Berlin cookie-fül túró finom receptet egy fotó
Ha szereted, hogy kényeztesse magát valami édes, sütni a sütiket Berlin sajtot. Szakácsok azt mondják, hogy a forma a cookie-kat emlékeztet fülek, Cupido íj vagy a szív. Bár mi a különbség? A legfontosabb dolog - nagyon finom!
Sokan közülük német konyha társul pezsgő sör és piros finom kolbász. Ugyanakkor a német szakácsok büszkélkedhet több csodálatos recepteket és desszerteket, például pályázati sütemény, omlós tészta leveles tészta.
Azt javaslom, hogy megkóstolja a túrós keksz Ears «Schweinsohr» - ez a név már az eredeti berlini keksz túró. Szó szerint lefordítva „disznó fülébe.” Ez volt a legnépszerűbb cookie-sütés a harmincas években a múlt század Németországban, Franciaországban, Svájcban, és sokan úgy ítélték meg az egyik legjobb édesség. A közepén a múlt század finomságok receptjét, és keresztbe az orosz határon, biztosan meghódította a szívét egy édesszájú, és nem csak.
Nagyon könnyen elkészíthető, nem igényel speciális összetevőket a cookie-kat, vonzó lesz minden szerelmeseinek az otthon vypechki.Poprobuyte és ellenőrizze, hogy a desszert édes ropogós, áztatott egy frissítő citrom jegesedés, élvezheti nem csak a főváros Németországban, hanem hazánkban.
Leveles tészta, ami az alapja a különböző sütőipari, találta fel a francia inas cukrász Claudius Gele 1645. Claudia apja beteg volt abban az időben, és szerető fia akarta sütni a kenyeret étrend neki. A fiatalember egyszerűen gyúrt tésztát lisztből és vízből, és lágysága és íz, becsomagolt belsejében egy darab vajat. Ezután letekert tészta, újra tekercselve, és félbehajtva újra megismételve a műveletet, összesen 10 alkalommal. Ezt követően, Claudius adta a tésztát cipó alakú, és tegye a sütőbe. Mi volt a meglepetés a fiatal tanonc cukrász, és amikor kivesszük a sütőből hihetetlenül duzzadt, szabálytalan alakú mézeskalács kenyeret! Új réteges kenyér jött, hogy megkóstolja a mester és a tulajdonosok a birtok, és azóta használják leveles tészta sütés rendszeresen. Azonban sok évig fog tartani, mielőtt bekerül a cukrot, és süssük a puff neki rendkívüli desszertek - piték, sütemények, ropogós keksz.
Információ a recept
összetevők:
A tésztához:
- túró - 200 g
- vaj - 70 g
- Flour - 200-250 g
- cukor - 100 g
- sütőpor - 1 tk
- vanília - ízlés
máz:
- citromlé - 1 evőkanál
- porcukor - 4-5 evőkanál
Eljárás cookie-Berlin túró
Ahelyett, hogy a sütőport használhatja szódabikarbóna. Eloltani annak ecet vagy citromlé önmagában nem szükséges, mivel bizonyos mennyiségű sav jelen a túrót.
Egyes háziasszonyok inkább ostor túrós turmixgép, hogy ez egy krémes állagú, hogy megtörje a szemcsék. Azonban megpróbáltam különböző lehetőségeket, így nem tette meg. Nagyon finom sütiket Ears sajtot csak akkor kapunk, ha a vizsgálat az egész szemes túró, így elég főzés előtt csak finoman cefre egy villával.
Keverjük jól összes összetevőt egymással, és a kis részletekben hozzáadjuk a átszitált lisztet. Attól függően, hogy a minőség és minőségű liszt, a mennyiség változhat.
A kész tészta nem ragad a kezébe, de ugyanakkor, rugalmatlan lesz tapintható szemes túró. Tekerjük a tésztát műanyag borítót, és vegye ki 20-30 percig a hűtőben.
Fél óra múlva megkapjuk a tésztát a hűtőből, és kigurul a munkafelület az asztal, amelyet korábban szükséges megszórjuk liszttel. A vastagság a feszített réteg kell körülbelül fél centiméter. Megszórjuk tészta réteg cukor, 2 oldala van, állítsa be a cukor mennyiségét tetszés szerint.
Behajt a széleket mindkét oldalán a középső.
Vágjuk a kapott tekercset darabokra egy centiméter, csatoljuk a szív.
Mi mozgathatja a kapott cookie-egy tepsi, a megállapított pergamenre, és zsírozott növényi olajat. Süssük tészta a sütőben 200 fokon 20-30 percig. Veszünk ki egy élvezet a sütőből csak akkor szerez egy pirospozsgás arany „tan”.
A kész cookie-k vegye ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
Közben előkészíti a máz citromlevet és a porcukrot. Egy tálba öntsük a porcukorral, öntsük a citromlevet, és dörzsölje a villát addig, amíg a massza kifehéredik. A gyümölcslé lehet préselt a friss citrom vagy oldódnak pár csipet koncentrált citromsavat tartalmaz az egyik kanál sima vizet.
A lehűtött cookie lemez elő máz alkalmazásával egy szilikon kefével (így kényelmes), és így, hogy lehűljön.
Ez minden, Berlin túrós süti cukormáz kész. Tartsd meg lehet hosszú ideig - akár 2 hónapig. Tárolási feltételek - hűvös, száraz helyen, és biztos. Ha a szoba páratartalma, sütik crunch leáll néhány nap után. Hogy megvédje sütemények a párás levegőből, hajtsa egy zárt tartályban (például egy doboz).
Néha desszert Fülek nem hívják a cookie-kat és sütemény. Mi variáns tetteti, hogy helyes? Gasztronómiai szakemberek azt mondják, hogy ha csak megszórjuk cukorral sütés, ez keksz. De hála az édes máz köpeny sima süti emelkedik a magasabb státusú és joga, hogy hívják a tortát. Kiderült, hogy az általunk javasolt recept lehet nevezni egy tortát.
Tálaljuk kekszet Ears kedvenc itala - tea, kávé, tej, vagy kompót. Élvezze az élvezet!
Megjegyzés:
- Calorie keksz Ears mintegy 350 kcal / 100 g
- Berlin klasszikus recept a cookie-k használata csak a leveles tészta cukorral, hozzáadása nélkül sajtot.
- Ahhoz, hogy hozzon létre további ízt a tésztát lehet hozzá fahéj, kardamom.
További lehetőségek a mázzal bevont édességek díszíteni
Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni keksz fül otthon, akkor lehet kísérletezni a díszítés. Számos lehetőség van erre desszert máz. Például a sütik öntsük az olvasztott csokoládét (sötét vagy fehér), a tetején a cukormáz megszórt dió, kókusz, mák, szezámmag ...
- A máz állíthatjuk elő tejből (2 evőkanál. L.), cukor (80 g) és olajat (50 g). Tej a máz lehet helyettesíteni gyümölcslé (narancs, málna).
- Péksütemények máz bevonatot úgy állíthatjuk elő, tojásfehérje (1 db.), Porított cukor (1 csésze) és a citrom, vagy narancslé (1 evőkanál. L.). Minden alkatrész a ostor egy mixer, amíg sűrű.
- A fehér cukor édes ételfesték bármilyen színű lehet adni -, akkor az élvezet és fényes volt szokatlan. A máz lehet helyezni lisztes zsák vagy fecskendő és felhívni rá tervez a kulináris élvezeteket.
- Nagyon finom kávét kapunk máz. Annak előkészítéséhez vegye porcukor (2 csésze), vaj (3 evőkanál. L.), Strong kávé húsleves (3 evőkanál. L.). Keverjük össze a hideg kávét a lágy vajat és a cukrot simára.
- Hogy előkészítse a máz sárgáját Vegyünk ½ csésze porcukor, ½ csésze cukor, 2 tojás sárgája, 2 evőkanál. l. a víz. Először meg kell habverővel a tojások sárgáját a cukorral, amíg habos megjelenése. Egy tálban össze a vizet és a cukrot, tedd a tüzet, és főzzük sűrű szirupot. Hűtsük le a szirup lassan felmelegedni be az állam és a felvert tojás sárgája por, keverjük hozzá. Használja ezt a máz a lehető leghamarabb, mert gyorsan megköt.
Attól függően, hogy milyen típusú elkészített cukormáz, akkor meg kell adni neki egy kis időt, hogy öntsünk (néhány perctől néhány óráig).
A folyamat a díszítő is bevonják a gyerekeket, hogy szívesen segít, és talán lesz megbirkózni a feladattal.
