Assemblage ahogy azt az orosz
Között Vinomania ott mindig kell beilleszteni egy szerető beszélgetés falatot - osztályozás, pizhazh, szerelési, úgy tűnik, hogy a borok világában lehetetlen megérteni. Tény, hogy minden sokkal könnyebb úgy, hogy a következő alkalommal, akkor egyszerűen mutogatni ismerete fehér Rhone összeállítás az orosz változat - „Lefkadia tartalék” - fele viognier és Marsanne negyed és Rusal.
A „szerelés” forgalomba került a bor és a francia törvényhozók jelentette keverésével többfajta őket bonyolultabb illat és íz bor. Az utóbbi években vált népszerűvé a népszerű angol szó „Blend”, noha alkalmazása korlátozódik a „bordoblend” - együttesét Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot és Malbec néha. De a „keverék” kellene óvatos: Történelmileg úgynevezett együttesét borok különböző régiókban, így a legtöbb bor, ez a megközelítés nem teljesen korrekt, és gyakoribb a világon a whisky.
Assemblage különböző fajtái lehetővé teszi, hogy összekapcsolják a legjobb méltóságukat, és semlegesítik a hátrányai az egyes. Az évszázadok során a borkészítés kifejlesztett néhány klasszikus kombinációja: Bordeaux szerelhetőség, fehér és piros Rhone (második az Újvilágban országban, ez az úgynevezett GSM az első betű a 3 leggyakoribb fajták Grenache, Syrah, Mourvèdre), a hagyományos együttesét a spanyol Rioja vagy Valpolicella az észak-olaszországi és sok mások.
Úgy tűnhet, hogy a munka a borász csökken a banális reprodukciója már bizonyított kombináció, de a valóság ennél sokkal bonyolultabb. Először is, még a leghíresebb borok Bordeaux végső összetétele változik szinte minden évben. Bor - ez elsősorban a mezőgazdasági termék, amely nagymértékben függ az időjárási körülményektől, valamint két hasonló jellegű évvel egyszerűen nem létezik. A fő feladat a borász - hozzon létre egy magas szintű bor, amely ebben az esetben az, hogy megőrizze a stílus az irányítás, és a finom játék a szerelés lehetővé teszi, hogy elérje a magasban: egy forró évben, például a bor lehet egyensúlyban arányának növelésével a savasabb fajták, vagy fordítva. Másodszor, a fajták különböző dűlők másképp viselkednek: Cabernet Franc-völgy Lefkadia külleme egyik legígéretesebb fajták, míg a Bordeaux, ő marad az árnyék a kapcsolódó Cabernet Sauvignon. Ez vezet az a tény, hogy az új bor régiók gyakorlatilag nullára találni az ő stílusa. Team „Lefkada” élén a mérő Patrick Leon fogalmilag megközelítette a bázis összeállítás inkább: az alap borok, mint a „Likuriya” állnak könnyebb és tiszta fajták, mint például a Sauvignon Blanc, Olaszrizling, gevortstraminer, míg borok magasabb osztályba, már megköveteli egy bizonyos zársebesség, használjon egy kifinomultabb és erős fajták - viognier, Marsanne, Roussanne a fehérborok esetében.
Assamblirovanie válasz volt borászok természet hívásokat, és meg kell érteni, hogy még monosortovye bor a legtöbb esetben az összeállítás a borok különböző parcellákon. „Lefkadia” Az eredeti terv szerint a kutatás borászat, így a szüret és borkészítés minden egyes kis területen külön-külön. Ez rendkívül fontos: magasság, a napozás, a talaj összetétele és egyéb tényezők erősen befolyásolják a lezajló folyamatok a szőlő. Az egyéni hozzáállás minden egyedi rendszer lehetővé teszi egyrészt az, hogy összegyűjti a szőlő idején tökéletes érettség és az azonos besorolású különböző szőlők különbség lehet akár két hétig, és másodszor, széles paletta dolgozni a végső összeszerelés . Monosortovoe bor jellemzően 10-15 különböző tételek, a assamblyazhnymi borok még nehezebb - a Államokban ezek fokozat 2-3, mintegy 10 minta minden osztályban. Szerkesztési összeállítás hasonló a művészek munkáját: nem lehet keverni a színeket, és alkalmazza őket a vásznon egy csapásra, ez a munka igényel átgondolt és finom intuíció, mert mintegy két százaléka rendkívül illatos Gewurztraminer a helyszínen №37 adhat a bort a szükséges egyensúly és összetettsége, míg négy - már hamisít.
Akár inkább a tisztaság fajtajellemzőkkel vagy komplex együttesét több fajta a játék - a „Lefkada” keresünk a maximális megtestesülése még mindig nem teljesen őszinte jelentést, hanem egy valóban egyedülálló terroir Dél-Oroszországban, így előre az új felfedezések!
7 érdekes tény a cabernet sauvignon
Cabernet Sauvignon - a leggyakoribb szőlőfajta a világon. Ennek egyik oka a népszerűség - az egyszerűség e fajta. A szőlő nem félnek a hőmérséklet-változások, száraz talaj, fagy, perzselő nap, és nincs eső. Cabernet covinon növekvő még a Góbi-sivatagban. Eredeti Cabernet Sauvignon is táplált titok. A 90. éves a múlt század, a tudósok ...
Bor a mítoszok és legendák az ókori Görögország
Szőlő és bor szerepelt számos ókori görög mítoszok. Az egyikük mesél életéről és kalandjairól Dionüszosz - az isten a növényzet, borászat, Zeusz fia. Dionüszosz töltött élet, szórakozás és oktatás az embereket a művészet szőlő- és bortermeléssel belőle. Miután a Dionüszosz megtámadta a trák király Lycurgus. Dionüszosz elmenekült tőle. Apa Dionüszosz, a mindenható vezetője Olympus - Zeusz, ...
kóstoló alapjai: illat
Leírás olvasása egyes borok gyakran csoda: amennyiben a bor tűnhet aromákkal ceruzabél vagy ecetes alma? Azonban gondos megközelítés a második szakaszban a kóstoló - értékelése íz, és az állandó gyakorlat, akkor elkezdik megérteni a borok jobb, mint néhány, a sommelier. De a lényeg nem is, de az öröm, hogy tud adni egy összetett és fényes csokor ...