pácolás kabanyatiny
Úgy történt, hogy szinte az összes barátom hím vadászok, vadászok és a barátok, és a barátok a barátok.
Összességében, világossá válik, hogy a vadon élő hús nagyon gyakori vendég az asztalunkra. Vaddisznó, a leggyakoribb tárgya a vadászat a területen, így a főszezonban kell főzni, hogy két vagy három alkalommal egy héten, hogy ne terhelje túl a fagyasztóba. És minden rendben lesz ezzel a barmot kabanyatina igazán ízletes, ha megfelelően készítik elő, de van egy hatalmas mínusz a szagot. És ez nem lenne beszélni a fiatal nőstény, a jobb felvételek és megfelelő mészáros, ez a szag mindig (még a legfiatalabb állatok). És nem szereti ezt a húst a legtöbb barátom is fejlesztették ki, mert a szag. Ennek megfelelően, a hús finom volt, meg kell megszabadulni a szaga „fenevad”.
A jelentése ennek utáni, nem korlátozódik a készítmény egy adott étel, valamint egy leírás a bevált módszerek húskészítményeket.
Ma már két darab meglehetősen fiatal sertés, súlya körülbelül egy kilogramm. Egy kusochek- penge, a második levágta a hátsó lábát. Mindkét darab fagyott a felső polcon a hűtőszekrény, alaposan mossuk, és pat szárazra papírtörlővel:
Ez alaposan meg kell tisztítani a zsír (zsigeri zsír elég kellemetlen db), és amennyire csak lehetséges, próbálja meg teljesen eltávolítani az összes vénák és filmek. Ezután a húst vágja fel apró darabokra elég (például a gulyás). Valami ehhez hasonló:
Ezt követően meg lehet kezdeni a pácolás. Az első szakaszban, azt használja konyak, hogy az egyik, hogy kéznél van, kedves soha nem használja (ha hirtelen a ház nem „főzés” konyak maksimum- VSOP). Azt hiszem, csodálatos lenne kezelhető gin (mert borókabogyó), de még soha nem fordul meg a kezét. Tehát, hogy
1/3 - 1/2 csésze brandy, és körülbelül azonos mennyiségű hideg vízzel. Töltsük meg a húst, és felejtsd el 30-40 percig. Hosszabb ellenállni nem szükséges, különben a hús elnyeli a konyak száraz és keserűség.
Míg a hús nyugszik. Ezt megteheti a következő lépés a pác. A disznó lesz pácoljuk, mint egy közönséges shashlyk- hagyma, minden egyszerű és komplikációmentes, de van egy hitrost- kell hozzá Worcestershire szósszal. Nem igazán tartja be ezt a szószt, de a vaddisznó ők szó szerint egymásnak teremtették. Most vágjuk a hagymát fél-gyűrűk, add 1-2 teáskanál Worcestershire szósz; és alaposan megkeverjük hagymakarikákkal szósszal kezét, hogy kitűnjön juice. Annak elkerülése érdekében, könnyező szem, általában azt csinálni egy szűk csomag fagyasztásra.
Eljött az idő, hogy a disznó. De mielőtt elküldi azt az íjat, akkor alaposan öblítse le hideg vízzel, és töröljük szárazra papírtörlővel. Emlékszel említettük, a csomag fagyasztás? Most egyszerűen tolja a bitek hús van, jól keverjük, és küldje el a hűtőszekrényben egy óra vagy tíz.
És ma fogom főzni a húsgombóc, ezért tettem hozzá a húst néhány ág kakukkfű, és amikor a hús pácolt hozzá még egy kis birkafaggyúról, hagyma és darálják is nagyon praktikus.
Jó étvágyat!