Összetétele kefir
Készítmény kefir alapvetően függ a felhasznált felkészülés a tejet, a tárolási időtartamot. Ahhoz azonban, hogy egyszerűsítse a számítások, akkor jobb, hogy összpontosítson az átlagolt adatokat.
kövérség
Zsírtartalmú kefir közvetlenül kapcsolódik a használt tejet. Amikor az alacsony zsírtartalmú tej, a termék lesz több folyadékot, és amikor merész - vastag. Szintén hatással van a zsír és kalória tartalma a termékben. Ezek a mutatók közvetlenül függ. De nem szabad elfelejtenünk, hogy az alacsony zsírtartalmú tejtermékek nem olyan hasznos, mint a hagyományos.
- Kalcium, amely tartalmazta 124 mg per 100 gramm joghurt. Az ilyen megfelelő összeg a napi mértéke a kalciumbevitel. Emellett a kalcium, a kefir tartalmaz B12-vitamin, amely megkönnyíti a könnyű emésztést.
Kefir hasznos terhes, szoptató, sportolók és a gyerekek
- Jód is megtalálható joghurt nagy mennyiségben. Ez a tag lehetővé teszi helyesen működtessék tiroxin által termelt hormon a pajzsmirigy és a felelős a metabolikus áramlás. Egy adag ital - 65% -a napi bevitel jód a szervezetben. Mivel a termék értékes azok számára, akik szenvednek a jódhiány.
- Foszfor jelen a joghurt, lehetővé teszi, hogy fenntartsák az egészséges fogak és csontok, valamint, hogy kialakítsuk a megfelelő sejt szerkezete és állítsuk be a pH-szintje a szervezetben. A részek főtt tejtermék otthon, körülbelül 40% a napi foszfor bevitel.
Ismeretes, hogy a savasság az élelmiszer szerint határozzuk meg pH =. Ha ez az 0-6,9, a termék egy magas savtartalma, ha 7,1-14 - nagy lúgosság. Ha a pH egyenlő 7,0, a készítmény akkor tekinthető semlegesnek.
A savasság a joghurt tartományban pH 4,0-4,5.
A savasság miatt több szempontból is:
- Használt tej;
- Használt fermentációs baktériumok;
- Hozzáadjuk a többi alkotóanyagot joghurtot;
- Az idő erjedés.
Savassága miatt a termék nagyon jól felszívódik tartalmaz foszfort, kalciumot és magnéziumot.
Ital savasságát hozzáadásával állítható be más alkatrészek. Például, cukor vagy narancslé csökkentheti a pH, és a fekete áfonya vagy banánt - javítani.
A fenti darab házi joghurt tartalmaz legfeljebb 3,5 gramm szénhidrátot. Ha azonban egy részük több, van egy keményítőt vagy cukrot. Eredeti a következetességet, és a második - ízt. De ebben a joghurt nincs rájuk szükség.
Elérhető vitaminok joghurt nagymértékben függ az előállítási módszerek, valamint a tej minőségére használni. házi termék tartalmaz egy csomó riboflavin, is nevezik B2-vitamin, B12-vitamin és a tiamin (B1-vitamin).
Ami riboflavin, a szokásos adag joghurt tartalmaz egy harmadik a napi szükséglet a test. Ez a vitamin teszi a bőr egészséges és lehetővé teszi, hogy emésztés. A tiamin a szokásos adag tartalmaz 45% -a napi érték. Ez vitamin elősegíti feldolgozás a szénhidrátok és a megfelelő működését a keringési rendszerben. Ha beszélünk a B12-vitamin, saját fermentált tejtermék kevesebb, mint a tej. Azonban az ő asszimiláció joghurt megy sokkal könnyebb.
Hasznos információkat? Ossza meg ezt!