Pickles a sütőtök, egy óda a gasztronómia
Pickles a sütőtök
Üdvözlet, kedves olvasók a blog Ode főzés! Só és pia zöldségek tanult ősi időkben. Egyszer megpróbálta megmenteni a termés uborka a tél, mint mi gombával - egy új gasztronómiai remekmű, valamint a termény tartósítására előtt a hideg időjárás. Azonban a nagy nagyszülők megtanulta, hogyan kell zöldségkonzervek az ételek, által létrehozott természet maga. Jelenleg pácolás uborka elsősorban üvegekbe. Ritkábban használt zománcozott vödrök és edények, még ritkább - tölgyfa hordókban és kádak. A lé uborka tök valószínűleg megpróbálja egy. Retseptik de még fogom leírni. Hirtelen érdeklődőknek.
Készítsünk savanyúság a sütőtök
Szükségünk van:
- 1,5-2,5 kg friss, fiatal, előnyösen egy méret uborka
- 1 közepes édes fajták érett sütőtök, körte alakú
- 100 gramm fokhagyma
- esernyők kapor, torma levelek, tölgy, feketeribizli, málna és a cseresznye, ízlés
- negyedekre pod erős paprika fűszer (ezt megteheti anélkül, bors)
- sóoldat 1 liter vízben 40 g só
előállítás:
1. lépés: Uborka gondosan mossuk és áztassa hideg vízben 2-3 órán át. Áztatás után uborka kell ismét vízzel öblítjük, és vágni a végét mindkét oldalon.
2. lépés Eközben, öblítsük ki a sütőtök hideg vízben, vágja le a tetejét, távolítsa el a membrán (cellulóz) és magvak. Evőkanál gondosan vyskablit sütőtök fal, így egy 3 cm vastag.
3. lépés A rögtönzött fedél is el kell távolítani a pépet.
4. lépés: Készítsen sóoldattal: forrásban lévő vízhez adjunk tengeri só, keverjük addig, míg teljes oldódás a kristályok. A sóoldattal lehűlni 40 ° C.
5. lépés: A kész csomag tökmag elő fűszeres gyógynövények és fűszerek, dobja a fokhagymát. Kell tenni az uborka, a váltakozó fűszeres zöldek: nagy uborka letette a tök, az átlagos - a középső, kis helyen a tetején. A fedőlap fedél uborka elhagyja a fekete ribizli és a cseresznye.
6. lépés A sütőtök kész öntsük a sós, takarja le egy rögtönzött fedelet, biztosítva a fa nyársakat négy oldalról.
7. lépés tök uborka feltöltött egy sötét, hűvös helyen (pincében vagy alagsorban) egy hónapon keresztül.
Megjegyzés:
1. Egy helyen kell tárolni tök uborka legyen száraz, különben a sütőtök rothadás.
2. 5 nap múlva a tök kész lesz sós uborka.
3. Ha azt szeretnénk, hogy savanyú uborka tök egy kád vagy hordó, meg kell apró darabokra vágjuk, össze fűszerekkel és savanyúságok egy hordó, vagy hordót, és öntsük a sóoldat azzal az elvárással, 10 liter vizet 500 gramm asztali só vagy tengeri. Kád vagy hordó parafa szorosan, és tegye hűvös helyre.
Egy hónappal később, akkor távolítsa el az első mintát sós ínycsiklandozó uborka könnyű aromája és íze tök.
Zasolok kellemes, amíg újra nem találkozunk!