Osso Bucca (borjúhús hússzeleteket) - receptek szerető feleség
Ha a szakács, hogy jobb, akkor kap egy hihetetlenül pályázati borjúhús, amely könnyen elválik a csonttól, és szó szerint elolvad a szájban.
Természetesen, ez lesz sokkal ízletesebb, ha zamarinuete borjúhús este keverékében só, bors és lavrushki. De ha nincs idő, akkor használja ezt a receptet.
Köretként osso buco általában szolgált rizottóval, vagy tészta.
Elkészítési idő: 5 perc.
Elkészítési idő: 2 óra.
- Érett paradicsom 350 gr.
- Olívaolaj 3 evőkanál
- Hagyma 1 db. legnagyobb
- Sárgarépa 1 db. legnagyobb
- Fokhagyma 2 gerezd
- Borjú szárral 4 nagy darab
- Búzaliszt 15 gr.
- Paradicsompüré 2 tk
- Száraz fehérbor 150 ml.
- Borjú Broth 300 ml.
- só
- A fekete bors por
- Paradicsommal, távolítsa el a héj, vágjuk szeletekre, és fehérít, kb 1 perc.
- Finomra 1 hagyma és sárgarépa, finomra vágjuk a fokhagymát.
- Öntsük egy mély forma 1 evőkanál sütés olívaolaj, helyezze a hagymát, sárgarépát és a fokhagymát.
- Tedd az alacsony hő-és szakács, fedett, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Egy nagy serpenyőben megpirítjuk az borjúhús mindkét oldalán olívaolajjal. Hús távolítsa el a hőt, és töltse meg a lemezt.
- Pour a lisztet a serpenyőbe, keverjük jól. Adjuk hozzá a paradicsompüré, hagyma, sárgarépa, fokhagyma és a paradicsom, öntsük a bor és a húsleves, sózzuk, borssal. Forraljuk.
- Tedd a húst olyan formában, ahol előállítására zöldségfélék, öntsük a szósz.
- Eloltani a fedelet kb 1 óra és 30 perc. (Hús kell könnyen elválasztható a csontok).
- Transzfer a hús ki a penész-ra egy lemezre, fedjük le fóliával. Gyorsan sűrít a szószt, amíg sűrű.
- Habverő a mártást habverővel aprítani zöldséget. Öntsük át a húst, és tálaljuk.
Osso Bucca (borjúhús Bone)
Ne vegye sértésnek. Mivel szakács az olasz étteremben, azt szeretnénk, hogy a korrekció. Hús csont pácolt este száraz pác. Só, bors, babérlevél razmelchennye. Reggel shake pác, a hús bomlanak mély protven, gyalult a protven sárgarépa, hagyma, öntsük húslevest (nincs nagy különbség csirke vagy a marha) és balra a sütőben 3 órán át a hőmérsékletet 350 ° C.
Igen, adj citrom, ó, nem, cékla sertés csontot.
„Osso buco” - ez az étel a nevét, de a meglepő ezek száma bükkösök, láb, lábak, karaj,
húsgombóc, kotletok E / T / C / - adagonként. Segíts magadon foglalkozik.
Az olaszok nem szolgálják a csont és a lyuk ...
Az olaszok nem nevet maguknak printsipalno. Itt és írjon másképp.
Igen, én is egyébként.
Én is szeretem ezt az ételt.
Vagyok Olaszországban, és most él.
Üdvözlünk! Alternatív módon, ossobuco roll a lisztet, majd tegye az edényt forró olívaolaj. Ezután adjuk hozzá a fehérbort és elpárolog. Egy másik pont: a húst nem „sima” a főzés során, az elején meg kell tenni a metszést ollóval film körül a darab több helyen a közepébe. Köszönöm ezt a lehetőséget!