vélik, rossz formában.
- parmezánnal (Természetesen idején igazi parmezán szankciókat nem vásárolni, de ez elég lehet cserélni egy ilyen parmezán, mint a képen. A legfontosabb dolog, hogy ez a csodálatos sajt feloldódik az edény)
- vaj
- olívaolaj
- hagyma
Főzés rizottó lépések
1) Ábra nem mossa a főzés előtt. Láthatjuk sok recept az orosz rajongók az interneten, ahol azt mondta, hogy meg kell mosni a rizs, de ez tévedés. Ábra mosás ne csak nem, és nem lehet. Rizottó nem rizottó, megmosott rizst nem adja meg a megfelelő összhang, mert úgy lesz elmosta rizs por, amely ad viszkozitása. Rice rizottó első érintkezzenek forró olajban, és nem a víz.
Egy serpenyőbe öntsünk az olívaolaj melegítjük, és sült rizs rajta. úgy, hogy telített olajjal, és enyhén átlátszó.
Leggyakrabban, mielőtt egy serpenyőben sült melkoporezanny hagymát, amíg áttetsző, majd adjuk hozzá a rizst az hagyma, akkor megsütjük az apróra vágott hagymát és a nyolcadik, majd vegye ki a szaga maradt, de nem volt az íj.
Egyes receptek mellett hagyma hozzáadása előtt a rizst, és keverjük sütjük a fokhagymát és a zellert.
A fotó hozzáadjuk a rizst előmelegített hagyma
2) Öntsük a bort a serpenyőben (tűz a legnagyobb), és várja meg, hogy elpárologjon
3) Pour a levest úgy, hogy magában foglalja a rizs, folyamatos keverés közben, főzzük közepes lángon rizs.
Vezette a fermentléhez elpárolog. amikor a rizs felületén kezd kialakulni egy tölcsér és a rizs enyhén pochavkivaet.
A fő szabály a főzés rizottó - nagyon kevés folyadékot és állandó keverés közben.
A keverést lehetővé teszi felszabadulását rizskeményítő amely egy adott krémes struktúra rizottóval
4) a rizs főzési folyamat folytatódik 15-18 percig, majd kapcsolja ki a tűz és a főtt rizst adunk vaj, só, fűszerek, sajt.
Ha a rizottó állítjuk elő adalékokkal, ezek belekeverünk rizottóval öt percig, amíg főtt. A fényképet a tenger gyümölcsei rizottó hozzáadott
5) Ezután, egy serpenyőbe a fedéllel letakarva, és hagyjuk állni 2-3 percig.
Különös rizottóval krémes állagú (ez az a konzisztencia - rizottóval különböztetni az egyéb rizs ételek) átruházza megfelelően kiválasztott rizs főzési módszert, amelyben ábra maximálisan abszorbeálja a folyékony, valamint a vaj és a sajt.
5) rizottóval azonnal betápláljuk, és ezenkívül díszített reszelt parmezán
Az arány a hozzávalókat a klasszikus rizottó
250 gramm rizs -
80 g fehér bor
50 gramm vaj
reszelt parmezán sajt - 25 g
Olaszországban, a legnépszerűbb rizottó zöldségekkel - sütőtök, spárga, gomba és a tenger gyümölcsei.
Oroszországban, mint ételek posytnee oly gyakran érdekelt rizottó csirkével.
Egyéb rizsételekre
- pilaf a multivarka jambalaya garnéla
- panna cotta
- tiramisu