Kaukázusi konyha receptek első és a második tanfolyamok képek
Kaukázusi konyha - ez a nemzeti étel Grúzia, Örményország és Azerbajdzsán, amely szorosan összefonódik, és sok az azonos funkciók ízét. A receptek általánosan elfogadott ezekben az országokban nagyszámú ételek húsának felhasználásával.
Jellemzően ez a borjú, bárány, marha. Zöldség, sok fűszerek és fűszerkeverékek, friss fűszernövények és vörösbor - szerves részét képezik. Gyakorlatilag az egész bolygó ismert ételek, mint a lobio, sacivi, kebab, KHACHAPURI.
Hallmark kaukázusi konyha lehet nevezni kebab, ízletes és gazdag leves kharcho dolma, amelyek készek bármilyen ünnepi alkalomra a kaukázusi családokat.
Lépésről lépésre receptek kaukázusi konyha
Leves recept shourpa
A gazdag tápláló leves keleti shourpa egyszerűen elkészíthető és nagyon színes néz.
- Neck sertés RAM - 600 g;
- Burgonya - 6 db.;
- Sárgarépa - 1 db.;
- Hagyma - 1 db.;
- Paradicsom - 3 db.;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Cilantro - nyaláb;
- Növényi olaj - 100 ml;
- Tisztított víz - 5l;
- Só - ízlés szerint;
- Erős paprika - 1 pod.
Mi tesz egy nagy kanna az égő, öntsünk növényi olaj. Törölje a hagymát és a sárgarépát, shinkuem nagy rúd. Merüljön kész olajban.
Hús én, obsushivayut konyhai papír és vágjuk nagyobb darabokra. Tedd egy üst a zöldségeket. Amikor a bárány hagyja, hogy a lé, öntsük a fele vizet, forraljuk egy ideig a tartalék.
Tiszta és vágjuk a burgonyát és a paradicsomot. Ha a gumók kicsik, akkor hagyható.
Mi a hajó minden párolás a húslevest. Öntsük a maradék vizet. Hozzáadjuk a fűszereket, sót.
Amikor a burgonya főtt, megszórjuk apróra vágott fokhagymát, koriander és vegyük le a tűzről. Az első étel kész.
leves recept kharcho
kharcho leves büszkesége kaukázusi konyha. Főzzük otthon, akkor fújja a légkör és íze a grúz étteremben.
- Marha bordák - 700 g;
- Burgonya - 4 db.;
- Sárgarépa - 1 db.;
- Komló-suneli - 1 csomag;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- Chili - 1 pod;
- Rice - 100 g;
- Petrezselyem Fresh - 3 ág;
- Tkemali mártással - 3 evőkanál. l.;
- Szilva - 4 db.;
- Víz - 5 liter;
- Cilantro - nyaláb;
- Növényi olaj - 100 ml;
- Paradicsomszósz - 3 evőkanál. l.
Mi őrölni a fokhagyma, hagyma, koriander és a hajó kész sült növényi olaj. Adjuk hozzá a paradicsom, párolt és apróra vágott szalmát aszalt szilvát. Protushivaem teljes tömege körülbelül 3 perc. A kapott öntettel mix tkemali mártással és feküdt ki a levest.
Rice több alkalommal mossuk. Gyere fel és kerek és hosszú szemű, forrázott, de nem tört. Add, hogy a bankot együtt a többi víz és forró paprika. Só, minden jól keverjük össze, és forraljuk 10 percig. Pritrushivaem friss fűszernövények és félretesszük.
Recept töltött káposzta szőlőlevél
Hagyományosan, káposzta csomagolt káposzta levelek, de ez az, amikor a szláv konyha. A Kaukázus elterjedt az a fiatal levelek fényes fehér szőlő.
- Pulp bárány - 700 g;
- Szőlőlevelek - 40 db.;
- Savanyú - 150 ml;
- Párolt rizs - cikk 0.5.;
- Bow -2 ps.;
- Növényi olaj - 3 evőkanál. l;
- Menta, bazsalikom - gerenda;
- -A só ízlés;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- Víz - 2 liter.
Passiruem őket forrásban lévő vízben 5 percig. Vegyük le a tűzről, és vegye ki további 7 percig. Shinkuem félkörök hagymát és növényi olajban megsütjük. A pépet mossuk, és kis darabokra vágjuk, így volt kényelmes, hogy áthaladjon egy darálót.
Ha korlátozott ideig, használat boltban készen húst. Egy műanyag tálban keverjük össze hagyma, főtt rizs és a darált húst. Megsózzuk, hozzáadjuk a zöldek és gyúrjuk minden jól.
Vegyünk egy lapra a szőlő, tedd a lapos oldalával lefelé, az oldalsó erek terjedt 1-2 evőkanál tölteléket elve zamatyvaem roll. E rendszer szerint dolgozunk ki az összes termék.
Mély Kazanok szőnyeggel levelek, felső szintek bevezethetnek töltött, megtelik vízzel (helyettesítheti marha vagy zöldség leves). Fedjük le az edényt, és nyomja le terhelés (ez úgy történik, hogy a levelek nem kihajtott), tedd az égő, főzzük körülbelül két óra.
Egy kis piala össze a tejfölt, a fokhagymát és friss fűszernövények. A kapott mártással szállítjuk forró töltött káposzta.
Recept padlizsán kaukázusi
A nyári szezonban nagyon népszerű különböző zöldséges raguval, kaviár. Recept padlizsán kaukázusi - sem kivétel.
- Padlizsán - 1,5 kg;
- Hagyma - 4 db.;
- Sárgarépa - 3 db.;
- Növényi olaj - 150 ml;
- Paprika - 4 db.;
- Chile - 1 pod;
- Fűszerek, só - ízlés;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- Paradicsom - 4 db.;
- Koriander - gerenda.
A padlizsánt mossuk, levágta a szár és a shinkuem négyfelé. Fold egy üvegtál, sózzuk. Tisztítsuk meg a zöldségeket. Hagyma, sárgarépa, paprika vágjuk fél gyűrű. Paradicsom öntsük a forró vizet, héja és megtisztítjuk a gabonát. Finoman shinkuem és grind egy turmixgép, a fokhagyma és a koriander.
Padlizsán, hogy elmozdulás a szitán, hideg vízzel mossuk, és elküldi a serpenyőben sült növényi olaj erősen felmelegedni, körülbelül 5 perc alatt. Kenjük egy másik tálba.
Passiruem hagyma és a sárgarépa, hozzátéve paprika, kockára vágott, erős paprika és a padlizsán lehűtjük. Protushivaem ez a második során körülbelül 10 percig, és a kikészített paradicsommal és fokhagymás mártással. Sózzuk, megszórjuk fűszerekkel és hagyja lángon körülbelül 5 percig.
Olvassa el, hogyan kell főzni egy finom fagyasztott zöldségek, a legérdekesebb recepteket.
Receptek a vörös bab nagyon gyakoriak a kaukázusi konyha, próbálja ki.
Recept kaukázusi Ghátok
Menük kaukázusi konyha híres csípős, hús-, de egy édes péksütemény szilvát minél szélesebb körben ismertté szerte a világon.
- Flour - 550 g.;
- Cukor - 150 g;
- Savanyú - 200 ml;
- Prune - 100 g;
- Vaj - 200 g;
- Sütőpor - csomagolás;
- A vanillin - táska;
- Tojás - 2 db.
Keverjük össze a cukrot, a vanília, a maradék vajat és a lisztet. Minden gyúrjuk jól. Roll out tésztát magréteg vastagsága körülbelül három centiméter megszórjuk lisztet őrölt morzsát és aszalt szilvát.
Óvatosan a szélén a tészta kezd fold egy tekercs. Egy éles késsel kockákra vágott 5 cm szélességű átlósan. Kérésére a felület lehet kenni sárgáját. Rátérve a sütőkemence üzemmódban 190 ° C-on
Mi váltás sütés keksz bevont pergamenre. Küldj sült 25 perc helyett aszalt szilvát is használható mák, aszalt sárgabarack vagy vegyesen szárított gyümölcsök.
„A grúz” saláta recept
A legtöbb saláták kaukázusi konyha jogszabály önálló ételek, mint egy része szinte mindegyik része a húst.
Forraljuk a borjúhús. Vágjuk közepes kockákra. Saját shinkuem és a gombát. Fried és növényi olaj. Nyílt borsó és egyesíti őket egy tésztaszűrő feküdt mély üvegtálba a húst. Forraljuk sárgarépa és így jó.
Grind gyógynövények, a fokhagymát és a diót. Shinkuem sárgarépa. Ételt egy tálba, adjunk hozzá egy kevés sót, adjunk hozzá fűszereket és keverjük mind jól.
Köszönöm a figyelmet, és jó étvágyat!