Hogyan készüljünk polip, szakácsok - Chef Kazahsztán
előállítási eljárás
Sok kérdés, a válaszok nem túl kicsi. Mintegy polip járni meséket és történeteket a méret, erő, intelligencia, íz, stb Az interneten van egy csomó információt összes ezeket a szempontokat. Fogunk beszélni erről, a földön -, hogyan kell enni polip.
Polipok élnek szinte minden sós vizek és szinte mindenhol vannak fogott. Fagyasztott polip gyakran importált Portugália, Argentína, Görögország és a Távol-Keleten. Ha kis polip, például akár 300-500 gramm. dolog, amit általában nem gátolják. Ha egy nagy polip, amely akár 2-3 kg-os akkor gyakran visszaverték. Spanyol inkább ladino, a folyamatot nevezzük Batito.
Itt van egy ilyen friss polip - körülbelül 1,5 kg.
Mi Izraelben alapvetően férhetnek hozzá a kiváló minőségű friss polip teljesen más méretekben. Az ő receptje, szívesebben mindig az átlagos polip mérete körülbelül 900-1500 gramm. Azt, hogy a legjobb ételeket, és nem veszítik el textúra. Ebben a méret, és a következő előkészítési technika taszítja polip nem szükséges.
SPLIT polip
Tehát a legfontosabb dolog: a recept polip.
Receptek olyan sok, és így adok itt egy példa a kedvenc recept akivel csak pár évvel ezelőtt. A legfontosabb dolog, amikor
Octopus vízben áztatott és ecet
összetevők:
amennyit csak akar - az átlagos polip.
Nagy serpenyőben az egész önmagában együtt.
5% ecet
víz
Olívaolaj - 50 ml. minden egyes kilogramm polip.
előállítás:
1. Indítsa el az a tény, hogy a polip mosni, és ossza részekre. Mi választja el a fejét a törzs és a lábak egy részvény. Tiszta fejét óvatosan, hogy ne sérüljenek a zsák a tinta, egyébként akkor meg kell mosni sokáig.
2. Alaposan mossuk részét polip hideg folyó vízzel 2-3 alkalommal.
4. Áztassa polip 1 órán keverékében ecet és víz aránya 1: 1. Ezután óvatosan megmossuk és különösen figyeljen a tapadókoronggal, mivel azok néha még piszok és a sár.
Ready párolt polip
5. A serpenyőben magas falak vagy sotazh öntse olívaolaj és elterjedt az egész alkatrész polip. Ne felejtsük el, hogy a polip csökken
6. Indítsa erős tűz 3-4 percig, mivel csak az egyik oldala a polip színe megváltozik, kiderül, hogy újra és tovább sütjük a másik oldalon a magas hő 2-3 percig. Ezen a ponton, nagy mennyiségű lé jelenik meg.
7. Fedjük le az edényt egy szűk fedővel vagy fóliával, csökkentse a lángot és főzzük alacsony a polip saját levében kb 70minut. Nyisd nehogy égési párokat, és ellenőrizze a rendelkezésre állás.
8. Ha a polip kész, akkor növeli a hő és az összes lé pároljuk 2/3 mindaddig, amíg nem izzad zagusteyut, és nem pedig egy sűrű mártást.
9. Mi váltás kész polip egy edénybe, és hűtsük le teljesen.
Most a polip kész bármilyen használatra, hideg és meleg. A mi oldalunkon talál egy pár ilyen receptek