Hogyan élesíteni a kés
Pro késélező írt számos cikket, és általában az egész tanulmány acél, kő, ötletes tervez amely ad egy acéllemezt fantasztikus minőségű. Beszélni a kés élességét lehet végtelen, és két szakember is meglehetősen eltérő véleményeket az eljárással és a gyakorlat az élesítés késeket.
Egyesek úgy vélik, hogy a kés élezés folyamat lehet univerzális, mások úgy vélik, hogy minden egyénnek egy kést, egy különleges szertartás. De minden esetben meg kell felelnie annak az elvnek az ésszerű mértékére.
Ha a kés - a téma egy kultusz, funkcióját - lenyűgözni a barátok és ismerősök hihetetlen élesség (például vágni a haját dobott a penge), hogy az egy dolog. Ha szükségünk van egy praktikus kés hosszú ideig és megbízhatóan elvégezni a feladatot előtte - ez egy másik történet.
Kés élezés létesítő titkok és megközelítések, de mielőtt ezt az üzletet, meg kell válaszolni a kérdésekre, miért van szükség a kést, hogy hogyan és hol használja.
Egyszer egy bicskát a zsebében a fiú a norma és a kés élezése nem volt valami szent.
Azt élezett, tetszőleges próbaköve, hogy elfogadható állapotban - és jobbra. Minőségi acél kés fogyasztó hagyott sok kívánnivalót, és a borotvaéles penge tűnt valami elérhetetlen. De az idők változnak.
Összecsukható kések már ritka a zsebébe a fiúk, annál gyakrabban találhatók a zsebek a felnőtt férfiak. Minősége és ára kések jelentősen nőtt, élezés, hogy borotvaéles kép volt lehetséges.
De van rá szükség? A tény az, hogy a folyamat a borotválkozó élesség eltűnik, fordult a normál üzemi látásélesség, hogy tart sokáig. Az átmenet a puha anyag (pl szalonna) a szűk (füstölt kolbász) lesz fájdalommentes, miközben egy puha késsel tűnik unalmas az átmenet vágás vastag anyagból.
Így magad meg kell tanulni, hogy azonosítsa a beállítás megfelelő élesség a penge, szem előtt tartva, hogy minden egyes esetben más lesz attól függően, hogy mit fognak vágni. Meg kell tudni, hogy pontosan mikor elég volt, hogy tölteni az időt, erőfeszítést, és néha idegek egy kés élezés. Az élesség anyagot távolítanak el a hajat visel semmilyen más értelme, kivéve gyalulás haj (persze, ha nem késsel mikrotomot - készülékek szövettani metszeteken).
Tehát, élező késsel - ez nem egy meggondolatlan cselekedet. A mozdulatok értelmes. Meg kell világosan megérteni, mi történik a fim, az élvonalbeli egy adott mozgás. A választási lehetőség óriási élezés egyetemes algoritmus nem létezik. Végtére is, a különböző kések, és az acél, és a geometria a pengék, és a kopás és működését, valamint a nyersanyag minősége, valamint a tapasztalatok és készségek dolgozni egy késsel.
Ebben az esetben egy és ugyanaz a penge modell ugyanazt az acélt teljesítménye azonos munka azonos összeget eltérően viselkednek eltérő kezét. Dolgozom egy húsfeldolgozó üzem hegyező.
A tartomány a kézi kések nem olyan nagyok. Obvalschiki minta vágás és kap ugyanazt a modellt a kést, de a kés némi munkát a jövő héten érkezése előtt élezés, mások képesek ebéd tompa késsel az állapotsorban.
Természetesen a vadászok egy késsel lényegesen kisebb, de néhány ötletet, amelyek alkalmasak a obvalschikov hasznos lehet számukra. Én mindig meglep, amikor néhány vadász vagyunk háborodva, hogy a vágás a hasított elk kell élesíteni a kést.
De ez teljesen normális: nem minden késélezőként képes megtartani olyan sokáig, hogy elég volt a teljes mészáros. Ezen felül, akkor gyorsan tompítja élezése borotválás és az oka az ismétlődő élezés.
Szakmai élezés határozottan eltér a meditáció, amely a cég által kínált termelő különböző őrlési eszközök. A képen - a tenyér szakmai obvalschika, aki szentelte teljes élettartamára a mesterségét. Szakmai hegyező a munkahelyén hones 50-90 kések egy nap. Fotó Anton Schmidt.
Kérdezd meg magadtól, hogy mennyi időt hajlandó költeni egy kés élezés. Nem, ha úgy tetszik a folyamatot, és ez olyan, mint a meditáció, ez a kérdés nem releváns. Meg kell dolgozni 50-90 kések naponta, többségük - a nagy filetting kés (penge 20 cm hosszú). Töltött idő mindegyik kés egy kicsit, körülbelül három percig.
Szakmai kések megmunkálására a hús vastagsága körülbelül 2,5 mm (2,3-2,8 mm, de nem vastagabb, mint 3 mm). Vastag, kés nem sok tennivalója. Vastag penge beszorul a hideg hús / zsír. Ha a mérleg erősen hangsúlyos a penge (sőt őszintén aprítás), a kés rosszul irányított és okozza a korai kézzel fáradtság.
Mint látható, a lógó lap sima A4-es papír - jó és kényelmes minőségi mutatói a késélező a húst. Ellenőrzés egy lapon a képélesség, szükséges, hogy meghatározzák a természet a vágás. A legjobb eredményeket akkor kapjuk a húst késsel, ami takarmány (függőleges) könnyű, és a stroke (vízszintes mozgás) durva.
Ha a kés átcsúszik a lapot, korcsolyázás a jégen, akkor vágja le a szappant, és levágott egy darab húst költik nem egy mozdulat, és két vagy három (azaz két-három alkalommal több időt és erőfeszítést). Ez a különbség a munka a micropyle és egy sima tiszta kés éle, amely borotválja a haj a fellendülés, de nem vágjuk.
Otthoni környezetben három percig élező sebességet egy kés is elérhetetlen. A gyártás a gépet a csiszolószalag (grit 120), hogy egy gumi kerék és a kötési állandó nedvesítő a szalag (a szivattyú hajtja a vizet egy kör), és a szirom szöveti barnássárga alatt csiszoló paszta eltávolítására a szélén sorja (a műszaki leírásban azt nevezik gyöngyök). Érdekes, hogy a forgási irányt a szalag és a polírozás az üzemeltető.
Nem tévedtem. Érvényes élező (exit sorja szélén) használják koptató fém finomság 120. Igen, a folyamat, ő taposott le, és közelebb kerül 140-180. Ha koptató elakadt állapotban körülbelül 200 finomság után sorjázó a veszélye a vágás szappan.
Tény, hogy a kés élessé válik, miután a helyes eltávolítása szélén sorja. Tudod lőni azt egy puha ölében csiszoló paszta, lebonyolítása felváltva az egyik, a másik oldalon a penge, amíg a sorja származású.
A gyakorlat azt mutatja, hogy miután ez a nem lesz több, mint 4-6-szor (2-3 alkalommal minden irányban) könnyen nyomás nélkül tölteni ugyanabban tartományban kissé nagyobb szög, mint sorja eltávolításakor. Az élesség a kés éle és fokozott tartósság.
Mert vadászkés élesség a legfontosabb. PHOTO KANINSTUDIO / DEPOSITPHOTOS.COM
Otthoni környezetben is jól kihegyezett késsel. Természetesen élesíteni a kést, hogy borotválja a haj állapota nem fog működni, ha csak egy sáv élesítésére és zsinór. A kilépés sorja, de jól, és távolítsa el megfelelően fog működni.
Azt élezés otthon tetszett a 20 centiméteres ékek gyémánt kétoldalú orosz gyártmányú: egy közepes finomság koptató és a kis (nem gyémánt csiszolóanyagok nem emlékszem). Diamonds kell nedvesíteni vízzel, hogy megakadályozzák az idő előtti kopás és eltömíti az acél.
Diamond Csiszolóanyag Szeretem a kiszámíthatóságát munka, stabil szemcseméret és az a tény, hogy működik semmilyen acél, beleértve az acél nagy kopásállóságú.
Befejezés őrlés (sorjázás) is el lehet végezni egy darab bőr, ragasztóval rögzítve a fanerku. Ha ezt a szép és tiszta, az ilyen eszköz lehet hosszú és boldog. A bőrt fel kell dolgozni, a csiszoló paszta.
Jól bizonyult gyémánt paszta, amely kizárólag és aktívan, figyelembe szélén sorja, még a pengék a nagy sebességű acél, ami egy állam nagyon jó vágás. A háztartási, vadászat és halászat feladatokat kell azt a bőrre egyszerre.
Nincs univerzális algoritmus és univerzális szög. Röviden ismertettem a legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy egy késsel, hogy az állam a jó élesség otthon. Az egyre nehezebb szögekből. A kés üzemeltető tapasztalatlanság, az ostobább késélező szögben (nézd meg mi szögek a lapátok kihegyezett egy számláló, és mosoly).
Valaki tudja, hogyan kell dolgozni egy héten, egy kés, hozzáigazítva azt a rossz oldalon a cserép, és valaki más, mint egy véső, semmi a kezében, így nem éri meg. Az úgynevezett tiszta sarkok nem. Minden egyenlő a szélén egy kis lencse kapunk. De nem kell félni. Élezésekor kézzel általában elkerülhetetlen.
Helyesen élesíteni egy kést - igazi művészet. PHOTO OSTANCOFF / DEPOSITPHOTOS.COM
És ez még előnyösebben obvalschikov kést a csont kevesebb, mint a tiszta lapos lengőkarokkal és a felesleges vonalélesség.
A területen veszek egy összecsukható kétoldalas gyémánt élező, megnyílik a módon egy kést-lepkék, és egy pár kis rúd alyumokeramiki. Alyumokeramicheskie csiszolóanyagok jók, de nem minden acélok. Én nem ajánlom őket kést nagysebességű acélok. Ez hegyező nagyon is lehetséges, hogy állítsa be a kést, vagy akár bebörtönözni, minden gond nélkül.
Nem használok ceruzahegyező mint Lansky és Spyderco. Természetesen ezek az eszközök, így a „szakmai”, de én, mint egy ember, hogy folyamatosan dolgozni élesítés a kések, ez felesleges. Ennek gyakorlati eszköz, véleményem szerint, jó ár-érték arány, nem indokolják.
A vaskereskedésekben eladni a két keményfém lemezek széle éles, távolítsa el a forgácsot a vágás szélén egy kés, de véleményem szerint ez eretnekség, én is úgy nem akarja a jelen barbarizmus kapcsolatban a kést. Szeretné - használja a kést. Gyorsabb lesz tönkre - gyorsan vesz egy újat.
Musatov - egy külön beszélgetést (Musat - fém, kerámia vagy más eszközt, kör keresztmetszetű a pont és egyengető pengék). Ők bizonyára a jogot, hogy a kés acél keménysége 56-58 HRC, kihegyezett egy kis szöget.
Meg kell tudni, hogy használja őket, a lényeg - ne feszegesse.
Szakemberek finoman Musatov lehet egész nap fenntartani kés éle működő súlyosságát. De az ember anélkül, hogy a készségek és megértését, ami a keze, a túlzott erő, és gyorsan letörik zavernet kés éle teljes hossza mentén, ezért javasoljuk, hogy megtanulják a finomabb pontok a használat Musatov, mielőtt elindulna egy kés élezés.
Mit akarok mondani zárásként? Kés, mint minden ilyen eszköz, mindig fel kell kihegyezett, és jó állapotban van, de az nagyon folyamat élezés nem szükséges, hogy létrejöjjön egy kultusz.