Hogyan kell eladni újévi bankettek, céges rendezvények - egy új modult a képzési Kadrin aysitulinoy

előző ◈ a következő

Ha azt szeretnénk, hogy a karácsonyi ünnepek alatt, de amíg nem eladott több mint a fele a lehetséges gyermekek - jönnek, a képzés „Új technológiák az eladások növelése érdekében” - az Ön számára.

1. modul: A technológia a hatékony értékesítés az étteremben üzleti

  • Az általunk forgalmazott (termék, szolgáltatás, légkör);
  • Eladni (meghatározása a célközönség portré),
  • Ki adja el (effektív személyzeti felvételi stratégia);
  • A munka a teremben;
  • Munka a médián keresztül;
  • Bízza vendég alap.

2. modul: Hogyan tanítsuk a személyzet eladni

  • A személyzet motiváció: motiváló kártya a vendéglátó iparban, hogy azonosítsa az egyes motiváló; Tipikus forgatókönyvek motiváció lineáris személyzet és a vezetők; materiális és immateriális motiváció;
  • A szükségesség és módszertani képzés az étteremben;
  • Értékesítési képzés: 4 lépés, amely növeli a bevételt.

3. modul: A menü, amely értékesíti

  • Hogyan működik a design a menüben a hirdetést egy étteremben;
  • Mi a menü szerkezete biztosítja a maximális érdekében;
  • Információ olyan módon, hogy serkentik az átlagos jegy;
  • Az élelmiszer az eladási pszichológia;
  • Befolyásolja a belső menü tervezése értékesítése;

4. modul: Business Game „Hogyan segíti a pincér, hogy a nagy megrendeléseket”
A feladat egy üzleti játék -, hogy a gyakorlatban, és készségek megszerzésének a képzés során.

5. modul: A gazdaság hatékonyan menü

  • A klasszikus megközelítés árképzés;
  • számviteli áruk, mint az egyik legfontosabb módja a költségek ellenőrzését;
  • A kereslet rugalmassága, illetve, hogy milyen mértékben lehet emelni / csökkenteni az árakat a menüben;
  • Közvetlen függőség menü tőke minőségének;
  • Menü és értékesítési előrejelzés;
  • Serkentő és diszkriminatív árképzés.

6. A modul 10 módon árképzés

  • Árak alapján igény / érzékelt értékét;
  • Versenyképes árak;
  • Árképzés költségeket;
  • Árképzés túllépése;
  • Díjszabás alapján költség;
  • Tényleges árak, vagy „minden költséget és nyereséget”;
  • Módszer bruttó árrés vagy bruttó nyereséget;
  • Az eljárás a referenciaárat;
  • A módszer a Texas Étterem Szövetség;
  • Díjszabás alapján a marginális (marginális) ár;
  • A megközelítés a problémát az emelkedő árak;
  • Értékelési menü kombinált hatékony;

7. modul: A nevét az ételeket, mert így a növekvő eladások

  • Nevei ételeket, mert így azok bemutatása;
  • Kidolgozása nevek, attól függően, hogy a méret az intézmény és a közép-ázsiai preferenciái;
  • A kapcsolat a tényleges beszéd sebességét, és az átlagértéket az ellenőrzés;
  • Hogyan kell használni a megfelelő nevet, hogy a vendégek vissza;
  • 10 szabályokat, amelyek leírják az edényeket a menüben.

„Modul 8. Üzleti játék” Új utak az eladások növelése érdekében az étteremben "
A feladat egy üzleti játék -, hogy a gyakorlatban, és készségek megszerzésének a képzés során.

Időtartam: 2 nap
Idő: 10-18 óráig
Költség: 17.000 rubel .. (ÁFA-mentes)
Tel. felvétel (812) 931-91-68

előző ◈ a következő