Tandoor agyag a kezüket - házi ide
Évszázadokon kulináris mesterek keleti konyha használja kemencében pörkölés pan, úgynevezett tandoor, az elkészítéséhez első osztályú hús- és zöldségfélék neki kenyeret sütni pogácsa. Termékek ebben a holland sütőben sült át egyenletesen minden oldalról, zaftos maradjon és gyorsan elő. Az ára a kész gyári kemence meglehetősen magas, de bárki építhet saját tandoor a saját területén nem sok erőfeszítést.
A fő szabály - egy igazi keleti sütő agyagból. Tekintettel arra, hogy befejezése után a tandoor még száradni 1-2 hónap szükséges, hogy megkezdik a nyár elején.
előkészítő munka
1. Válasszon egy helyet az építési szállás. Ne telepítse tandoor közel a fák és épületek, a tűzvédelmi mindennél fontosabb.
2. Készítsük el a föld alatt az alapja gödör ásás mélysége két tégla és átmérője körülbelül egy méter. Elleni védelemre kemence tisztítása során a föld eső, a felső sorban a tégla kell lennie a talajszint felett.
3. Hozzunk létre egy ideiglenes fészer helyén egy kályhában, kész tandoor száradni az árnyékban csak. A közvetlen napfény mély repedések jelenhetnek meg a falakon.
Válogatás az agyag, amit tudnod kell
Különös figyelmet kell fordítani a kiválasztás az agyag, mint a fő építőanyag. Ahhoz, hogy ezt elérjük, farag ki több primitív tárgyakat, mint például a pohár, tál vagy tányér. Várjon a termék száraz. Az első jele a megfelelő anyag - az, hogy nincs repedés. Következő, égesd meg a tűz és így jó. Amikor megérintette házi kell kiadnia csengő hang.
Elégedett, mint az anyag elkezd szüret az agyagot. A Tandoor átmérője körülbelül egy méter szükséges, összesen három agyag teli horganyzott vályú. Add a víztartályba, és keverjük addig, amíg az állam sűrű massza, sétálhatunk. Az oldatot úgy állítjuk elő, szalma - ez ad erőt az egész szerkezet. Az így kapott anyag szabadság egy árnyékos helyen néhány napig. Ez idő alatt, a dolgok nem zúzott csomókat kell olvasztani.
Fektetése tandoor vagy nem is olyan ijesztő, mint mondják
Az így kapott oldatot kell a következetesség hasonló agyag, talán egy kicsit lágyabb. Az előgyártmány hogy tégla agyagból, amelynek vastagsága nem lehet kevesebb, mint 100 mm. A burkolás egy kört, a külső és a belső kötések is bevonva agyag és simított.
Megállapító az alapvető keretet, és mielőtt a kerekítés kell hagyni a kályhában néhány napig száradni, és továbbra is a lerakás után.
Különös figyelmet kell fordítani a belső felületén a szerkezet, meg kell a lehető legsimább legyen. Ahhoz, hogy egy ilyen eredmény, szükséges heti egy alkalommal sima a felülete a sütő vízben áztatott kézzel.
Kis repedések is előfordulhat, de sok kárt hoznak.
Hogyan éget a tandoor
1-2 hónap múlva, miután építési és teljes szárítás keleti roasters, a folyamat folytassa a begyújtást. A folyamat eltarthat egész nap, ezért a legjobb kezdeni reggel. Az első órában megfullad kis ágak, majd a fát. Várjuk minden égett, és a fal a hideg. Ezután vesszük a hagyományos szivacs és napraforgó olaj keni a belső falakat. Az eljárást meg kell ismételni legalább naponta háromszor. Re-magatartás jelzáloghitel tűzifa brazier és kalcinált körülbelül három órán keresztül.
A agyag tandoor üzemkész. Felhívjuk figyelmét, hogy az első szakács kenyeret süteményeket, akkor lehet darab agyag, de miután több ismétlés készítmények, el fog múlni.