Cake - Pancho méz - a legfinomabb portál Runet
Cake "Honey Pancho"
14.05.13 at 09:05
Desszert kiderült teljesen spontán, nem tervezett, ezért nincs inkrementális képeket. Nem gondoltam, hogy az én rögtönzött kijelző, de az íze olyan érdekes volt, és a torta összeállítás a sok ismerős minta Cake „Pancho” gyors és egyszerű, hogy úgy döntöttem, hogy jelen van az én verzióm az édes élvezet.
Alapvető ízek - a méz és a bor. Meg tudod csinálni, mint egy nagy torta alakú félgömb, darabolva sütemények, a kényelem kedvéért. Dekoráció - az Ön igényei szerint, legyen szó mandula por, kakaó, reszelt csokoládé máz.
A mennyiségű összetevők tervezett egy nagy torta kupola átmérője 27 cm, és a mélysége 15-17 cm. Vagy 10 kis sütemény átmérője 10 cm, és egy 5 cm mélységben.
És n g o d és e e n t s:
keksz:
70 g cukor
190 g mandula liszt
Méz 107 g
215 g tojás
275 g fehérje
76 g barna cukor
55 g liszt
38 g olvasztott vaj
Joghurt mousse:
4 tojás sárgája
100 ml édes fehérbor
40g porcukor
12 g zselatin
500 g természetes joghurt
80 g méz
300 ml tejszín 33% -35%
R. példa o t o n n e:
Melegítsük elő a sütőt 210 ° C-on
Egy nagy tálban keverjük össze a mandulás lisztet és a porcukrot.
Add méz, egész tojás, és finoman verte közepes sebességű mixer simára. Keverjük össze a átszitált lisztet kézzel.
Beat tojásfehérjét lágy barna cukor, amíg csúcsok. Csatlakoztassa a tesztet. A végén gondosan Keverjük a vajat.
Spread a főtt tésztát tepsibe, a megállapított pergamenre. Süssük 5-8 percig.
Ready torta sor, hogy az előkészített felület, és távolítsa el a papírt.
Zselatin fedjük le hideg vízzel, és hagyjuk duzzadni.
Cream habverővel, amíg puha csúcs formában és hűtőben tároljuk a felhasználásig.
Tedd egy kis serpenyőben tojássárgáját, a bor és a cukrot. Tedd egy forró vízfürdőben és ostor habverővel addig, amíg a keverék eléri egy vastag, könnyű szerkezetű (hőmérséklet legyen 55-60S). Ezután öntsük egy élelmiszer-feldolgozó és habverővel jól, amíg hideg.
Melegítsük 85C és mézzel oldódik benne zselatin.
Egy mély tálba feküdt egy vastag természetes joghurt, adjunk hozzá egy csepegtető méz, keveréshez folyamatosan habverővel keverék.
Óvatosan összekeverjük egy joghurtos mix bor sárgája. A végén adjuk hozzá a tejszínhab, és keverje szilikon spatula alulról felfelé, próbálja tartani a könnyedség textúra.
Kupola alakú, enyhén nedvesítsük és tekerd Cover az étel (így jobb ragaszkodni). Az alján öntsünk egy kis hab. Majd tépje le a keksz tetszőleges kis darabokra, vagy vágjuk apró kockákra. Dip egy darab szivacs teljesen, és hozott egy mousse formájában. Végén minden kéz finoman nyomja, és zárja el a fóliát. Tiszta a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
A következő napon, távolítsa el a felső film. Fordítsa az alak a kiszolgáló tál, távolítsa el a film többi része. Cake meghintjük kakaóval díszítjük, ahogy szeretné.
Benyújtása előtt a bolt desszertek a hűtőszekrényben.
Nina mondani, hogy miért a tojás és a fehérjék vannak írva gramm és nem mennyiségi?
Szakmai szokás. Én mindig úgy vélik, mindent gramm, tehát pontosan és a lehető legjobb eredményt. Tojás jönnek a különböző méretű, egy kicsit több, egy kicsit kevesebb súlyt már következtében módosulhat a textúra. Így - az összes mérjük. Gramm, önmagában, látható anélkül, hogy a héj.
Nina, én cake nem működik! Nagyon nyers (. Mondd, kérlek, joghurt legyen a török (nagyon sűrű és savanyú) látható? Vettem joghurt Valio, de valószínűleg túl híg ... A másik ok, hogy ne lássa. Ideges (Nina, és egy másik, lehet, hogy van egy sikeres recept mézes sütemény? (hét év után a házasság, azt találták ki, hogy a férjem egy rajongója torta :)))
Nina, segítségre van sürgősen szükség, hogy egy gyors sütemény. Adhatok egy kekszet helyett elzárja a mézes süteményeket? Ezek száraz, áztatott, ha ez a mousse?
@ Olga. kell ázni, mert mousse elegendő folyadékot kapunk.