Recept paradicsom, pácolt paradicsom pépet
előkészítés
Egy három literes üvegben kell legalább 2,5 kg paradicsomot, 50 g cukorral és sót, 10-30 ml 9% -os ecet, és a saját ízlés szerint - 30-tól 100 gramm fokhagyma, 5 és 40 g erős paprika .
Sterilizáló kannák és amikor ez készen kell lefektetni forró mossuk paradicsom (bármilyen színű, bármilyen fokú érettség, teljes egészében vagy vágjuk félbe vagy negyedekre, szegmens) és töltse forró vízzel fel a csúcsra.
Azt, hogy megakadályozzák a törés a bőr érett paradicsomot egy késsel szúrja a szár rögzítésére is,
de még néhány felső paradicsom tört zubogó víz felettük.
A bankok tele vannak egyenletesen - még azok a paradicsomot szabadon áramolhat be a nyakát, feltöltött csupán 12 nagy darab, és előírja, 2 liter folyadékot, kis - több mint 20 darab, a folyadék kevesebb, mint 1,5 liter, ezért először töltse ki az összes bank (amely már fel ribizli lemezek, gallyakból a kapor, és néhány gerezd fokhagyma) és a paradicsom forró vízzel, majd foszlány a cellulóz fennmaradó paradicsom (I inkább őrölni őket csiszológép a bőr, mint hogy átmenjenek egy zöldség-vágó a szétválasztása a bőrön).
A fokhagyma és a csípős paprika grind egy külön tálba.
A pépet öntjük egy nagy serpenyőben, töltő őket csak félig, az első és a második szettben a tüzet. Értékeljük, hogy szükség van, hogy töltse ki az összes edényben folyadék kötetek - átlagosan másfél liter bank. Külön-külön, egy serpenyőben, amely fölött sterilizált üvegekbe (I bank legyűrődésre alumínium szűrőedény, és mielőtt volt egy fém sapka egy három lyukasztott lyukat közelebb a központhoz), dobjon egy pár kupakokat. Az első három literes fazékban feltöltjük (hat-literes, ha nagy) mennyiségű, forrásban lévő vízben lehűlni kannák, kezdve azok, amelyekben a szeletelt paradicsomot - A folyékony kapott nem csak az aroma a gyógynövények és fokhagyma, de paradicsomlé; tömeg serpenyőben hozza intenzív ízű a só és a cukor,
ad egy felforraljuk, hozzáadjuk a fokhagymát Pertseva tömeg, gyúrjuk, adunk egy forraljuk, öntsük ecetet, öntsünk egy bögre egy jar, amelyből összeolvadt lehűlés forrásban lévő vízzel, roll fel ezt, és a következő, amely elég lesz hozta pépet íze, értékeli a fogyasztás és hígított függően vele, vagy nem része a cellulóz, ha a pan (az úton, azt javasoljuk, hogy főzzük az előző, és a betöltetlen serpenyőben, ahol nem volt egy nyersanyagot, öblítse könnyebb, mint a mosás). Hengerelt a bankok és a fedél polietilén csomagolást valami (egy régi takaró, kabát, fürdőköpeny), legalább egy napra.