Mi kurkuma ízlés leírását és jellemzését fűszerek
A kurkuma - nemcsak szét a fűszer, de egy nemzetség a növények. amely magában foglalja a mintegy száz faj. Természetesen nem mindegyik van használatban az emberben. A legtöbb lágyszárú növények - vad, különleges íz, a lakosság a trópusokon.
A por szoktuk látni a boltokban, kapjuk gyökereiből kurkuma, kifejezetten művelt országok trópusi vagy szubtrópusi éghajlat. Ő szeszélyes igényel kellő figyelmet, hogy a nedvesség a növekedési folyamat. Az érlelés a rizómák ásott kézzel és feldolgozni. De meglehetősen bonyolult eljárás termesztése és feldolgozása teljesen meg íze és tulajdonságai ismertetett kurkuma adva élelmiszer.
Mi ez olyan, mint a kurkuma?
Mint már említettük, a kurzus csak a gyökerei a fűszerek, a föld egy részét a növény nem érdekes. A nemzetség tartozik a gyömbér család, így úgy néz ki, emlékeztető gyömbér rizóma. Van egy hasonló vastagságú, alakja. Ha figyelembe vesszük a friss, feldolgozatlan gyökerek, ezek hasonlóak színű. Mindkettő egy világos barna, bézs színű. Csak amikor a részben látható, hogy a kurkuma - élénk narancs és gyömbér - egy könnyű, sárgás.
Az íze ezen fűszerek, természetesen különböznek egymástól. A kurkuma egy sokkal változatosabb, illata intenzív, valamint az élelmiszer-színek meleg sárga színű.
A középkorban, a kurkuma formájában kalapácsos összetéveszteni sáfrány, de ez inkább a tudatlanságból és a tapasztalat hiánya. Ravasz kereskedők, könnyen adni az importált fűszerek, mint a legdrágább és a különleges, mert a por ezek a növények nagyon hasonló. Most már tudjuk, hogy a sáfrány egy több telített színek, és teljesen más ízű, kevésbé drága, de hasznos fűszerek.
különböző fűszerek
A több Curcuma nemzetség használt növények élelmiszerként csak 3. Ez a kurkuma (Curcuma longa), Curcuma Zedoaria (Curcuma zedoaria) és Curcuma aromatica (Curcuma aromatica).
Őrölt fűszerek, amelyhez hozzá az élelmiszerekhez, készült a hosszú kurkuma. Ez egy szép, keleties illat, nagyon finom és diszkrét. Ha ragaszkodik az ajánlott adag (nem több, mint 0,5 teáskanál tányérra), az ételek ízét lesz több fűszeres és érdekes, és a színe és a szaga a nyál hatására, aki meglátja az étel.
Tsitvarnaya gyökér, vagy porított Kurkuma Zedoaria nem játékteret. Ez értékesített darabokra vágva, és szinte soha nem használják a mindennapi életben, mivel silnozhguchego íze és jellegzetes szaga kámfor. A fő alkalmazása - a termelés alkoholos italok likőrök, tinktúrák, stb
Aromás kurkuma kisebb szúró, mint tsitvarnaya gyökér, de a szag sokkal erősebb, mint az előző két faj. Ezt alkalmazzák a cukrásztermékek gyártásához, népszerű kozmetikumok és parfümök. Elterjedt az élelmiszer nem kapta meg, mert drágább, mint társaik.
Kurkuma por: milyen az íze?
Önmagában a fűszer meglehetősen csípős ízű emlékeztető fekete bors. Azonban, illata szélesebb és keserűség kevert fűszer, fás, pézsma, mogyorós hangokat. Illata nagyon jellemző, könnyen felismerhető. Ha kipróbálod az edényt kurkuma - emlékezni fog sokáig az íze és könnyen felismeri a jelenlétét egyéb ételeket.
A védikus tudomány egészség - Ayurveda, kurkuma tartja az egyik legfontosabb fűszer. Ízében le, mint egy éles, fanyar, keserű, felmelegedés. Úgy gondoljuk, hogy nem csak javítja az ízeket, és kitölti őket hasznos elemeket, hanem hozzájárul a hosszú távú tárolására.
Amennyiben hozzá fűszer?
A kurkuma - univerzális fűszer. Ez párosul a több komponenst használják számos keverékek fűszerek. -Keleti országok nélkül nem tudják képviselni ételeket. Fűszerezés elengedhetetlen a készítmény különféle pilaf, mártások pohlebok. Úgy véli, annak használata desszertek fűszer-alapú búzadara, valamint üdítőitalok.
Európai háziasszonyok felpezsdíti a hús, gulyás, szószok, pácok. Különösen a brit, a szeretet reggeli omlett ízesített kurkuma, add meg a tejben.
Szláv népek nem használnak fűszer körben, de nagyon nagyra és szeretett a fűszerezés keverék annak alapján. Curry, masala, burgonya ízesítésére, hal, hús, rizs, csirke, pilau - ezek mindegyike kurkuma, és mohón vettem fel honfitársaink. Kóstolja fűszerkeverékek alig hallható, de hangsúlyozza a közös jó ízű gazdagítja az étel egy szép szín, és mikroelemek.
Hatása a kurkuma az emberi szervezetre
Szakértői Ayurveda, tudatosan hivatkozó kurkuma az egyik fő álló fűszereket. Sőt, az ára is elfogadható, és a hatása a szervezetre - sokrétű. A legfontosabb minőségi fűszerek, hogy képes tüzet gyújtanak emésztést. Azaz, a felhasznált fűszerek élelmiszerekben javítja az emésztést, gátolja a rothadás, és az eltávolítása pangó étel a szervezetből. Ezen túlmenően, a fűszerezés képes helyreállítani a normális bélflóra.
Azt is volt a hatása tulajdonítható tüdő antibiotikumok és antibakteriális hatása, ami miatt elengedhetetlen, amikor használja hús (ez gátolja a káros mikroorganizmusok, amelyek maradhatnak a húst, ha nincs elegendő hőkezelés).
Hatása a fűszerek a véráramba is, nehéz lenne túlbecsülni. Tisztít, elvékonyodik a vér, részt vesz a kialakulását az új vérsejtek. Természetesen mindezen intézkedések fűszer lehet az emberi szervezetre csak rendszeres használata, és a megfelelő táplálkozás.
Ha fűszer gyakran jelen az ételek - légzőszervi megbetegedések nem félsz, mert elősegíti a helyi immunitás a felső légutak, és már sikeresen kezeli az elhanyagolt betegségek: bronchitis, torokgyulladás, stb
Vegye kurkuma része a diéta és egészséges maradjon.
Ön is érdekelt:
