Hagyományok szláv konyha palacsinta tej (lépésről lépésre)
A nap szláv pogányság sült kerek, rózsás sütemény tiszteletére a napisten - Yarila, látta el a téli és a tavaszi ülése. Egy példa arra, hogyan komolyan az emberek kezelik, hogy a palacsinta, az a tény, hogy azok semmilyen esetben nem lehet vágni, de az, aki merte engedetlen megrendelések, vertek. Még az Advent a kereszténység, a hagyomány sütni palacsintát palacsinta héten nem root ki, és az egyház legitimálta ünnepli a tavasz érkezését.
Palacsinta - ez nem csak a jól ismert étel, és rituális. Főzés receptek hozott generációról generációra, és tartotta a legszigorúbb titoktartás. Palacsinta tekinthető natív orosz étel, bár készítünk az egyes nemzeti konyhák a világ egyik vagy másik: amerikai palacsinta, francia palacsinta, pfannkuheny német, olasz kyakere és még sokan mások. Ezek mindegyikének megvan a maga sajátos előkészítése.
Ma palacsintát még nem elismerni azok viszonyított helyzete más ételek, és az eljárások száma az előállításukra végtelenek. Itt kerülnek bemutatásra csak néhány receptet szereti felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt.
A fő technológiai elvek palacsintát tejjel
A konyhában van egy orosz palacsintát és fánk, bár ezek és egyéb termékek készülnek a belépő a teszt. A palacsinta is - sűrű palacsinta hozzá kisebb mennyiségű liszt sütés tészta lazán felületére kenjük a serpenyőbe.
Sok fajta főzés a töltelék (palacsinta) teszt. Itt sok múlik a lisztet. Gyakran használják palacsintát búzaliszt. A legjobb megoldás - az első osztályú liszt és finomra őrölt, mint más fajták palacsintát kap egy kicsit vastagabb és buja. Amellett, hogy a liszt, a tészta gyúrjuk palacsinta hajdina és zabpehely.
Régóta sütött palacsintát élesztő, növelve méretüket 2-3 alkalommal. Most, hogy többet kapnak, porózus és buja a tészta adjunk hozzá egy kevés szódabikarbónát vagy sütőport.
Kész palacsinta tálalva lekvárral, krémmel, méz, vajkrém, vagy burkolt eltérő feltétek. Ezek lehetnek az édes, és tápláljuk, mint a desszert; palacsinta csomagolt hús, hal, sajt és egyéb feltétek, és akkor ők szolgáltak főétel vagy előétel.
Érdekes módon a főzés - palacsinta pripokom. Számukra, akkor sütés hagyma, fűszerek, hal, tojás, stb A különlegessége ez a módszer abban a tényben rejlik, hogy a serpenyőbe első szórás a töltelék, majd öntsük a tésztát a tetején.
A főzés során palacsinta be kell tartaniuk bizonyos elveket, melyek révén ezek még ízletesebb:
• A tej és a tojás először el kell távolítani a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékletre melegítjük, hogy jobban megértsék a tésztát.
• Ha promazyvat minden elkészült palacsintát vajjal, akkor lesz puhább és rugalmasabb lesz.
• Emellett egy kis mennyiségű víz a tészta is részesülnek - ez teszi őket juicier és puhább. Azaz, palacsinta tej is kell önteni egy kis vizet arány 1: 4.
• Fontos, hogy a vizsgálat nem volt csomók. Ehhez először meg kell keverni az összes tömeges összetevőket, majd adjunk hozzá egy kevés folyadékot - felvert tojás, tej, víz.
•, hozzá olajat a tészta nem szükséges, hogy kenje a olajteknő sütés közben: 100 ml per 1 liter a vizsgálat. A nyers olajat palacsinta egy specifikus íze és illata, és ezen túlmenően, palacsinta égetik - sütéshez, mindig használja finomított olaj.
• Ha van egy édesszájú, adjunk hozzá több cukrot a tölteléket. A felesleges cukor a vizsgálati adnak termékek kiszáradását és a keménység. Tekintsük ezt árnyalatot.
A többi - cselekvési szabadságát.
Lépésről lépésre recept palacsinta tej és túró és meggy
Tej, teljes tej (3,2%) 500 ml
Tisztított víz 280 ml
Búzaliszt (grade 1) 400 g