8 módon főzni kebab nyárson
A különböző előételek koktél-partik és ünnepi lakomákon hagyományosan rögzítve fogpiszkálóval vagy nyárson. Ez a kialakítás és jól néz ki, és így nagyon kényelmes etetés ételeket. Az összes többi nyárs fa körül porosodik a konyhaszekrényben, bár lehet, hogy érdekes és hasznos alkalmazás. Fa rúd vagy azonos csupasz gallyak rozmaring nagyon jól megbirkózni a funkció nyárs, azonban csak a sütés előtt nyárs kell ázni egy órát a vízben, úgy, hogy akkor nem égnek. Ez a megközelítés és vitathatatlan előnye: megsütjük kebab lehet otthon, anélkül, hogy megvárná a grill szezonban. És ez a standard alkalmas a sütőben, vagy pán-grill.
- nyárs garnélarák -
Hozzávalók 10 személyre:
20 nagy garnélarák, távolítsa el a bél
10 vastag szál rozmaring az alsó részén, hogy távolítsa el a leveleket, vagy fa shpazhek
1/3 csésze olívaolaj
3 evőkanál friss citromlé
1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
1 nagy piros kaliforniai paprika, vágva húsz darab (opcionális)
Só és frissen őrölt bors
Melegítsük elő a serpenyő Grill. Felfűzve görcsökkel garnéla, váltakozva paprika (ha használjuk). Egy kis tálban össze olívaolaj, citromlé és petrezselyem. Enyhén zsír a nyárs néhány a kapott elegyet, sózzuk, borssal.
Fry a magas hő a kenőolaj és citrom petrezselyem, mintegy 1,5-2 perc alatt mindkét oldalon. Azonnal tálaljuk.
- Csirke nyárs -
1/4 csésze méz
1 evőkanál apróra vágott kakukkfű levél
1 evőkanál víz
550 gr. bedryshek csirke bőr nélkül és csont nélkül, kis darabokra vágva
8 kis sárgabarack felére csökken, eltávolítják a csont (opcionális)
8 nagy fa nyársakat
Olívaolaj Olajozáshoz
Só, bors
Egy kis tálban keverjük össze kakukkfű méz és a víz. Sóval és borssal. Melegítsük elő a serpenyő Grill. Nyársra húzott csirke és sárgabarack (ha van) nyárson. Kabát kebab olívaolaj, só és bors. Fry a mérsékelt hő, alkalmanként fordult, amíg főtt csirke, kb 10-15 perc. Hot grill zsír keveréke A méz és a kakukkfű és tálaljuk.
- saslik nyárs rozmaring -
Hozzávalók 8 személyre:
1/2 kis fehér hagyma, apróra vágott
3 gerezd fokhagyma, zúzott
2 szárított chili de Árbol, darálás
1 tk apróra vágott rozmaring
1 tk szárított oregánó, dörzsölje
1/4 csésze friss citromlé
1/4 csésze olívaolaj
1 kg. marha vagy bárány kicsontozott, bőr, kis darabokra vágva
Kóser só, bors
8 szál rozmaring az alsó levelek eltávolítására
Egy nagy tálban keverjük össze a hagymát, fokhagymát, chili, apróra vágott rozmaring, oregánó, citromlé és olívaolaj; elhalasztja 1/4 csésze pác. Szezonban a húst sóval és borssal, majd add hozzá a tálat. Keverjük jól össze, fedjük le, és a páclében 30 percig.
Pan hő a grill vagy könnyű egy grill. Vegye ki a húst a pác, és felfűzve nyárs rozmaring. Kenjük a serpenyőben vagy grill és az olaj grill a húst mérsékelt hő, periodikusan esztergálás és szakadó fenntartva pác, amíg főtt.
- nyárs hal recept Justin Chapple -
Hozzávalók 4 személyre:
1/4 csésze olívaolaj
3 evőkanál friss citromlé
2 tk dijoni mustár
2 tk apróra vágott rozmaring
Kóser só, bors
16 koktélparadicsommal
680 gr. lazacfilé, kockákra vágott
4 fa nyársakat
Egy kis tálban keverjük össze 1/4 csésze olívaolaj citromlé, mustár és a rozmaring. Sóval és borssal.
Melegítsük fel a serpenyőt Grill. Nyársra húzott hal és koktélparadicsommal nyárs, ecset olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. Főzzük át mérsékelten magas hő, bekapcsolás után, amíg főtt hal, kb 6-8 percig. Tedd nyárs egy tálban, és szitálás öltözködés mustárral és a rozmaring. Azonnal tálaljuk.
- Csirke nyárs -
Hozzávalók 4-6 személyre:
1 kg. szeletelt darab csirke
2 és 16 shpazhek bambusz, vízben áztatott néhány órára
Irányítsd a csirke ki a hűtőszekrényből. Felfűzve nyárs 4-6 darab csirke. Fry egy pán-roston vagy sütőben grill alatt, amíg főtt csirke rendszeresen keni a maradék pác.
- Yakitori recept Andrew Zimmern -
Hozzávalók 4-6 személyre:
1,5 csésze víz
1/4 csésze kombu, kis darabokra törik
1/4 csésze bonito pehely
3 csésze kedvéért
1 csésze szójaszósz
3/4 csésze mirin
1/2 csésze világos barna cukor
1,3 kg. csirkecomb bőr nélkül és a csontok, kis darabokra vágva
2 csokor zöld hagyma, darabokra vágva 2,5 cm hosszúságú.
A 7 cm. Darab friss gyömbér, héja
Növényi olaj a zsírozás
A serpenyőben, és kombu hogy a víz forrni. Adjuk hozzá a bonito, és ismét forraljuk fel. Az edényt levesszük a tűzről, és hagyjuk állni 3 percig. Szűrjük le a levest egy nagy serpenyőbe. Add kedvéért, szójaszósz, mirin és a cukor, főzzük át mérsékelten magas hő, megkeverve, amíg kissé besűrűsödött, 45 perc.
Közben bambusz nyárs 16 vízben ázni 20 percig; lefolyó víz. Felváltva felfűzve csirke és a zöld hagymát a nyársat. Finomra lereszeljük a gyömbért egy kis, finom szitán fölé egy tálba. Nyomja össze a levet gyömbér: kell kb 2 evőkanál.
Melegítsük elő a grill vagy pan-fény a grill. Kabát csirke és a zöld hagymát olajban megsütjük, és közepes lángon, esztergálás, körülbelül 10 percig. Mielőtt eltávolítja a hőt yakitori, megkenjük őket gyömbér juice és a szója máz. Szolgáld a maradék mázzal lehajló.
- nyárs kardhal -
Hozzávalók 6 személyre:
2 evőkanál olívaolaj
1 tk provence fűszernövények
680 gr. Steaket kardhal, kockákra vágott
1 nagy cukkini, szeletekre vágva
1 evőkanál szezámmag
Só és frissen őrölt bors
Melegítsük elő a serpenyő Grill. Egy közepes tálban keverjük össze olajat Provence gyógynövények, szezámmag és 1/2 teáskanál só és bors. Hozzáadjuk a kockára vágott kardhal és keverjük össze. Nyársra húzott hal és cukkini áztatott fa nyársakat vagy rozmaring gallyakból.
Fry a nyársak felett magas hő, alkalmanként fordult, míg a kardhal enyhén égett, és megsütjük alaposan belül 8-9 perc alatt.
- Spidini recept Mario Trojani -
sertés szűzpecsenye
Pancetta (lehet helyettesíteni, például füstölt sonka)
mustár
fehérbor
olívaolaj
gallyakból rozmaring
A húst darabokra közepes méretű. Kenjük pancettát mustár, tedd a hús rajta, és csomagolja. Ismételje meg a másik darab hús, mustár és pancettát. Darabolt hús skewers.
Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk olívaolajat, és tegye spidini. Saute néhány percig az egyik oldalon, majd a másik, hogy a pancettát jól pirított. Adjunk hozzá egy kevés bort (csak 20-30 ml.), Kapcsolja ki a hőt és pároljuk meg. Fedjük le fedővel, és hagyjuk spidini felkészülés további 15-20 percig.
Lépésről lépésre recept spidini megtalálható itt.