Sózása lazac otthon - fish nap
A hal a lazac család egy csodálatos korall árnyalatú hús, amelyre köznyelvben nevezik piros hal.
De ez nem csak a szokatlan színű díjazott lazac. Ezek forrása is egyedülálló zsírsavak omega-3, A-vitamin, D, PP, B12. Lazac, amely tartozik a lazac, tartják az egyik legfinomabb hal. Ezt alkalmazzák az kedvezően enyhén sózott és füstölt formában. Egy külön dohányzó mer nem mindenki, de a só lesz képes sem.
A legismertebb és legegyszerűbb módja tekinthető
Hal előzőleg tisztított és osztott adagokban, dörzsölte keverékével 2 evőkanál só (jobb, hogy nagy), és egy kanál cukrot és őrölt fekete bors. Aztán szorosan illeszkedik egy pamut ronggyal és hűtőszekrénybe helyezzük 48 órán át. Ezzel időt a hal prosolitsya és használatra kész. Mivel kapart só, lazacot vágjuk vékony szeletekre, és szolgált az asztalnál.
Egy variáció a téma a száraz pácolás folyamat
Az arányok az összetevők szükség azonosak, azzal a különbséggel, hogy a só gyógyszert kell finomra őrölt. Halat óvatosan dörzsölte keverékével só, cukor, bors, szerint egy műanyag zacskóba, és szobahőmérsékleten hagyjuk állni 1 órán át. Lazac, sózott gyors módon lehet használni a szendvicseket, és különböző kötszerek.
Salmon tekinthető meglehetősen olajos hal (a zsír százalékos pedig 11 és 24 százalék), és ezért általában elő olaj nélkül. De kipróbálhatja a kulináris kísérlet
NAGYKÖVETE lazac OIL
A hasított távolítsuk el a bőrt, eltávolítja a gerinc és a csontokat és darabokra vágjuk. 1 kg filézett igényelnek 1,5 evőkanál sót és 100 g növényi olajat (olíva jobb válasszuk vagy mustár). Az olajat összekeverjük a só, a kapott elegyet rostély lazac. Fish darab összehajtogatott egy üvegbe és tegyük a hűtőbe 10 órán át. Alkalmazása során az asztalra, akkor adjunk hozzá egy kevés ecetet, cukrot és a fűszereket.
Lazac annyira finom és gyengéd hal, ami ritkán szolgált fűszerekkel, ami megszakítja a gyengéd aromája és íze zamatos. De ez nem jelenti azt, hogy a rajongók a gyógynövények és fűszerek nem tudják használni, lazac - ez ízlés dolga. De vékony szelet citromot nem zavarja, ha kiválasztja a főzés
Per 1 kg hal szüksége só és cukor 4 evőkanál, egy csipet bors. lazac hasított oszlik két részre a gerinc mentén és a csontokat. A serpenyő alján öntjük sót, kevert cukor és borssal. Az egyik része a tetemet kerül a keverék tetején szelet citrom, babérlevél. Top elhelyezett második rész, keverékével megszórják só, cukor, bors. Rakott halat tedd a hűtőbe. Azok, akik szeretik a kis sózott hal, lehet kezdeni a lakomára, hogy egy nappal később. Rajongók jól sózott hal képes lesz megkóstolni 48 óra után. A folyamat során a sózás hal kiosztja lé, amelyeket el kell távolítani egy szalvéta. Öblítse le vízzel lazac nem szükséges.
Ha enni lazac rendszeresen, akkor a szervezetben, hogy javítja a vérkeringést, az anyagcserét. Továbbá, a megerősített érfalak. Evés lazac és hasznos, mint egy trombózisprofilaxis. Ez jobban illik nem sok sózott hal, amelyet úgy készíthetünk
lében
Kilogrammonként lazac lesz szüksége 250 g sós vízzel mossuk. Ez a következőképpen állítjuk elő: a forró vizet adunk 2 evőkanál só, egy teáskanál cukor, babérlevél. A hal megtisztítják a csontokból, darabokra vágjuk, és kialakított egy liter jar (kilogrammonként lazac tökéletesen ez magában foglalja). Öntsük sóoldattal lehűtjük, és hűtőszekrénybe tesszük. Két nappal később a lazac teljesen készen áll a használatra. Meg lehet vágjuk vékony szeletekre, tedd egy edénybe, megszórjuk zöld hagymát. Ön is elkészítheti szendvicset. A főtt burgonyát, mint a lazac is jó menni.
Néhány sózására használt lazac paradicsom vagy uborka uborka.
Ez szükségessé tenné 0,5 kg lazac, 250 gramm paradicsom vagy uborka sóoldattal, só, fűszerek kész hal. Salmon vastag szeletekre vágott, halmozott egy jar vagy edénybe rétegek, amelyek öntött fűszerek és a só (ízlés szerint). Ezt követően minden öntsük sós, tedd be a hűtőbe egy napra. Salmon, érlelt sóoldattal, van egy sajátos íz.