Fekete kaviár - miért ilyen áron
Kezdjük azzal, hogy miért a költségek kaviár magasabb, mint a költsége sok más halikra?
Először is, ő egy ritka halfaj, ez tokhal. Ebben az esetben beszélünk a klasszikus fekete kaviár, amely bekapcsolja azt a kecsege, nem a borjú, amely hasonló megjelenésű, mint a kaviár Bowfin hal. A klasszikus módszere, tojást viza - az, hogy a halak vágási módszert. De mivel ez a fajta hal egy ritka, akkor kezdett a nemzetközi közösség a vonatkozó jogszabályok, hogy mentse a tokhal. Ezért a pletykák, hogy tiltsák értékesítésének fekete kaviár. Ki nagyobb valószínűséggel kap kaviár hal nőtt az akvakultúra-gazdaságokban és néhány gazdaságok rendkívül ivadékai halak nem a vágási módszert és Forestripping módszer, amely lehetővé teszi, hogy mentse a halat.
Harmadszor, a ritkább és drágább a termék, annál nagyobb a költség kiürülési különböző engedélyeket, tanúsítványokat, engedélyeket, stb
Most nézzük meg, hogy miért ez a változat az ár kaviár?
Mégis mi veletek a szülők és nagyszülők, amikor meghallották, kaviár, megértik, hogy beszélünk a jó öreg tokhalkaviár, amely kapcsolatban van a kék doboz egy gumiszalag körül. De amikor problémák voltak a fekete kaviár, ismerős minden értelmet és vásárolni kaviár nehezebbé vált, vállalkozó emberek kezdtek, hogy betöltse ezt a piaci rést. Ott jut eszembe most divatos szó Feyk.Feyk (kevesebb hamis, az angol hamis -. Fake).
Tehát, kaviár kezdtek megjelenni, mint egy festmény csuka fekete, és abban a formában kaviár Bowfin hal. És ha az első esetben - ez a tiszta megtévesztés, a második - minden nagyon szép. A tojásokat a halak tényleg fekete. Csak a Bowfin lényegtelen a tokhal nem. Ez - il hal. És akkor csak ízlés kérdése.
Nem fogjuk említeni az úgynevezett protein kaviár, amely termel minden speciális berendezések, ez nem derül ki, mit, általában - aki olyan sokat.
És mégis, amikor a fekete kaviár, kecsege van, újra itt látható egy tisztességes sor árakat. (És bizonyos esetekben - és durva.)
Mi ennek az oka?
Az orosz szabványok, háromféle kaviár tokhal. A legjobb szín, a legszebb és drága - beluga kaviár. A méret a tojás - másfél-két milliméter átmérőjű, vagy más sötét ezüst-szürke színű, nincs jellegzetes szag. Második lett az értékes tokhalkaviár, ami csekély szag. Kaviár tokhal kisebb méretű - egy kicsit több, mint 1 mm. A színe hasonló bronz: zöld, sárga és barna. Sevryuzhya fekete kaviár - merev és kis méretű.
Ha Sevryugov 15-20 éves, sötét kaviár. Amelyek közül az egyik 35 éves - „Classic Grey”. Egy igazán fekete kaviár - a 20 éves kecsege, ez az úgynevezett „Royal Black”. A 45 éves hal - őz «Rogen Osietra». Van kaviár «Imperial» aranykora a tokfélék több mint 85 éve. «Arany kaviár», vagy „arany tojást”, többet ér, mint más fajok, és van egy különleges arany színű. A képviselő «Gaviar ház» Genf azt mondja, hogy ez a kaviár beluga albínó valami megmagyarázhatatlan, mivel az ilyen halak a természetben szinte soha nem fordul elő. Az év során a termelő összesen tíz kilogramm kaviár. Itt van egy ritka fekete kaviár, az ár 25 ezer dollár.
Egy külön sorban szeretném megemlíteni az igazi tokhalkaviár, amely eladta egy nagyon jó ár, de ahol van egy kicsi és nagyon veszélyes árnyalatot.
Orvvadászat fekete tokhalkaviár. Ez egy igazi tokhalkaviár, amelyet úgy kapunk, orvvadászat, illegális módon. És azt tanultam, hogy bemutassa a piacon, amely egy gyönyörű jar nehéz megtalálni egy ilyen termék.
Az egyik módja annak, hogy megvédje magát egy ilyen vásárlás, hogy a kereslet a minőségi bizonyítvány!
Reméljük, hogy ez az információ segít egy kicsit tájékozódni a választott ilyen finomságok, mint a kaviár. Van egy jó választás, és jó étvágyat!
-ikra kaviár tokhal, rendkívül ritka és drága csemege. Fekete kaviár kivonjuk mind a tokhal a vadon élő és a tenyésztett halak (akvakultúra kaviár).
Kitermelése és feldolgozása
A fő helyszín a fekete kaviár termelés (90% a világ termelésének) a Kaszpi-tenger. Bányászat is végzett a Fekete-tenger térségében, az alsó folyásánál a Duna, az Amur régióban, és a kínai tartomány Heilongjiang, amelynek területén az Amur folyik.
A fő probléma az előállító fekete kaviár akvakultúra, hogy ellentétben más általánosan tenyésztett halak oly módon (pl pisztráng) 1 tokhal legalább 1 köbméter víz, és a nő azt kell 10 év. Annak ellenére, hogy a nagy kereslet és árak fekete kaviár termelés veszteséges.
szovjet kaviár
30 évvel ezelőtt, a Szovjetunió szállított külföldre 2 ezer. Tonna tokhalkaviár. Oroszország most készletek 1,2 ezer. Tonna, amelyből csak 10 tonna forgalomba hozott legálisan.
A 15 éves, a tokhal populáció a Kaszpi-tengeren csökkent 38,5 alkalommal.
Sturgeon őz, mint a lazac (piros) kaviár, nem csak egy finom íze, de nagyon hasznos, mivel nem tartalmaz sok nyomelemek (főleg tokhalkaviár). Ugyancsak szokatlan, de nagyon finom és ritka beluga kaviár tartják kaviár és a tengeri sün (ez utóbbi egy bizonyos ízt, szokni).
A fekete kaviár tartalmaz egy teljes készlet aminosavak, beleértve a glutaminsav és az aszparaginsav, lizin, szerin, leucin; ásványi anyagok: kálium, magnézium, foszfor és vas, valamint a sok vitamint.
Típusú fekete kaviár
Háromféle kaviár: beluga, kecsege és csillag tokhal. Ezzel feldolgozási módszerrel kiválasztó kaviár (tojás könnyen elválasztható egymástól egy válasszuk érett petesejt) a préselt kaviár (püré zsíros fajták sevriuga, néha keverve tokhal) yastik tojás (a legrosszabb része a fogás, sózott közvetlenül a filmben - yastiks ). A legnagyobb és legértékesebb - beluga kaviár. 6 megkülönböztetni haltenyésztő érettség szakaszában. 4. szakasz - granulált, korábban yastik és payusnaya (yastiks - kaviárral táska). A halgazdaságok lejárati meghatározza a kiválasztási egy speciális szonda. A legtöbb kereskedelmi halgazdaságok kaviár által hozott „fejés”, a petevezeték vágás és megmenti az életét nőstények (SB módszer párnák). Korábban alkalmazott „császármetszés”, de ez inkább traumatikus a hal.
mesterséges kaviár
A Szovjetunió, a termelés mesterséges „kaviár” indult a 70-es években. XX században. A mesterséges „tojás” élén akadémikus technológia szerves kémikus Nesmeyanov. Szerkezete eredetileg az alkatrészek, mint a zselatin, tojásfehérje protein, élelmiszer színezék és só ízét hal heringek.
Széles körben elterjedt illegális termelés fekete kaviár, mivel a statisztikák szerint az orosz rendvédelmi szervek, az orosz piacon a kaviár - 90% orvvadászat.
A fő hangerő a világ termelésének kaviár tokhal esik a Kaszpi-tenger medencéjében, amely, mint virtuálisan zárt víztömeg, a tó (a Kaszpi-tenger szintje 28 méterrel a tengerszint alatt), a felhalmozott és folyamatosan felhalmozódnak hatalmas mennyiségű senki ellenőrzött ipari hulladék.
Vásárolja igazi fekete kaviár (tok) a Voronyezs tehet megrendelést webáruházunkban.
impulzus árak
Voronyezs forgalmaz cikkek
a termékeinkről Receptek
termékünk a
Minőség-ellenőrzés Minőség-ellenőrzés