Cellulóz rost előnyei és hátrányai
A szerepe a növényi élelmiszerek az emberi táplálkozásban óriási.
Fiber - ez nem különösebb kémiai vegyület, amelynek szerkezete mindig egyértelmű, hanem egy általános név egy csoport a szénhidrátok, és ha azt mondják, könnyebb - növényi rostokat.
Diétás rostok:- Poliszacharidok - a cellulóz, amely a búza liszt, korpa. káposzta, fiatal borsó, zöldbab, brokkoli. Kelbimbó. a paprika, alma. sárgarépát. a héj uborka;
- A hemicellulóz - alkatrész gabonapehely. Ez elnyeli a vizet;
- Gum - a zabpehely;
- Rich alma-, citrom-, sárgarépa, karfiol, burgonya, eper (csökkenti a zsír felszívódását);
- Lignin (merev növényi sejtfal) található gabona, korpa, borsó, retek, eper (csökkenti a felszívódását más szálak, csökkenti a koleszterinszintet).
A rostok a tápanyagokat, amelyek nem látják el a szervezetet energiával, de aktívan vegyenek részt az életében. Az étkezési rost - növényi eredetű anyag, amely megtalálható a szénhidrátok. Ez alacsony cukortartalmú. A kémiai összetétele szöveti áll komplex szénhidrátok. Ők is az úgynevezett „nem emészthető szénhidrátok.”
Kétféle rost: oldható és oldhatatlan
Oldható rost - ez gyanta, pektin, hemicellulóz. Forrása más alga, narancs, alma, árpa és zab, gyümölcsök és a hüvelyesek.
Megemészteni ezt szál a szervezetnek szüksége van egy hosszú idő, így van egy jóllakottság érzését hosszú ideig. Az oldható rostok is lassítja a folyamatot a cukor felszívódását a vérben. Ez segít csökkenteni a koleszterinszintet.
Oldhatatlan rost - ez cellulóz és lignin. Ez a rost tárolt gabona növények, gyümölcsök és zöldségek.
Ez a fajta szál gyorsítja a táplálék áthaladását a bélrendszerben, és elnyeli a folyadékot az úton. Így, oldhatatlan rost elengedhetetlen a megelőzés és a székrekedés megelőzésében.
A rost fáj?
Ha a használt rost tisztában kell lennie a következőkre:- Bár sokan nem kap elegendő rostot ételtől, megugrott a fogyasztás okozhat gázképződés, puffadás, hányinger, hányás, hasmenés.
- Az élelmi rostok felszívják a vizet, mert szükséges, hogy fogyasszon elegendő folyadékot - több mint egy liter naponta. Alacsony rost Használt víz súlyosbíthatja a székrekedést.
- A gyulladásos folyamatok a hasnyálmirigy és a belekben súlyosbíthatja a folyamatot.
- At hosszú használat rost elősegíti a kiválasztást a zsírban oldódó vitaminok és ásványi anyagok.
- A jelentős felhasználása rost (korpa) keletkezik puffadás.
- Fiber kölcsönhatásba léphet gyógyszerek, ezért kell orvoshoz fordulni.
- A lignin befolyásolja a hormonok, csökkenti a tesztoszteron aktivitását.
- Használt elegendő vitaminok (multivitaminok segítséget kiegészítők);
- elegendő folyadékbevitel (víz);
- megfelelő kalóriaégetés (mivel alig tartalmaz fiber);
- A vegetáriánus étrend kell emlékezni, hogy megkapja a kalcium.
A legtöbb rost található korpa, mandula, szója, borsó, fiatal, teljes kiőrlésű, mogyoró, mazsola, sárgarépa, káposzta, alma, frissen facsart narancslé.
Bármilyen zsíros ételek, cukor, tej, sajt, hús és hal nem tartalmaznak rostot.
A teljes kiőrlésű gabonatermékek és rost
A tisztított gabona főleg a endospermium, míg a teljes kiőrlésű gabonák három rétegből áll. A korszerű gabonakészítmények különböző típusú gabonafélék, köztük a búza, rizs, kukorica, árpa, zab és rozs. Az összeg a teljes szemek az étrendben változhat, amely befolyásolja a rosttartalma a végtermékben.
Tudományos vizsgálatok az elmúlt évek tapasztalatai azt mutatják, hogy az emberek, akik többet enni teljes kiőrlésű gabona és rostokban gazdag élelmiszerek alacsonyabb az elhízás kockázatát, a rák, a cukorbetegség és a szívbetegség, mint az emberek, akik esznek elég ezeket az ételeket.
A gabona is értékes fitonutrienseket - természetben előforduló növényi vegyületek, amelyek biológiai hatása, és hordozzák előnyök a szervezet számára. Ezek közül a védő elemek - virágos lignin, fitinsav, antioxidánsok és más vegyületek. Ahogy rost, fitonutriensek elsősorban tartalmazott a külső rétegek a gabona (a korpa és a csíra), és ennek következtében, a teljes kiőrlésű termékek több. Előfordul, hogy a korpa fázist hozzáadjuk a terméket külön - például egyes reggeli gabonapelyhek és típusú kenyeret. Mi korpa alacsony tápértékű, vagy nem létezik. Mi nem emészthető és asszimilálni őket. Amikor áthaladnak az emésztőrendszeren keresztül, ezek felhalmozódnak egy folyadék és megduzzad, ami egy nagy, lágy tömeg, amely gyorsítja a székletürítés, és egy hígító, alacsonyabb zsírtartalmú bontás kapcsolódó termékek képződését rákkeltő. Bran is értékesítik, mint étrend-kiegészítő koncentrált formában a tabletták. Ennek eredményeként a vizsgálatok azt állapították meg, hogy mi lenne sokkal egészségesebb és él tovább, ha elfogyasztott szálastakarmány, amely nem tartalmaz több emészthető rost az emésztőrendszerben, sokan teljesen ésszerűen lelkes szál, bár a legtöbbjük nem tudja (és még mindig nem tudom), hogy a szál képviseli a különböző típusú és különböző típusok különböző funkciókat.
Mindig kezdje a napot reggelivel, válaszd a teljes kiőrlésű termékek (keresse a „szilárd” vagy „teljes kiőrlésű” az összetevők listáján). Válassza a teljes kiőrlésű kenyér vagy multizernovoy. Készítsünk házi kenyér teljes kiőrlésű liszt. Egyél teljes kiőrlésű gabonafélék, a gabonafélék. A különböző, próbálja egy darabból (neshlifovany) vagy vad rizs. Szakértők arra figyelmeztetnek, hogy minél több feldolgozott termék átment, annál kisebb a szálak.
Szintjének növelése a rost az étrendben fokozatosan!