Főzni almaecet otthon
Apple szezon javában! Tehát, lakk, korlátozás nélkül, friss alma, felforraljuk lekvár, lekvárok, süt almás pite, mi nyomja a természetes gyümölcslé. De ne felejtsük el, hogy ebben az időben nem lehet jobban alkalmas a készítmény almaecetet. De hogyan lehet az almaecet otthon? Hidd el, ez lehetséges!
Tekintettel arra, hogy almaecet is egyre ritkábban jelennek meg a boltok polcain, azt kell tudni, hogy a recept, és főzzük otthon. Ezen túlmenően, az ipari módon készítsen almaecetet alapján az alapvető recept házilag. A recept, hogy már ősidők óta ismert, és még a különböző változatban.
Almaecet természetes fermentációs
Ez a recept megmondja, hogyan lehet almaecet használata nélkül élesztőt. Azt lehet mondani, hogy ez a legtermészetesebb recept, mert ecet nyerik természetes erjesztésével alma.
A legjobb, ha ezt a módszert választja a főzés nagyon érett vagy túlérett almára. Alkalmas erre a célra, és Padalitsa. De a legtöbb esetben „anyag” almát az otthoni kertben. Tehát az én alma, kis darabokra vágjuk, és töltse ki a cukorral. Sugar édes alma veszi az arány ötven gramm kilogrammonként gyümölcs, savanyú alma növeli a cukor mennyiségét a felére.
Ezután add fel az almát egy zománcozott serpenyőben vagy nikkelezett (műanyag és alumínium edényeket nem lehet használni), és töltse ki őket forró vízzel (nem forró!), Hogy terjed a gyümölcs a három vagy négy centiméter. Ezután távolítsa el az edényt meleg helyre, és hagyjuk két hétig. Tekintettel a nyári szezonban, akkor elhagyja a bankot, csak a szobában, a teraszon vagy az erkélyen, de ne tegye ki közvetlen napsugárzásnak. Kétszer egy nap alatt az idő alatt keverjük az alma tömegét tetejére alma kiszáradt.
Néhány héttel később elvezetett a serpenyőbe az összes folyadékot lecsepegtetéssel azt gézen és palackozott a háromliteres fermentorban. És a bankok ne töltse a végén, így a folyadék szabadon öt-hét centiméter. Szükséges, fermentáció, amely alatt a folyadék a bankot Budai emelkedni. És mi vár még két hét, ami után az ecetet kész. Ready ecet gondosan rázás nélkül az üledéket át egy tiszta, száraz üveg, lezártuk, és sötétben tároljuk szobahőmérsékleten.
Almaecet egy vényköteles Dr. Jarvis
Ezzel az eljárással almaecet több időt vesz igénybe, mint az előző. De az eredmény megéri! A szakács az ecetet olyan módon, nagyon érett alma egy jó mosás, és vágja ki az összes férges, romlott hús. Ezután alma héja őrölt darálóval vagy reszelő. Ha van egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó, akkor kihasználják őket.
A kapott szuszpenziót almasav összeadja az üveg, cserép vagy zománcozott fazekak és töltse meleg forralt vízzel (alma és vízfelvétel azonos arányban). Ezután adjuk hozzá a keverékhez méz, élesztő és rozskenyér. Az arány a összetevők ebben az esetben a következő:
- Folyékony - Egy liter
- Élesztő - tíz gramm,
- Honey - száz gramm,
- Kenyér - húsz gramm.
Kenyér és felgyorsítja élesztő erjedési folyamat, és a méz helyreállítása kálium-hiány a szervezetben.
Fedjük le a tálat a „nyersanyag” ecet pamut ruhát, és hagyjuk meleg, sötét helyre, tíz napig. Ezalatt az idő alatt, naponta háromszor tartalmát összekeverjük az üvegeket egy fakanállal. Tíz nappal később, elvezetését, törzs keresztül cheesecloth vagy egy vékony ruhát, meghatározza a térfogatát a kapott folyadékot, és mi add hozzá a mézet az arány száz gramm mézet literenként. Aztán megint öntsön „alapanyag” a bankok, hogy tiszta, száraz, fedjük le, és hagyjuk cheesecloth erjedni 40-50 napig.
Vállalások ecet határozza meg annak tisztaságát. Az eltűnése zavarossága - a jele a végén a fermentáció. Ready ecetet öntünk egy tiszta üveg, eltömíti őket, és elküldte a raktárba.
Ecet készül almalé
Főzni almaecet származó almalé? Kiderült, hogy van még egy recept. Ez a módszer több, mint egy főzés bor, de ellentétben a bor, ne használja cukor itt. És a fermentációs folyamat jelentősen meghosszabbította, így a lé szintetizált ecetsavban. És meg kell jegyezni, hogy ez a recept meglepően „szegény” az összetételét, és csak azokat a komponenseket, hogy:
A recept az összetételét, több, mint szűkszavú, de a főzési folyamat nem nevezhető, mint olyat. Természetesen ez a recept használatával jár túl érett, de nem túlérett gyümölcs. A legjobb, hogy az almákat édes fajták, mert nincs cukor, nincs méz nem fogunk hozzá. És ha úgy dönt, hogy használja ezt a receptet, akkor szüksége lesz egy másik, és egy facsaró.
Tehát rendezni az almát, és vágjuk az én férges vagy romlott helyen. Vágjuk az almát, és hagyja őket egy darabig a fény, hogy a gyümölcsök sötétedni, majd desztillált őket gyümölcslé. Hány alma van szüksége? Ez nem olyan fontos. Ismerkedés az elkészítéséhez ecetet, akkor csak meg kell tudni, hogy egy kilogramm alma valamivel több, mint fél liter gyümölcslé.
Préselt gyümölcslé öntjük egy üveg, és egy régi vágású technika, tedd a palack nyakán, gumikesztyű vagy gumilabda gyerekeknek. Ezt meg kell, hogy ellenőrizzék az erjedési folyamatot. Az erjesztés során a lé kezd szén-dioxid kibocsátása, és a labda felfújja. Egy üveg juice hagyja a sötétben, és nézte a labdát. Az erjesztés tart egy-hat hét, minden attól függ, milyen mértékben édes alma és a helyiség hőmérsékletét. By the way, ez a hőmérséklet legyen harminc fok. Így néz a labdát, és amint felfújódik teljesen, húzzuk ki a palackból, és öntsük a levet egy széles tálba (pan, tálban).
Íme három dolog, hogy fontolja unalmas. Először is, a lé kell üríteni együtt felületén kialakított film (ecetsav méh), ahol az élő szükséges további fermentáció és konverzió lé ecet élesztőgombák. Másodszor, edények, ahol összeolvad erjesztett gyümölcslé, szükségszerűen tág: minél nagyobb a felülete a folyadék érintkezzen a levegővel, annál hamarabb lesz az erjedési folyamat. És harmadszor, edények kell tölteni lé nem a végéig. Hagy egy kis helyet (hét-tíz centiméter a széle), úgy, hogy a lé a fermentáció során nem túlcsorduló ételeket.
Edények fedjük háló, szövet (de nem a fedél!) A portól, legyek és egyéb törmeléket, és hagyjuk erjedni további hat-nyolc hét. Amikor a folyadék megszűnik felforraljuk, és szippantás és átlátszóvá válnak, a fermentáció befejeződik, és készen áll ecetet. Ez már csak a öntse palackok, szűrjük át cheesecloth, és tárolja azt. Tartsa ecet van szüksége egy jól lezárt tartályban a sötétben.
hasznos tippeket
- A főzés során ne felejtse el menteni ecet „anyja ecetet.” Ez nem csak felgyorsítja a fermentációs folyamat, de ez sokkal gazdagabb tápanyagokban, mint a többi ecetsavval folyadék.
- Tárolja az ecetet, hűvös helyen: a hűtőben vagy a kamrában.
- A tárolás alatt, a csapadékot (vöröses pehely) fordulhat elő az ecet - ez egészen elfogadható. Ebben az esetben, az ecetet szűrjük használat előtt, miközben a csapadék a palackban.
- Minél hosszabb az ecetet tárolják, annál hasznosabb lesz. Ez csak akkor szükséges tárolni - fénytől és hűvös.
- A recept és készítési módjára ecetet nem befolyásolja a minőséget. Ezért előnyben részesíti, amit szeretne.
- Bármilyen recept lehetővé teszi a csere méz, cukor, és fordítva.
- Almaecet használata nem csak a felkészülés sok étel (mártások, például), de inni terápiás célokra, és arra használják kozmetikai maszkok.
- Fortress almaecet, otthon készült, egy kicsit alacsonyabb, mint az ágazat, amelyben az 4-5 százalék.
Előállítása almaecetet otthon megvalósítható. Ezért élvezni a pillanatot! Gyűjtse alma és főzzük az ecet, ami jól jöhet nem csak a konyhában, de segít szebb, fiatalnak néz ki, és megszabadulni a sok betegség. Főzni öröm és egészséges!