Moszkovita - ezek kvas mint a levegő igényel ...
PULSE GORODAROSSIYSKIE TRADITsIIEti szavait Alexander Puskin írta a mindennapi élet Onegins család. Kvasz, sőt, évszázadok óta szerves része volt az orosz isznak! Manapság csak Moszkva hőt, amely bekapcsolja a polgárokat vodohlebov teszi belemerül kvas. Eközben az előnyeit ez az ital hatalmas és tesztelt évszázadok óta.
kovászos történelem
Készítésére kuvasz őseink erőteljes gyúrás a keveréket - torlódás. Ez állt a maláta, a rozs és a búzaliszt és gyógynövények különböző arányokban. Ezután öntjük forró vízzel, és tedd a mai orosz kemence. Ezáltal cefrét öntjük nagy ÁFA, hozzáadunk fermentált élesztő vagy rozsból kenyeret és töltjük hordók. És még azelőtt, hogy ízesített cukorral, a komló, a mazsolát, melasz, méz, menta, attól függően, hogy a recept. Hordó kuvasz helyezünk egy gleccser, és hosszú élvezte egy igazán hasznos italt.
jó gyógyító
Igen, ne lepődj meg! Igaz kuvasz nagyon hasznos a szervezet számára. Bármilyen táplálkozási megerősíti, hogy a gyógyító tulajdonságait segít a gyomor és a belek. A tény az, hogy mivel a fermentációs kuvasz meghosszabbítja hasznos a szervezet baktériumok, amelyek gátolják a kórokozók, mentettek ki dysbiosis, hozzájárulnak a kiváló anyagcsere és erősíti az immunrendszert. Táplálkozási tanácsot iszik sört étkezések előtt, ha gyomorhurut alacsony savasság. Kuvasz, és segít azoknak, akik megzavarta az idegrendszer, a szív és az erek, annak a ténynek köszönhető, hogy tartalmaz egy csomó hasznos aminosavak, tejsav, magnézium, kalcium és B-vitamin Élelmiszer főtt kuvasz, a kategóriájába tartozik a diétás ételek és használt fogyókúrázóknak. És általában hűvös bögre kuvasz a hőt azonnal felveti kéreg rajzás!
modern kuvasz
Ma főzet készült a kész koncentrátum - kuvasz cefre, a víz és a cukrot. Wort koncentrátumot összekeverjük vízzel, adjunk hozzá cukorszirup, ezután jön a legfontosabb folyamat - fermentáció. A sört fermentum, egy kombinált kultúrát élesztőt és tejsavbaktériumok. Amikor a savasság eléri a kívánt mértékű, a sörcefrét lehűtjük és eltávolítjuk a leülepedett élesztőt. A fermentált ital adjunk hozzá cukrot és összetevők szerint különböző receptek. Miután a sört kész, az eltarthatósági csak 2-3 napig. „Ez a leghasznosabb ital, mert a több kuvasz kezeljük, annál kisebb a hasznos tulajdonságok, - mondja az ügyvezető igazgató az egyesület” Moszkva kuvasz „Alexander Savin. - Akkor egyértelművé válik, leszűrjük és pasztőrözött az utolsó szakaszban. " Pasztőrözött főzetet öntenek a palackot. Élő italt, amely nem felel meg a színpadon a pasztőrözés és eladni a nyáron a Moszkva utcáin. - Néhány évvel ezelőtt, a piac már egy csomó hamisítványok, - mondja vezérigazgatója az Egyesület „Moszkva kuvasz» Vladimir Davydov, - és rossz minőségű. Ezért a kormány Moszkva segítséget az egyesület „Moszkva kuvasz”, és az All-orosz Research Institute of Brewing nélkül az alkohol és a bor ágazat kifejlesztett egy új GOST, amely szerint tilos a nevezett kuvasz ital a főzés során, amely nem használ erjedés. Most hamisítás szinte teljesen eltűnt a piacról.